这么多人，只靠店里这几个人手根本不够用。林云舒又回族里，招了几个大娘帮严春娘打下手。她们手脚勤快，在家都是做惯了洗菜、择菜、切菜这等活计。
教过一遍，很快就上手了。做完两顿饭，就有驴车送她们回去。村里也没什么人说闲话。
每日到了饭点，饭馆的几个伙计就会将盒饭拉到书院门口，按照名册上定的名字核对规格送到各人手上。当然这么多人也记不住。
饭馆就给所有定饭的人发放自己做的牌子，上面都有编号，甲乙丙丁之类的。伙计就根据牌子发盒饭。
吃完饭，书生们将食盒送到门口，让伙计们带回来。
就这么送了十天，刨除人工费，食材费，光盒饭就净赚六两银子。这样一个月就能有十八两。要是过往客商前来吃饭和十二间房子的住宿费，一个月纯利也有四十多两。一年算下来就有五百两。去掉三成税，还能有三百五十两。足够他们一家子过极好的生活了。
只是生意好了，人手却严重不足。
别的倒还好说，只是厨子和掌柜却是必不可少的。
现在灶房里只有严春娘一个厨子，其余都是帮厨。纵使不用她切菜，可掌勺是她。
只干了十天，她就有些撑不住了。林云舒只能从牙婆手里买了两个四十来岁的婆子。
这两人家境都不好，一因为因为丈夫烂赌，另一个婆家嫌弃她克死儿子，身世都很可怜。
林云舒让严春娘教她们几样家常菜。学成后，帮忙做盒饭。严春娘身上的担子倒是轻了不少。
厨子容易搞定。掌柜却是难寻。
原本以林云舒的能力能担任掌柜，可她天生不喜欢弄这些烦杂事务。
干了十来天，她眼前全是一笔笔账，脑袋就像快要爆炸了似的。
但是掌柜之位，事关重大，能力不行或是不能信任都不能用。
这天晌午，伙计们将空食盒送回，大家一起围在院子里的水井边洗这些盘子和食盒。外面大堂迎来几位大娘。
瞧着她们身上穿的衣服以及通身气派不像是农家人。
顾永辉心中虽有所怀疑，却还是笑着上前招呼，“几位客官，想吃点什么？”
其中一位大娘瞧着墙上列的单子，“听说你们店推出十文盒饭可是真的？”
顾永辉点头，“是真的。”
那大娘笑道，“那给我们每人来一份。”
旁边一位大娘有点胖，当即就道，“我要十五文的那种。快点上吧。”
顾永辉点头应是。
不到几息功夫，盒饭就送上来了。
这速度极快，几位大娘有点傻眼，“你们这盒饭该不会是剩菜吧？”
顾永辉当即皱眉，“不是。我们盒饭都是用大锅炒的。炒好后就在灶上温着。有客人要，我们直接盛就可以了。”
几位大娘这才松了一口气。
那几位大娘拿起筷子，尝了一口，脸色变了几瞬，面面相觑起来。
其中一人小声道，“哎，他们的菜不错啊。怪不得学生们都在这边定呢。”
“他们是开饭馆的，做菜好吃有什么稀奇。关键得要干净。你忘了之前，咱们书院将食堂包给外人，那些奸商为了多赚钱，只请了几个手脚不便的老婆子，饭菜馊了也不舍得倒掉，害得学生闹肚子的事了？”
“那要不我们去灶房看看？”
几人交换神色，动作似乎微不可察，可顾永辉多机灵啊，很快就明白这几人的意图。
当她们提出要去灶房看一眼时，他神色未变，恭恭敬敬请她们进去。
严春娘是个勤快人，不用林云舒说话，她自己就能将家里家外打扫干净。
过来帮厨的几位大娘拿着月钱自然要听严春娘的话。不仅灶台干干净净，就连那摆设用完也会仔细收拢好。
这灶房摆设比前世林云舒看过的样板房也差不离。
几位大娘掀开锅盖赫然看到锅中坐着温水，几个圆柱形铝锅整整齐齐摆在一起，里面盛着刚才吃的几样菜。
几个大娘你看看我，我看看你。纷纷松了一口气，鱼贯而出。
“你们饭食极好。以后我们会多来的。”
顾永辉拱了拱手，向她们道谢。
第二天，送饭的伙计回来禀告，说书院有几位先生也要从这里定饭。
顾永辉神色未变，让他们如实准备即可。
林云舒原以为这事就算了，可谁知又过了几日，来了一位大肚便便的妇人。
她旁边还跟着一位七八岁的小姑娘，此时正小心翼翼地扶着对方，嘴里小声道，“娘，小心些。”
林云舒正在客厅跟顾永辉核对账目，瞧见客人进门，顾永辉丢下林云舒迎了上来。
林云舒原先也没在意，可没一会儿就听到那妇人扶着肚子嚷疼，顾永辉满脸无措看着对方，“哎，大姐，你怎么了？我没碰你啊？”