食之有味(11)

李少游身边热度一空，心里莫名不爽了一下，原本没有旅游计划，他当场编造道：“夏天去什么热带，小长安，九月我去日本，雇你当随行小厨娘，带你看枫叶。”

长安被脑海里两个人手牵手在枫叶林中散步的场景砸得晕晕乎乎，答道：“好啊。”

说完三个人都愣住了，写意本来也是随口一说，她出去做事，向来很辛苦，基本没有正经旅游的时候，以前有次在暹粒做义工帮忙做毁坏的寺庙重建工作，起早贪黑，长安将就她的作息和路线，白天只能逛逛吴哥窟，虽然她倒是自得其乐，但没想到半途写意被拉去白马镇继续工作，那地方偏远，也根本没有景点，长安不可能跟着，接下来都是自己玩儿，后来写意出去工作就再也不叫长安一起了。

李少游不经思考脱口而出的话，自己怎么就当真了，说不定到时候人家也就忘了，长安懊恼自己表现得太过主动，李少游却没有再说话，依然笑眯眯的，看不出什么想法。

空气安静许久，写意开口破冰：“诶我这次联系的那个小公司，他们居然拒绝了我！说什么对环保类纪录片不感兴趣，拍出来也没钱赚，天，姐姐我当年可是跟过BBC拍美国纪录片的剧组的，瞧不起谁？到时候成片一出，那内涵和商业价值，我让他们知道什么叫悔不当初……”

三人就这么伴着少女的叽叽喳喳，和世界自然纪录片之父的磁性嗓音，看了大半下午的地球生态风光。

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林写意所说的“Crunchy”，其实就是一种美式寿司，也叫脆皮寿司卷，将炸鸡排切条，和黄瓜一起放进大卷，淋上辣味蛋黄酱，再撒一层脆脆辣辣的麦片伴侣，是很适合四川人口味的寿司。

长安大学时曾去东京做过一年交换生，课余在一家连锁旋转寿司店打工，东京洋人多，作为连锁快餐寿司品牌，店里有很多改良过口味的新型寿司，所以除了传统清淡的，长安也会做各国口味的寿司，经常给写意做她最爱吃的crunchy和牛油果小卷。

看时间差不多，长安去厨房炸好鸡排，把寿司米放进碗里盖上薄纱布，带上软胶手套，将竹帘裹上保鲜膜，喷上橄榄油以防黏米，摆一片半切寿司海苔，将米饭均匀铺满一层，再反过来在海苔这一面放鸡肉和黄瓜，先手卷好，再用竹帘裹卷定型，一条切成六份，两竖一横分别摆在小盘子里，蛋黄酱淋出漂亮的形状，最后撒麦片伴侣。

为了拍视频好看，她撒麦片伴侣时都会故意撒得比较慢，配合后期一点点延时动作，焦橘色的大颗粒一点点落到寿司上，有的弹起又滚在盘子里，叮咚脆响，为美食完成的最后一步添加了独特的仪式感。

其实crunchy也分辣口和不辣，辣口的浇汁是用蛋黄酱加韩式辣酱搅拌而成，麦片伴侣也是跟辣椒粉搅拌而成，不辣的自然就省去这两步，直接加蛋黄酱和麦片伴侣了。李少游作为一个上海人，其实不太能吃辣，昨天的火锅虽然他也吃得起劲，但被辣得桃花眼都泛着水光。长安为了照顾他，单独做了不辣的crunchy。

用剩下的黄瓜做了青瓜小卷，又做了牛油果小卷和金枪鱼沙拉小卷，长安从冰箱拿出一小块新鲜的三文鱼，片了一盘厚切三文鱼刺身。最后煮一锅味增汤，加成套日式餐具，摆盘上桌。

日料讲究精致，每样菜都分成小份，这次终于用上餐桌，三人面前各自一份青瓜、牛油果、金枪鱼小卷，crunchy一份辣一份不辣，一碗味增汤，芥末和酱油单独摆在小盘子里，中间一盆三文鱼刺身，浩浩荡荡摆了满满一桌。

长安和写意合上筷子齐声道：“我开动啦！”，李少游不为所动，甚至觉得有些好笑。

海苔这时已经变得软了，黏着米饭带些劲道感，crunchy里的鸡肉块温热，一口下去麦片伴侣的香脆在口中炸开，长安用的新鲜水果小黄瓜，清香味完美中和了炸鸡的油腻。

夏天吃饭适合细嚼慢咽，三文鱼刺身于是片得厚，鱼肉里白色的筋膜被去得干干净净，红白的脂肪与瘦肉纹理分明，挤出一点点青柠汁，往芥末酱油中轻轻一蘸，还带着碎冰的凉意，慢慢嚼，细品层次分明的鲜、咸、辣、酸。

再喝一口暖呼呼的味增汤，汤里切得极小块的嫩豆腐入口即化，配合小葱的香气，是食物的馈赠，暖胃又暖心。

饭后，长安切了盘西瓜，三个人坐在院子里乘凉。写意提议第二天去爬山，她本意是跟长安单独去，也好在离开之前敲打敲打这傻姑娘，没想到李少游先问长安：“小长安去不去？”

长安说：“去吧，好久没上过山顶了。”