不种田就要死(182)

无双也说：“这么贵，还不如买几斤猪肉熬猪油炒菜呢。”猪肉更加好吃。

“可是丹丹说，猪油炒菜和植物油炒菜味道不同。”管教授反对。

无双反正也不管家，就说：“那你就买啊。”

掏钱的时候，管教授就觉得不划算，但一想到是简丹要的，还是狠狠心买了。

不过，管教授也只敢买一小坛子油，却买了五斤猪肉。

这年头的猪养得都很肥，肥肉足有几指宽，可以熬不少猪油出来。所以，肥肉都格外吃香，卖得快。管教授来的迟了些，最肥的部分早就卖光了。

他只能买瘦肉比较多的肉了，但他买的多，卖肉的屠夫依旧半送了一只大猪蹄子给他。

屠夫还说：“你下次早点来。要不然，给你留点猪板油？”

“不用了。我也不一定什么时候再来。”管教授笑道。

要说真要买肉吃，大家还是更愿意吃瘦多的肉，瘦肉可以炒，也可以弄点肉丸汤，大家都很喜欢吃。

说实话，现代人不缺油水，没有人顿顿想吃大荤，只是在这里干的繁重的体力活，不吃不行。但习惯使然，没有人愿意吃大块的肥肉。所以，每次买回来的大肥肉，简丹都是直接熬猪油的。瘦肉她到是会炒肉丝，弄肉丸汤，有时候她也会蒸一大锅肥瘦相间的肉，配上豆角或者土豆，大家也极爱吃。

看到管教授带回来的东西，简丹笑问：“今天花了不少钱吧？”

“恩，油很贵，只买了一小坛子。”管教授答。

“太贵就别买啊。反正猪油也能吃。”简丹说。

“没事，买一点我们也尝尝古代人炸出来的古法植物油嘛。”管教授笑道。

“哎，今天我们擀点面条吃吧。”简丹笑道。

“好啊，好啊。我来帮你擀面。”管教授挽起袖子，去擦洗案板了。

简丹把猪脚先腌起来了，又把瘦肉切了一大块下来，准备炒些当面的浇头。因为有植物油，她还打算做点油辣椒，辣椒是个百搭货，即可以拌面拌菜，也可以直接食用，夹在馒头里吃也很开胃的。再不做菜的时候，直接吃点油辣椒就足够下饭了。

两人在厨房里忙碌，简丹让管教授擀了两种面，一种掺了很多玉米面的是给管教授吃的。一种没有掺玉米面的，是给大家伙吃的。

“我做点油辣椒，正好配面条吃。”简丹选了些细长的红色线辣椒出来切碎，切了小半盆子。又切了不少蒜粒再拿了些自己做的豆豉出来。这都是要加在油辣椒里的。

然后，她烧开了锅，倒了约一小碗管教授买回来的植物油。这是菜籽油，但古法榨出来的菜籽油杂质比较多，颜色也较黑，不过味道却挺香的，油一热，就闻到了浓浓的油香味。

做油辣椒其实很简单，而且每个地方的做法还不同，简丹有自己独特的做法，做出来的油辣椒又香又辣，十分好吃，还可以保存很久呢。做好的油辣椒得先放凉，再装起来存放。吃的时候，只需要舀一勺子出来就行了。

管教授是很喜欢拿这个油辣椒来佐餐的，闻到香辣味，就一个劲的咽口水：“好香啊。”早知道简丹是拿菜籽油来做油辣椒的，他就不心疼钱了，该多买一些的。

“你快点把面条切出来啊，我锅里水都快煮开了。”简丹开了两口锅，小锅在做油辣椒，大锅烧着水，准备煮面条。

“好咧。”管教授应了一声，手上动作加快，很快就切了一堆黄黄的玉米面条出来。反正是他自己吃的，面条切得比较宽大，面也擀得比较厚实。

玉米面条一下锅，简丹就开始炒肉丝了，肉丝一炒好，面条也煮熟了。面条熟了，简丹就用漏勺把面条舀起来，锅里再扔了一大把青菜苗，青菜苗只需要在滚水里烫一下就起锅了。

煮好的面条盛在大汤碗里，青菜苗也全部夹起来摆在面条上，再在上面浇上两大勺子刚炒好的肉丝，撒上一把葱花，最后再加几小勺子刚做好的油辣椒，一碗香喷喷美味可口的面条就做好了。

管教授吃得头都不抬，一边吃还一边感叹：“老婆做的面条就是好吃。”

简丹看他吃得香，也拿筷子在他碗里夹了一筷子面条自己尝了尝，说：“玉米面还是糙了一些。”不止是她不喜欢吃这种面条，其他人也一样不喜欢。大家也吃玉米面的馒头和面条，但不能掺这么多玉米面。因为玉米面真的比小麦面粉要粗糙一些。

“嘿嘿，正好适合我啊。我吃饱了才有力气干正事嘛。” 他知道，大家伙都不太爱吃这种面，所以只做了自己一人份的玉米面。管教授抬起头，若有所指的瞄向简丹的胸腰处。