千香百味(125)

其实红枣说的罗汉全斋，并不是多么名贵的菜。正应了名字里的“罗汉”二字，这道菜是完完全全的素斋。

上次经过一处偏僻的小村庄的时候，天色已经晚了。他们赶了一天的路，最终只住在一间小客栈里。然而客栈的晚上什么好饭好菜也没有，甚至连厨子都已经睡下了。

千香不愿把人叫起来，自己去厨房翻找了一通。这客栈实在很小，每日只早晨买些肉来，到这样的夜里，肉已经全部卖光了。厨房里只剩下土豆，豆腐，白菜，粉丝，海带这一类便宜的东西。千香皱着眉头，再翻找了一通，惊喜的发现水缸边上还放着一小把鲜嫩的蕨菜，还有一些胡萝卜。

她皱着眉头想了半天，最终决定将这些东西全都加进菜里。把蕨菜洗干净之后挤干水分，又把胡萝卜切成块，白菜，海带丝尽数切好，所有的原料倒进加了油的锅里翻炒，继续加盐，酱油，白糖，黄酒等物，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，怕没有味道，最后她还用咸肉煮了一些汤作为汤底。

最后完成的时候，味道出乎意料的鲜美。咸肉特有的风味融入了汤汁当中，而这些蔬菜各有各的清爽口感，又各自吸收了汤水里头的味道，两相呼应，竟然比单纯的肉汤还要味美。几个人围坐在桌边，捧着四碗饭，把一锅菜吃了个精光。

那时候的小店没有素材，她只能将就。但顾宅的厨房几乎什么都有，她便很是费了些心思。除了原有的这些食材，她另加了刀豆，香菇，花生仁儿，菜花，木耳，腐竹，面筋在里头，抬眼瞧见一旁还堆着一些新鲜的冬笋，她更是满心欢喜，剥了几颗笋出来，细细切片放进了汤里。

而小店里用咸肉匆匆煮成的汤底倒是没变，只是咸肉变成了腌制了很长时间的火腿。长时间的熬煮，火腿上融化的油脂完全的融入了汤水中，盐分也完完全全渗透在里面。

这边她在灶上煮着汤底。千香转身一看，发现厨房里还有白日里剩下的鲢鱼头，连忙叫红枣去洗了葱姜，然后将鱼头和黄酒，秋油一起腌了放在一旁。

吩咐红枣将葱姜切成碎末，千香把豆腐和冬笋切成方块。接着在锅里把葱姜用油爆香，再将鱼头和豆腐两面煎黄，一道放入砂锅内。之后，用油爆炒肉丝和雪里蕻，加了黄酒，秋油，盐，胡椒粉，水，和笋片一道放进砂锅里头。

不一会儿的功夫，被鱼头，冬笋，雪里蕻，肉丝，豆腐塞满的砂锅里就传来咕嘟嘟的水开声，千香揭开锅盖，稍微搅拌了一番，又将锅盖重新盖上。

只是稍微露了一道缝儿，已经能闻见香味。这道名叫雪笋鱼头的菜汤鲜味美，鱼肉和豆腐皆是软嫩香辣，肉丝汁水丰沛，极有嚼劲。而冬笋因为生长在地下，不曾见过阳光，笋质极为幼嫩。顾宅厨房里备下的东西，自然亦是极好的。

只要再静静等候上一时半刻，这两道菜，也便算是完成了。

红枣托腮蹲在那里，眼睛直勾勾盯着灶前的炉火，犹豫半晌，终于小声开口问道：“小姐，你今天……为什么那么说啊？”

第70章 委屈

千香回头望了她一眼。

虽然还是初冬，但风已经有些如刀般的锋利。小丫头穿着厚厚的棉袄坐在那里，脸庞映着灶下燃烧旺盛的火，两只眼睛晶晶亮亮的。

那里头满满都是担忧，想来从一开始她就想问出口，只是一直没开口罢了。

千香心头一暖，回转身子，笑着摸了摸她的脑袋：“你放心吧，这件事儿，大夫人不会向别人说的。”

比之从前，萧国虽然风气开放了不少，但家族的观念依旧深重。若是一族之中，有一个失贞失德的女子，那么族里其他未嫁的少女名声都会受到影响，甚至出嫁了的妇人，在婆家也会受到别人的轻视和谴责。

出了嫁的妇人，那便如泼出去的水，受几句责骂，也不算什么。但未嫁的少女就有很大的不同了。名声对她们来说，那是比天还要大的事情。

千香在辈分上算是顾姒顾好的长辈，且在亲缘关系上，还属于相当亲近的姑姑。顾好已经定下了亲事，而顾姒正在议亲的关键阶段，便是为了这两个孩子，大夫人也不会将这件事传出去一丝一毫。

知道这件事的，也许到头来也只有大夫人和大堂哥夫妻二人。若是大夫人护女心切，那便连大堂哥也会一并骗过去。

这等于是她们二人之间的一个小秘密。

红枣半知半解的“哦”了一声，这时候两道菜已经飘出了香味，她迫不及待的就端了出来，坐在那里狼吞虎咽。

千香坐在那里看着她吃得十分香甜，望了一眼卧房——此刻蔚百里大概已经离开了漫香苑。