流放改造［种田］(131)

沈余笑笑, 之前看他纠结的样子，还以为有什么事情，原来是问这个，“你听说了？我跟慕景定下来了。”

沈二柱一脸的纠结，犹犹豫豫的不知道该说什么？若是以前，他一定毫不犹豫就把话一股脑的说了；但是两个人许久未见, 自然生疏了些许, 加上他最近跟着管事，待人接物方面也接触了不少，知道有些事不能在这场合说。

沈余任由二柱将自己拉到一个茶楼，并且要了一个偏僻的地方，这才听二柱说, “余哥儿，你怎么想不开，那慕景这么凶？是不是他逼你的呀？”

“为什么你们都以为是他逼我的呢？”沈余反问。

沈二柱用看什么的眼神看向他，“你跟慕景的个头一比就知道了，这还用说？”

“是我自愿的，哪里用他威胁。”

在沈余的再三确认下，沈二柱这才相信是沈余自愿的。他点点头，“哎呀，你觉得他好就成。”

“好了，你现在在美味斋怎么样？”

说道这里，沈二柱高兴的咧咧嘴，“美味居的管事很器重我，让我跟着我们那大师傅学，我们师傅人挺好的，他没有儿子，就想找个徒弟继承衣钵，他觉得有性子踏实，就想收我做徒弟。”说道这里，沈二柱皱皱眉，有点烦恼。

“这是大好事啊！你怎么一副样子？”沈余不解的问。

沈二柱也没有瞒着，一股脑就说了，“这是大好事儿没错，但是盯着他手底下还带着别的学徒，他也不好厚此薄彼，就给我们出了一道题，为期一年，若是谁做的能到达他的要求，他便收谁做徒弟。”

沈余点点头，听说古代收徒弟好像是有这么给规定，“那你在纠结什么？”

“唉，余哥儿，你是不知道，那大师傅出的题可难，说是他前些年用豆子做了一种黑色的，用来做菜味道不错，他照着你那香菇酱的做法，在里面加上这种东西，味道还要好，他就说给我们一年时间，谁先做出这种黑油，就给收谁做徒弟。”

沈余瞪大眼睛，“你说他做了酱油？”

“哎呀，叫酱油啊，我们大师傅都叫他豆油的，就是比买的那个豆油颜色要暗，用来炒菜，我尝过还不错。”沈二柱说。

听沈二柱童鞋说叫豆油，沈余下意识的以为是大豆油，愣了一下就问，“你们大师傅为什么不找胡掌柜，做出了大豆油，起码你们客来酒楼就不用去县里买了呀？”

“没有，不是那种豆油，这种有点黑，给有点咸，当成素油炒菜不信，还有这种豆油不太好做，很容易就失败了。”

沈余反应过来，这真的就是酱油了，只是说法不同，原来搞了半天是他误会了呀！

“那你有头绪没有？”

沈二柱苦了脸，“没有，我试过了，根本不可能，我都浪费了有一担豆子了，连个豆油的影子都没见着。”

“你们大师傅就没有给你们提个醒吗？”

“提了，用熟豆子，还得晒太阳。”

的确跟他见过做酱油的法子差不多，但是缺了一些东西，他问，“你们师傅有没有说还要加什么东西？”

沈二柱摇头，“没有了，就只说了这两点。”

“那你可以加点别的东西，家里做麦酱的时候……”

沈余还没说完，沈二柱就兴奋的站了起来，“余哥儿，我想起来了，麦酱那味道跟大师傅做的豆油的香味有点相似，是不是可以跟着做麦酱那样做？”

仔细一思索，沈余觉得好像前面部分跟麦酱的做法差不多，但是后面就不同了，好像要每天都凉拌来的。

“那麦酱要下盐，你们大师傅说了要下盐吗？”

“没吧？”

“你看看麦酱放一年还能吃，肯定是下了盐的作用，你们大师傅的意思，豆油应该也是能放很久的，那是不是应该加一点盐？还有，做豆油，你们大师傅有没有说要加水？”

“说了，千万别加水，因为自己就能出汁。”

“那就对了，你们大师傅是提醒你要搅拌，你想想，麦酱要下盐水，但是豆油能自己出水，肯定就把上面的翻到下面去，下面的要翻到上面来，不然有些豆子一直泡水里水，有些豆子一直都碰不到水。”

沈二柱呆呆的听着余哥儿分析，觉得自己好笨，原来还能这样解释的吗？

“我觉得你们大师傅跟你们提醒是有道理的，这样，你可以先把豆子泡了如果不放心可以加点大米进去，然后篜熟，做麦酱都会让它长点小毛毛，你也让它长点小毛毛，然后加上盐巴再晒个两天太阳，最后再放大缸里面，天气好就给遮上纱布，天气不好就给它盖个盖子，一天给搅拌两次，你也可以一次做个十坛八坛的，或者更多，总能有一坛成功的。”