食之有味(84)

“而且不能坐车直达的话，就请两名员工搬行李打扫卫生。”李少游补充道：“可以用钱解决的事，都不算不方便。”

薄薄的雨幕中，两人说着民宿的未来，渐渐构筑成完整的画面。

明天又是周一，李少游本想晚饭过后再离开，长安说雨天路滑，坚持让他在天色尚明时开车，中午就做了丰盛的一顿。

鸡肉做主食，她买了新鲜的鸡中翅和小鸡腿，浸泡去掉毒素，一一改刀，这样才会入味。腌制前先炒椒盐，盐和花椒粒干炒至熟透，放凉后均匀涂抹于鸡翅与鸡腿上，加姜片放入冰箱冷藏。

先做可乐鸡翅，用姜片在不粘锅上抹涂，在剪翅时就不会黏锅，热油，将鸡翅挨个下锅，煎至外皮两面泛黄，迅速倒入一罐可乐没过鸡翅，然后加入酱油，一点桂皮和八角，不用再额外加水。

长安想起初中时，自己第一次做可乐鸡翅，中途离开一会儿，再回来可乐已经被烧干，整锅糊透，鸡翅的一面全都黑黑焦焦的带着苦味，但爷爷还是吃完了，还夸她能干。

多年过去，她做饭越来越娴熟，几乎不再出现差错浪费食材，切菜时甚至无需眼睛看也能均匀切好，但那盘散发着焦黑味的失败品，曾在爷爷去世前被反复提起，是关于亲人的温柔回忆。

她守着一锅可乐鸡翅，炖至汤汁还剩一碗水的量时，尝尝咸淡，加了点盐，汤汁收浓，待所有汁水都被鸡翅吸收，只剩一点浓稠的深黑色冒着泡泡，就捞起来装盘。

然后是霸王鸡腿，腌制好的鸡腿冷水下锅，水开后立刻关火，盖上锅盖，水温稍凉后，余温就将小只的鸡腿闷熟了。

她炸了甜口的南瓜天妇罗，又把鸡胸肉撕成条，加牛油果和枫糖浆拌成沙律，摆了满满一桌。

“为什么叫霸王鸡腿？你知道项羽霸王宴吗？”长安拿着根鸡腿，金黄的外皮上是细碎的椒盐，裹着嫩肉。

李少游表示没听过，长安兴致勃勃给他解释：“就是项羽在行军途中，军队厨师自创的一道美食，有部老电影就是讲这个，不过真实的霸王宴据说已经失传了，苏菜里的‘烧杂烩’和‘龙凤烩’也被叫做霸王宴。

爷爷给我做过一次他理解中的霸王宴，就是学电影里的，把肉用铁棍敲打，破坏掉其中的粗纤维，用盐和香料腌制后冷藏，再拿出来炒煮，他用的鸡肉，口感非常特别。这道鸡腿也是这么做的，你快尝尝啊。”

其实就是简单的盐卤做法，椒盐粒粘在表面，滑腻的嫩皮没有一点杂毛，根据口味还可以挤一点柠檬汁，或佐以葱丝辣酱，淡淡卤味混合炒制过后酽香的椒盐，风味独特，堪称鸡腿届一绝。

鸡肉沙律和天妇罗都做甜口，枫糖浆的淡甜，冬季小南瓜的自然清甜，都完美贴合李少游的上海胃。

他满足地将饭菜一扫而光，建议道：“这道菜以后可以作为我们民宿的招牌菜。”

“挺费时间的，腌制过程是重点，在冰箱就要放好几个小时。”长安认真思考着，觉得可行，“新鲜的最好吃，所以不能抽真空放进店里卖，但是可以做给住客吃，就是需要提前预定。”

其实李少游不过随口一说，毕竟做民宿，宿才是主要，没想到长安已经连住客预定后怎么找固定的新鲜小鸡腿供应商都想好了。

但她是这样，清晰知道自己想要什么，又能做到什么，从萌生想法的那一刻起，就在脑海里形成条理分明的行动步骤。方向就在，有意外也不变。不会很急，但也从来不拖着，就这样一步步走到最后。

午后休息了一会儿，长安送他上车，临走前也没有不舍的样子，李少游嘱咐她：“下周四我回来接你，周五给你拍形象照，周末就住我那边，记得收拾好东西。”

长安笑眯眯挥手：“知道啦，你开车小心。”

李少游回公司上班开始，并没有跟长安商量过住处的事情，他依然记得当初去李婉小区门口接她时小姑娘红彤彤的眼眶，还想着这次回来安慰她，但整个周末，长安都没有表现出丝毫想让他回来的意愿，好像很自然的，两人就走到只有周末才见面的相处模式。

看着没心没肺的样子，其实是因为太乖了，两个人她会很开心，所有最温暖最可爱的样子都展示在他面前，但他不在的时候，她一个人也可以很好。

作者有话要说：

我试试早上发会不会审核快一点……

第35章 驴打滚与油茶面

陈方圆叽叽喳喳跟张梦玥讨论着时新的护肤品，她对于刚认识不久却很让自己崇拜的好朋友即将去自家拜访这件事感到非常兴奋。司机沉默地将车平稳驶进蓉城富商名流的住宅区。