食之有味(98)

晨间的山里温度极低，赵萌萌的手却很温暖，长安拉着她进去，一起坐在被炉里，给她剥了颗橘子，问道：“你不在家里过冬至吗？”

“啊，冬天在被炉里吃橘子，幸福。”赵萌萌感叹完，回答道：“我在家里呆得够久了，哇，你知道的，刚回家的时候，嘘寒问暖恨不得全重庆的美食都塞给我吃，一两周以后，呆在家里要被骂，出去玩也要被骂，连呼吸都是错的！”

“嗯。”长安笑眯眯的，却没有多说，赵萌萌意识到她从小就不在父母身边，尴尬地转移了话题：“你们的声明很清楚了，但还是有这么多人瞎说，接下来怎么办啊？”

长安说：“我觉得那个诊断可能有点问题，从医生身上找找看有没有头绪吧。”

虽然那条微博已经适当解释过，但这样的事，还被挂上了热搜，不明真相的人一点进来，首先入眼的都是女生吃了店里的牛肉进医院的事故，诊断明明白白写着食物中毒，非常败坏路人缘。

“但这怎么找啊？”赵萌萌在一边绞尽脑汁，也没想出个所以然，长安看她眉头皱成一个川字，笑起来，“好啦，会有办法的，你就别操心了。”

她看看时间，又说：“中午了，今天冬至，我们去喝羊肉汤啊。”

羊肉汤作为节气美食，也是川地简阳的名菜，甚至作为烹饪技艺被选入非物质文化遗产，制作过程虽然不复杂，但很是花费时间精力，于是长安没有自己做，带赵萌萌下山去古镇上吃。

午时是享用羊肉汤的高峰，店家专程从简阳本地运来的大耳朵土羊，前天晚上就宰杀好，在通风处放置一晚，第二天一早再搬至室外解肉。解下羊肉羊骨后，还要分别在清水中浸泡至少十个小时，尽可能除腥，到晚间才能上锅。

先煮肉，再炖骨，头天留下的尾汤加水，入羊肉清炖，再捞出放置一宿，直到第三天清晨，才开始做今日贩卖的份。羊头、棒骨、肋骨入锅，加生姜去味，再把羊杂分批放入，汤要熬制奶白色才出锅。

二人点了一份羊杂两份羊肉，等上菜的时候，赵萌萌没再提那些糟心事，只兴致勃勃地看向周遭，从前也来过青城山，但最多住一晚就走，旅客来去匆匆逛古镇的心情和此刻截然不同，她像是跟长安一样生活在这里，冬至时和家人朋友一道下山，打一份烫乎乎的羊肉汤回家，或干脆就在店里，热热闹闹吃上一顿。

土山羊吃山草喝山泉长大，肉很嫩，被片成薄薄的铺一层在汤面，往下翻还有嚼劲十足的羊心羊肚，香菜加盐和味精的调料碗，一勺汤下去，白色的细粒融进绿菜，裹一筷子羊肉下肚，又鲜又香。

赵萌萌吃得开心，长安问她：“想试试羊血吗？”

作为喝羊肉汤的标配，做羊血也是个技术活，自然凝结的羊血加清水，在碗中借助水的润滑飞速走刀，切成巴掌大的长条块状，再推散，这一步被称为“推血”，力道也很讲究，煮时人不离锅，才能将将好捞出深灰的成品。

羊血不好单独上，于是她们又加了一份羊杂，先炒好加汤煮，整锅翻滚时才下羊血。火候刚好，入口即化，葱花去了腥，吃起来有点像豆腐块，但又有羊肉独特的风味。

最后再上两碗白米饭，长安教赵萌萌她喜欢的吃饭，羊肉汤泡饭，细长的米粒被奶白的汤浸着，吸足了水，润口温香。

她们坐在窗边，街上有不少人，商家吆喝着游客，小朋友们玩闹得尽兴，被日光晒得脱下外套，只剩花花绿绿的保暖内衣，在街上四处快乐奔跑，被老人抓了汗湿的衣领，赶回家吃饭。

“老街的乐趣。”赵萌萌感叹着，又叫了一碗饭。

李少游就是这个时候打来电话。

“在哪里？”他问，声音有点急。

“萌萌来了，我在镇上和她一起吃饭呢。”长安说。

李少游说：“我看到微博了。”

长安连忙道：“你别担心，我没事，声明都已经发了。”

“你又这样，”李少游叹了口气，“是你别担心我，帮女朋友解决点麻烦，我还是有时间的。”

长安笑起来，说：“我真的没事，就这样也行，我忙着吃好吃的，才没空跟他们死磕。”

李少游也笑了，说：“既然这样，那你就别管了，交给我。”

长安握着手机，手下捏着围巾上吊着的几颗毛球，犹豫着没说话。

“你都签了卖身契了，让老板做点事怎么了。”李少游还是笑嘻嘻的语气，“可不能让人随便欺负我的员工。”

“那你要怎么做啊？”长安问。

李少游没回答，只说:“我晚点来接你，晚上住市里？”