千香百味(32)

有那不明就里的，也便跟着点头。千香还未开始，人群竟已经有了些偏袒的意思，只看得知味轩里一众人等咬牙切齿，恨不得冲出去大喊，这只是满香楼收买人心的招数！

满香楼秘制菜肴其实也就那么三道，只是随着季节的不同，配方略有些变化，味道也不尽相同。

千香做的第一道菜，名叫穿云揽月，所用原料选的便是城外绿柳湖中的白鱼。白鱼价格不贵，虽然不贵，但滋味鲜美，肉质细嫩，鱼身刺也极少，不少酒家都采用它作为清蒸鱼的首选。它并非什么名贵的鱼，所以就算是普通人家，也可逢年过节的吃上一次。

穿云揽月的原材料，竟是如此普通的白鱼，那些挤在围观众人中怀着学习一二心思的酒家厨子们一时间面面相觑，满目都是不解。

满香楼的秘制菜肴，谁人不曾尝过？大家都曾怀疑过这道穿云揽月所用的鱼肉是个什么品种，也曾有人暗暗的猜想许是白鱼，但那滋味儿偏生不大符合白鱼的味道。

如今这原料被揭晓，那些人的心里，反倒不知道是个什么滋味儿了。

第18章 玲珑鸡

众人心思各异，便瞧见那高台上的少女挽起袖子，用刀将鱼鳞细细的刮去，只是不若寻常刮鱼鳞的繁琐，顾家小姐竟是随意的抹了三两下，便瞧见这鱼鳞一片片跌落下来，竟是颇为齐整的模样！

“咦……”

有那眼尖的，瞥见千香手中的刀，倒吸一口气，当下心头便是大大的叹服：“竟能想出这样的法子，妙啊！实在是妙！”

众人顺着他视线瞧过去。原来千香手里所使的刀，虽然外形与平常所用刀刃无甚区别，但独特之处，便是刀面上有一个一个的孔洞，想是专门为了将这白鱼的鱼鳞去掉而特意挖出的。观这孔洞走向，竟然和白鱼鱼鳞的方向一致。

这一会儿的功夫，千香已经将白鱼五脏六腑处理干净，放在一旁的竹制案板之上，新鲜的活鱼刚刚被宰杀，躺在案板的另一端还在微微的挣扎，模样颇为可怜，人群中便有十指不沾阳春水的姑娘捂了眼睛不忍再看。

鱼肚子里被她抹了糖醋油盐等调味料，想来要被腌制一番才能入味。这一步也是大部分酒家将要做的，无甚稀奇。

看着白鱼被处理好，千香便接过一旁红枣刚刚送来的一个小篮子，从篮子里拿出一簇绿色的植物来。

这植物通体碧绿，竟似没有根须，千香将它一拿出来放在日光下，便好似翡翠一般晶莹剔透。想是已经被红枣洗干净了，模样看起来颇为喜人。

在场的人中，十人有□□都觉得眼熟，但一时间却又想不出这是什么。见天在厨房里，跟这些菜蔬打交道，竟然会有他们想不起来的植物？一时间台下议论纷纷，台上千香听见这些议论，也只是抿唇一笑，并不多言。

她只是答应了要当众演示，并不代表要将这每道菜的分量都告诉众人，更别提菜的品种。他们若是能自个儿看出来，那便是他们的本事，她拦也拦不住的。

这样想着，她将手里的菜再次浸了水，接着取出来，用另一把刀剁得细细的，她下手极快，但也相当平稳，紧紧抿着嘴巴，模样颇为认真。

台下还有一群人在苦思冥想，直到有一个苍老的声音大声喊了出来：“这不是绿珠草吗！”

绿珠草？！

这竟然是绿珠草？！

千香剁菜的动作顿了一顿，循声望去，方才喊出这话的老人白发苍苍，脊背微微有点弯曲，只是手掌粗大，遍布皱纹。

被人看出来了，她心里略有些叹息，但并不生气，反倒微笑着点头：“老丈说得没错，这确实是绿珠草。”

老人在众人惊诧敬佩的眼光下不由有些羞赧，看着这站在台上的少女，开口道：“我家就住在绿柳湖边上，平日里靠打渔为生，是以才认出这是绿珠草。”

他这话说出来，在场的众多渔夫再仔细一瞧，不由得纷纷点头：“这确实是绿珠草没错！”

绿珠草，是绿柳湖中最常见的一种草，虽然叫草，但它其实是一种水藻。绿珠草长在水底的时候，其貌不扬，浑身柔软，经常和鱼类一起被船家打捞上来。千香自家的庄园里也有湖，也有渔夫，只不过这渔夫捞上来的，除了鱼儿，还有这一种草。

这草低贱寻常，根本不会让人生起想要食用的心思，是以大部分打捞上来，都将它再扔回湖中，或者当做猪食给自家的猪吃了。哪里会想到，这著名的满香楼秘制菜穿云揽月，竟是用这寻常得不能再寻常，甚至是低贱的东西做出来的呢？

旁人不知，千香被顾老爷子教导做菜的第一日，老爷子便对她说：“越是那些平日里稀松寻常的东西，能发挥出的美味往往越大，炙鹿尾虽名贵，不见得就比麻婆豆腐好吃。”