农门美食小厨娘(267)

“我跟你们的大多数一样，都是从村子里走出来的，我的家庭条件也非常不好。”

“从前我练习做菜的时候，根本就没有人教我，也没有这么好的条件能够报名到学校来学习。”

“我每天就是去我家里的后山，随便找能吃的野菜，然后一遍又一遍摸索做菜的火候和方法。”

何晶晶的回忆充满了苦涩的味道，而这段回忆也让很多人产生了共鸣。

虽然何晶晶现在地位是跟他们不一样了，但是曾经的经历确实非常相似的。

而且这些人的确比曾经的何晶晶幸运太多了，能够来到学校进行系统的学习，也不用一个人摸着石头过河。

但是有些有心人却要利用他们这种不知道情况的心理来对付何晶晶，何晶晶想到这里又瞥了一眼蔡诗诗和雁如虞在的方向。

那两人正一脸不屑的看着何晶晶和周围被何晶晶的故事感动的人，因为在她们这种人看来，这些百姓其实就是贱民。

那些人生来就是应该做仆人，做奴隶的。

跟他们在一个地方进行学习简直就是对自己的一种侮辱。

而带来这一切的正是何晶晶，那两人心里对何晶晶的恨更加的强烈了。

何晶晶应该怎么都不会想到，自己不过是讲一个故事，还能让这两人更恨自己了。

费了一番口舌，拉近了何晶晶跟这些学员的距离之后，何晶晶就开始解释自己为什么要让他们练习基本功了。

“大家都跟我说说你们对于刀工的理解呗？”

何晶晶决定不用说教的形式来打开他们的思维，而是让他们都参与到讨论中来。

但是现场全都是沉默，因为大家都有些害羞。

何晶晶还以为刚才闹得那么凶，这些人在发言的时候一定非常积极，谁知道都当了缩头乌龟。

何晶晶摇了摇头，暗自苦笑了一下。

“那个穿蓝色衣服的，你叫什么名字？”何晶晶随便指了一个看起来文文静静的男孩子问道。

“我叫刘贝。”那人话也不多，干脆的回答了之后就继续沉默了。

何晶晶听到名字的时候差点笑喷了，刘备？刘贝？

“那刘贝，你来说说你对刀工的理解吧？”

何晶晶提问过后，那人想了一想，然后开始回答。

“我觉得刀工就是厨艺的基础，切好看了加分，切不好了可能把菜烧的半生不熟。”

那人虽然说得比较简单，但是句句都在点子上，何晶晶非常满意的点了点头。

“刘贝同学说得非常好，跟我理解的刀工差不多。”

“但是一个好的厨师光有刀工和会放调料就够了吗？大家小时候在家里烧饭的时候有因为火太大把饭烧糊了的经历吗？”

何晶晶举了个反例，而且这个例子特别贴近生活，很多人都有没有控制好柴火把饭做糊了的经历。

“若是你掌握了颠勺的技能，即便是柴火真的很旺盛，但是你控制好菜在锅里停留的时间之后还会糊了吗？”

这个年代大家都是用柴火烧饭，即便是御膳房最多也就是炭火。

所以颠勺真的非常重要。

“原来校长让我们练习颠勺是有这番苦心啊！”

第216章 蔡诗诗心中的小九九

把话说开了之后，大家就非常理解何晶晶的做法了。

在这个靠着不固定的柴火做饭的年代，火力对于那些不会颠勺的人来说影响非常大。

这也是为什么海轩阁的那些有经验的大厨始终没有办法掌握何晶晶带过去的菜谱的重要原因之一。

没有重视颠勺的结果，就是掌握不了火候。

一个好的厨师应该可以通过菜肴的颜色，还有冒出来的香气判断菜肴现在加工到了哪个步骤了。

有的人即便能够判断，但是颠勺技能不到位，也做不出要的效果。

这就是所谓的心有余而力不足啊！

何晶晶这一番话，赢得了众人的信赖。

那些刚才受了蔡诗诗和雁如虞挑拨来冒犯何晶晶的人也觉得非常的羞愧。

但是何晶晶显然并没有追究报复他们的意思，反而是让大家坐下来，像朋友聊天那样给大家耐心的解释自己这么做的原因。

这一波操作给何晶晶拉来了不少好感，大家都对接下来的刀工训练翘首以盼。

“在未来，我会把我自己琢磨出来的那些新菜都教给大家，那些菜的做法是非常依赖这些基本功的。”

“所以我希望大家能够沉下心来，把这些基本功扎扎实实的练好，这跟练习武术是一个道理。”

“若是你马步扎的不稳当，别人一个扫堂腿你可能就趴下了。”

何晶晶讲了个笑话，大家都笑了，但是蔡诗诗和雁如虞却笑不出来了。