麻二娘的锦绣田园(110)

大儿、大女去卖菜，开头两天，麻齐风还担心，每次都迎到路口，发现女儿每天都拿着银子平平安安回来，松了气，放心让他们去，至于让女儿和儿子去，他还有点私心，他怕在城内被赌坊的人堵上，不去送菜也躲了这些烦心事。

麻敏儿不仅仅是去送菜，还把家里的日常生活、开销安排的妥妥当当，小日子如芝麻开花节节高高。

麻齐风家的小日子不紧不慢的朝前走着，麻家大家族的日子可不好过，听说姚大人送来的见面礼分过之后，不管嫡庶都分到了一些，虽然不多，但云水镇就这么大，消费水平有限，他们也过了一段滋润的日子。

可只出不进，就算金山银山也经不住消耗啊！

听说嫡子有家仆，分到田让家仆种了，庶子可就没这么好了，他们可能也有仆人，却是每家只有一两个，根本不能种田，他们把分到的田佃了出去。

有的佃给了本地人，有的佃给了流民，总之都做上了小地主。小地主？怕是没这么容易做吧！

这一天，麻敏儿和麻大郎两人再次去军营送菜，见到了十多天未见的章年美。

“章大哥，好久不见啊！”

章年美一身风尘仆仆，双眼疲惫，对麻敏儿的问候也显得无精打彩，“嗯。”军事上的事他也不好讲。

“章大哥是不是累了，赶紧回去休息吧。”

章年美点点头，仰头打了个哈欠，“管事没为难你吧。”

“没有，没有……”麻敏儿笑眯眯的说道：“我有章大哥罩着，他们对我们客气着呢。”

“那就好。”章年美再次打了个哈欠，“老妹啊！”

“哥，啥事？”

“这几天哥劳累过度，没什么胃口，能做点吃食给我哥吃么。”章年美可怜巴巴的说道。

麻敏儿问：“章大哥想吃啥样的呢？”

“我也不知道。”章年美皱皱眉。

麻敏儿看了看天，这段时间，太气是热，但早晚已经分了，还是很凉爽的，想了想说道：“要不，我试着做两个，看你喜欢吃那种？”

“行，要快，哥累得不行了。”章年美边说边带着准备要出营地的麻敏儿回到厨房，跟大厨说了两句，趴到小桌上就要睡，“做好了，叫哥。”

“好咧，章大哥。”

劳累过度，没食欲，麻敏儿见马上就要中午了，想了想，索性给他们备了一顿午饭用的菜，又做了两道开味的小吃食。

“大哥——”

“大妹，啥事？”麻大郎问。

麻敏儿回道：“你到医馆买些沙参、红参，山药、黄精、枸杞，要是有冬草夏草更好。”

“哦！”麻大郎知道妹妹喜欢在汤里放些参、枸杞，也不问什么，连忙出去了。

“小娘子，你买这些做什么？”雷大厨不解的问。

麻敏儿回道：“章大哥说他比较除疲，没什么味口，我用些中药熬汤，帮他们用食膳调理一下。”

“就是贵人们吃的那种食膳？”

“呃……差不多吧。”

雷大厨感兴趣极了，连忙入下身段给小娘子打下手。

麻敏儿做了两道带酸味的菜，红烧醋汁鸡翅，糖醋排骨，浓油赤酱，开味十足，又怕过于重味，又灼了大白菜，清炒白合虾仁，凉拌了油麦菜。

拿了被厨师丢带的大鱼头，麻敏儿说道：“雷大叔，帮我处理干净，还有这鱼肉能帮片一下吗？”

“你要这干嘛？”雷大厨心想，这些都是收泔水的穷人要的东西。

“等一下，大叔就知道了。”

雷九虽不情愿，但知道这个小娘子来自京城，菜式上有两把刷子，点点头同意了，在雷大厨片鱼、处理鱼头时，麻敏儿去看了看放在清水里炖的鸡和鸭，正想问问哥哥什么时候回来，麻大郎回来了。

麻敏儿赶紧清洗中药材，然后分别放到鸡汤里，做了一道冬虫夏草鸡汤、一道双参鸭（沙参、红参，还有一些少量的配材）

汤已经全部调配好，余下的就交给时间，麻敏儿又开始做另一道吃食——凉皮，没味口时，这东西最能解口了，又凉又滑，不要太好哟。

舀面粉，将面粉以及一小撮盐混合搅拌均匀，加清水调成粉浆，然后不停的揉搓粉浆，形成沉淀，准备一小碟油，在锅内刷上一层油倒一大勺粉浆，让粉浆晃动铺平后到差不多厚，太薄没嚼劲，太厚又没口感，要厚薄差不多。

锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。

出锅后在表面再刷一层油，提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。一张一张地做凉皮，直到粉浆全部用完将晾凉的凉皮叠起来切成条即可凉皮制作完成。