大宋小厨娘（穿越）(149)

平生庄取自苏轼“一蓑烟雨任平生”，苏轼是小满最爱的一位诗人，既能出世，也能入世，入世为国为民，出世宠辱不惊，在人生的大风大浪里始终岿然不动保持初心。

小满给田庄取了这个名字，期盼着自己能安然淡定面对穿越来的风风雨雨。倒是刘大力家的说得好“平顺安生，这个名字取的吉利。”，没想到还暗含了这种寓意，小满哈哈一笑，就由着大家解读。

因着腊月里杀年猪的多，有附近的村民送了猪血豆腐、猪下水、猪腿等吃食过来，小满很是感激，前世在城市里生活，并无这种纯粹的乡邻感情，于是回赠些小满自己做的酱肉、卤味和酒糟鸭掌并一些糕点。

看着那些个新鲜的猪肉，小满索性便想做一道杀猪宴，杀猪宴应该是我国民间的传统菜肴了，农耕时代每户农家基本都会养猪，待到年底宰猪过年，因而也有丰富的菜式，清茶淡饭了一整年，就指着过年这些腥荤，因而不管大人小孩都极为盼望腊月里杀猪。

先是一道酸菜白肉，酸菜是入冬里白雪腌制的大白菜，脆生生，带着冰棱看着晶莹透剔，五花肉冷水下锅，加些花椒，去除腥味，煮熟后将浮末和花椒滤去，再煮得七成熟时将肉捞出，切成大块，锅中放油，将切好的酸菜丝翻炒片刻，再倒入刚才煮肉的水，转移进小砂锅，加入白肉、血肠，咕嘟咕嘟冒着泡，便开始炖煮。

切一盘麻辣香肠，取下屋檐下风干着的腊肠，细细切片，蒸过后呈现红彤彤的色泽，撒一把青葱，端上来就让人食指大动。

再是一道冒血旺，猪血、牛百叶、黄喉、豆芽、豆皮都事先煮熟，然后下锅炒火锅料，大火炒开后倒入高汤，煮沸后放入猪血、百叶、黄喉、猪肺片、豆芽、青笋、豆皮等食材，倒入盆中，再在上面撒些蒜末，烧热油浇菜，油花四溅，辣椒的香味被逼出来，一道改良版的冒血旺便做成了。

汤是一道猪肚鸡，猪肚也浸泡的差不多了，拿来混合香草清洗，再拿面粉洗一次，加白醋洗一次，加些橘子皮洗一次，如此三遍，猪肚也洗的干干净净。将猪肚煮熟，再将土鸡包入猪肚，上锅煮熟，煲出的猪肚鸡汤汤色奶白，香味浓郁。

再做一道红烧肉，猪肉新鲜，加些炸过的鹌鹑蛋、和鸡蛋、腐竹一同红烧，猪肉糯软，入口即化肥而不腻，就着白米饭吃真是下饭能手。

因着担心饭食不够，便打算将猪肚鸡拿砂锅炖着，以此为汤底吃猪肚鸡火锅。吩咐丫鬟们泡些香菇、木耳等干货，再洗些萝卜、白菜、薯类等，切些豆腐、鸭血，端等一会做配菜吃。

李婶和翟婶两位婶子再做些鹿鸣苑的拿手好菜，栀娘将买的屠苏酒摆上桌，如此热热闹闹凑了一桌子。

这样就众人团聚热火朝天，待到酒席上桌，几位仆妇拿着酒杯不知道说什么好，半天高壮家的才说：“东家真是抬举我们，亲自给我们做饭吃。”，小满一笑：“快别这么说，这桌宴席是大家一起做的，如今过着年，大家能聚在一起吃团夜饭也是缘分。”

于是众人举杯共庆新年，屠苏酒驱寒驱邪，新年里喝屠苏酒取的是吉利兆头，就是平日里不怎么喝酒的几位小娘子，也端起来喝了一下。大家都是天涯无亲无眷的人，凑在一起倒也驱逐了寂寞清冷，浑然不觉伤感。

待到夜深，时不时有远处的焰火、鞭炮大鸣大放，热闹非常，立冬也跟高壮家的、刘大力家去放鞭炮，几个丫鬟捂着耳朵在门外看热闹，栀娘也拉着小满出去瞧热闹，远处的汴京城灯火辉煌，焰火阵阵，栀娘不断懊恼：“若是能去鹿鸣苑里过年就热闹了。”，小满逗她：“明年你嫁去南宫家，便是汴京城中医药世家的当家少奶奶了，还愁没有热闹看？”

栀娘羞得满脸通红，嘴上却说：“谁要嫁给他！”，逗得几个丫鬟们捂嘴笑。

小满看着远处的满天焰火，心中默默祈愿：师傅，我在此地一切顺遂，也愿您老人家人生顺遂，安享天年。

转眼到了年后，宋夫人派了丫鬟上门来道别，原来宋大人已经述职考核完毕，得了山东的一个差事，宋夫人也要陪着去。小满特意做了些酥饼糕点带去辞行。宋夫人承诺绝不撤股，反倒把石叔和石婶的身契给了小满，说：“两人打点雪慕丝的生意熟稔，便留下照料店中，我要将身契归还他们，他们不收，如今身契给你，寻着机会再给他们。”

小满应下了，再给石叔和石婶，两人却连连摆手：“当初我们为了摆脱恶霸才卖身为奴，如今生活安逸便要拿了契书走人，这不是做人的道理。”，如今店里确实涉及一些秘方，只能选用有身契的下人来做，不然不好追责。石叔和石婶两人在店里到可以拿到比在外面打工更多的丰厚工钱，小满只好先收着，想让他们二人赚些钱财，置办田地，等过一段时间，找个机会将两位的身契归还。