穿到古代卖甜点/偏宠夫郎(95)

中秋佳节既然近在眼前，那么月饼也必须要提上日程。作为一个地道的中国人，哪有过中秋不吃月饼的道理？

季唯先去找了文宣，要文宣按照他的要求，绘下模具的花样。不过文宣从未见过月饼, 两人沟通起来十分费劲，足足花了好几个时辰，才总算是把季唯需要的几种月饼模具给画了出来。

模具要求复杂，上面既需要有季氏标记，同时还需要有中秋的佳节祝福。

为了不让月饼过于单调，季唯凭借印象设计了不少款式。月饼有方形、圆形，大小不同之分。

除此之外，季唯还与文宣一起想了月饼的宣传单。

文宣毕竟是个学子，在这点上比季唯要强不少，引经据典可谓信手拈来。宣传单上佳句频出，再加上圆月、桂花、美酒等种种图样，这张宣传单不仅才华横溢，还写满了情怀，让季唯十分满意。

等从文宣这拿到了图纸，他就急着去找了木匠。

“你怎么又来？不是让你别来找我了吗？”李木匠在家里干着活，一看到季唯，脸色又很是不好看。

“我是来请李叔帮我做个东西，会付钱的！”一听季唯是要来做东西，李木匠哼了一声，心里送了口气。

他家距离季唯家不算远，这一个月来可以说是日日都听到人讨论季唯的改变。季家生意有多好，他都是看在眼里的。既然季唯打算重新做人，那么他也没理由有钱不赚。当即问季唯要做什么。

“这是图纸，李叔照着做就行。”季唯把图纸递给李木匠，上头繁复的花样看的李木样皱眉。

季唯连忙问道：“是做不来吗？”

李木匠一听就瞪他：“有什么做不来的？就是这东西小，上头花样又多，做起来费时间。你什么时候要？”

“不急，尽快做好就行，这几天也不着急用。”

“少说也得要三四天，数量还不少。”李木匠心里盘算着，先得描样，然后还得雕出来，就一个都得花一二时辰，更不要说这里光是是不同样的就有五个。

“工钱起码得这个数！”李木匠伸出一根手指。

“一百文？”

“你还嫌贵？我起码得花四五个时辰呢！”

季唯知道李木匠是误会了，只要能把这模具做好，就是再翻几倍，他都不会说什么。只不过他可不只要五个模具，而是每样就要五个，也就是要做二十五个。

“我给李叔你五百文，你帮我把这模子尽快做好，毛边得打磨干净，用上好的木料。否则可对不起我给你的钱，要是做好了，可以拿来我看看，万一有什么要改的，还可以修修。”

季唯出门前带了点散钱，从钱袋子里数出一百文给李木匠，算是定金。

这边下好模具等订单，季唯没有即刻回家，反而是通过原主的渠道，找了些街头的小混混。

这些混混时常在东西南北四条街乱逛，季唯塞了些钱，让他们扩散刘庆赌输钱一事。

他们虽有点畏惧刘庆，不过有钱能使鬼推磨，再加上又不是散布谣言，只需要小心点就不会犯事，就答应了季唯的要求，拿着钱溜了。

又过了几日，订制的月饼模具完工，与他所想几乎相同，花纹精细处也清晰可见，季唯十分满意，痛快地付了剩下的四百文，取了少量的材料，打算先做第一批月饼。

月饼又分为广式、京式、苏式和潮式四大类，而季唯打算做的则是广式月饼和冰皮月饼。后者算不上正经的传统月饼种类，但胜在材料耗费小、本钱低，制作简单，到时售价低，可推向大众市场，卖给家境一般的普通人。

至于广式月饼，则更富有技巧，哪怕是同样的材料，不同的人做出来也是不同的口味。对油和糖的比例拿捏，可以说是极为严格。

冰皮月饼，季唯打算请人来分工作。而广式月饼，则必须由季唯亲自动手。

制作广式月饼饼皮，转化糖浆至关重要。用糖和醋小火熬成剔透红色，质感粘稠，口味酸甜，密封可保存数年不坏。为了提高效率，方便下次使用，季唯买了大量的糖和醋，一熬就熬出了一大坛子，大部分封存起来。

面粉筛入用猪油、碱水、盐和糖浆制成的糖液，做成饼皮胚放在室温下静置。同时把泡烂的豆沙蒸烂捣碎，加油加糖小火炒成甜豆沙。

广式月饼做好的诀窍在于糖和油的比例，可以说若是糖油少放几分，那月饼的饼皮就可能开裂可能鼓腰，与饼馅分离。

做好的饼皮和豆沙搓成团子，再用模具压成圆饼状，上面就自带了花纹。最后再月饼面儿上刷一层蛋黄液，烤出来的月饼皮薄馅多，且形状一致，外皮呈棕红色，有清晰、凹凸状花纹，看起来十分精巧，与普通糕点相比，可以说是高下立见。