大宋小厨娘（穿越）(170)

欧阳师伯气得出胡子瞪眼，但大儿子一向自有主见，不愿意继承他的衣钵，也不能勉强。

小满知道，定是欧阳大哥穿越过来，虽然还是个大夫，却完全进入了一个他浑然不懂的中医领域，依靠着扎实的外科功底和丰厚的医学知识，他治好了几例疑难杂症，却渐渐发掘出中医知识的奥妙。

小满本人对于中医，也是将信将疑的，她更喜欢西医凡事都有无数实验的那种精确性，而不像中医，发展的越发像一门玄学了。可是换个角度看，中医在我朝大概也有几千年历史，从统计学的角度上看也是治好了很多人，存在即合理。

再说了，如今便是他们想全部换成西医，也没有办法。一个学科的发展，离不开背后社会的进步，更深层次，便是生产力的发展。并不是一个人能推动得了的。

因而小满对于南宫潜心学习中医的行为大加赞赏，入乡随俗，便是这个道理：“你且看书，我和栀娘去做一道腌笃鲜。”

南宫欢呼一声：“有口福了！”，他盼着这一口盼了很久，汴京地处北方，此地并无这道菜肴，心里暗暗庆幸还好遇见了小满，不然接下来多年光是思念美食就够煎熬得了。

小满将那春笋剥去外壳，只剥到剩下里面薄薄一个白色嫩笋，然后滚刀切块，倒入沸水煮，除去涩味，再捞出备用。

看笋子差不多了，小满就找了梯子，攀上厨房横梁，取出上年的火腿，栀娘好奇围在一边：“这个猪腿怎么吃？”

小满笑道：“这是我冬月里腌制的一条火腿，如今吃正好。”那火腿是小满腌制而成，最后取了根棉绳，

擦去火腿上面的浮灰，拿把小刀慢慢切下一部分，也是切成大片。

这时候早就嘱咐丫鬟去隔壁镇子上买的鲜五花肉切块，再放入锅中和香料炖煮，等到水开，再取出，将飘着脏沫的水弃之不用。

再取来两个小葱，打结，栀娘在旁边看着啧啧称奇：“这却是什么做法？”

小满笑着解释：“这葱打结了，便好拿取，待会汤成后弃之不用。”

说罢，便将五花肉和火腿片、并春笋块一起放入砂锅，便开始炖煮。

那春笋鲜美异常，入锅一会就闻得一股清香，南宫连书都不读了，进来厨房看砂锅。

小满做的腌笃鲜学习的是江苏做法，以汤色鲜美、清澈为上乘，并不打算做上海做法，将腌笃鲜的汤色做的乳白。因此一点油都没加。

栀娘看着食材在锅中沸腾，便要拿盐巴放进去，小满连忙阻止她：“万万不能放盐！”

栀娘不解：“寻常菜肴，哪里有不放盐的？”

小满笑着解释：“这道菜就是吃的春笋鲜美，再者汤里已经有火腿，当初腌制火腿时没少放盐，待在锅中煮了许久，火腿里的盐分都散落汤中了，这汤便是不放盐仍旧是有咸味了，因而不用再多此一举了。”

栀娘点点头，又要将锅盖盖上，小满又阻拦她：“这个也不行。”

栀娘一脸不解，小满只好又解释：“这道菜的精妙之处就在于汤色清鲜，所以不能盖锅盖，你看慢慢炖煮的过程中肉里的油脂会慢慢凝结成薄片，这样只要拿个小勺子取出就可以了。”

说着便去取一个小碗一个小勺，开始一点一点撇浮沫，扭头对栀娘说：“怪热的，你且去歇歇，待会好了喊你来吃。”

栀娘却摇了摇头，耳边的金坠子也随着前后摆动：“不不不，这既然是南宫爱吃的菜肴，我自然要仔细学会的。”

小满看栀娘认真的神情，倒没有再笑话栀娘，只是仔细叮嘱她此菜需用中火慢慢焖、水要漫过食材等这道菜的秘诀。

看栀娘认真的神情，小满暗暗感慨，果然，爱情是最好的学习动力啊，平日里栀娘对于做饭也没有这么上心，如今看这道菜是南宫爱吃的，也耐心学起做菜秘诀来了。

待到饭成，栀娘早就给南宫盛了第一碗，南宫喝一口汤，汤色鲜美，吃一口春笋，春笋鲜嫩，感慨一句：“别来无恙乎”

栀娘笑眯眯说：“我已经跟小满学会了做这道菜，你这么爱吃，我以后时常做给你吃。”

南宫看着小满，满眼感动：“何必累着你自己，想吃我们便来小满这里吃就好。”

小满白眼翻到后脑勺了，大哥！合着你你家栀娘会累吗！还有，您两位是看中了我不会出嫁吗？

小满就在这欠揍二人组的恩恩爱爱气氛中喝完了腌笃鲜，没想到又有敲门声，栀娘的丫鬟来报，说是陈夫人求见。

小满扶额，只好再去迎接，容娇娘如今形容看着倒还好，随身挎着一个小包袱，看见小满就眼泪汪汪：“小满，你可赶紧有个打算。”