御厨在现代[古穿今](146)

她看了一眼时间十点半刚刚过了一分钟，直播才刚刚开始，孟兰芝一点进去正好看到夏珍往炖鱼头汤的砂锅里面加鲜豆腐，那鱼头汤色泽呈现出香浓的奶白色，正“咕咚咕咚”地被煮着沸腾了。

孟兰芝看了，瞪大了双眼看着手机屏幕上的画面，情不自禁地做了一个吞咽口水的动作看起来真的特别醇香鲜美！！！

画面里夏珍站了起来，开始准备她今天的第三道菜，那镜头也随着她的动作而移动，于是孟兰芝就看到了还摆在灶台上，还冒着热气的两碗酿豆腐，那切成了麻将大小的豆腐呈现出金黄的色泽，浓郁醇厚的汤汁浇在酿豆腐上，孟兰芝只看了一眼就能想象到那豆腐一定是集软、香、酥、嫩、鲜于一身的。豆腐是软嫩可口，肉馅更是浓郁鲜美的，咬上一口，大概要把人的舌头都给鲜掉了。

孟兰芝本来还因为夏珍给清水代班，有清水珠玉在前，孟兰芝对夏珍观感平平，但此时此刻的孟兰芝只因为夏珍烹制的两道菜被征服了，立马对夏珍路人转粉了。

孟兰芝一看夏珍处理食材的时候麻利熟练的动作，就知道夏珍有几斤几两了，再看她还略显稚嫩的面庞，不禁心中感慨颇多，顿时对夏珍又怜又爱起来。

直播视频里夏珍终于开口说话了，“下面我要制作一道鱼香脆皮豆腐，鱼香口味的，特别适合下饭。”夏珍真正开始做菜的时候就不说话了，她将细嫩的内酯豆腐切成块，内酯豆腐是很容易切碎的，夏珍切得又块形状又好看，却一块豆腐都没有破碎。

铁锅烧热后倒入量稍大的油，将内酯豆腐裹了干淀粉下锅油炸，能够保持豆腐原有的形状，炸制的时候控制火温，用勺子搅动豆腐避免豆腐粘在一起。豆腐成型炸制好后捞出控油，在锅里调制鱼香口味的酱汁。

夏珍的烹饪手法简洁明了，很容易看懂，她将糖、盐、醋、酱油、淀粉等调料在碗中调成酱汁，锅里葱花跟姜末爆香后，加入一勺郫县豆瓣酱炒香，煸炒出红油来，将调制好的简直倒入搅匀成浓稠的酱汁，倒入刚刚炸好的豆腐，轻轻用锅铲将其翻动，让每一块炸豆腐上都均匀地裹上鱼香酱汁。

鱼香脆皮豆腐出锅了，整整齐齐地摆在盘中，夏珍迅速地将圆滚滚的橙子削成一朵朵花瓣围着装盘的豆腐摆了一圈。

正在直播拿着手机的人大概怀抱着报社的心理，镜头给那刚刚出锅的鱼香脆皮豆腐来了一个大特写，色泽红润诱人，浓郁的鱼香酱汁均匀地撒在了豆腐块上，再撒上些许的葱花，光从色泽和模样上来看就诱人极了。

孟兰芝看着直播的功夫拆了一包饼干，这原味苏打饼干是她平时最喜欢吃的零食，她平时注重养生和健身，并不喜欢过于油腻香甜的食物，可是她今天吃了五块苏打饼干，竟然觉得有些淡而无味了。

越来越多的观众涌入了直播间，孟兰芝瞥了一眼左下角的评论，那评论刷新的速度快到了让她晃眼的程度，孟兰芝仔细分辨只看到了满屏的都是“饿死了！”、“卧槽一大早地报社啊！”、“点外卖去了！”

接下去夏珍直播的过程中，制作的全都是豆腐相关的菜肴，有简单的比较容易入手的，比如说泡椒蒸豆腐，将泡椒切碎撒在切块的豆腐上上过蒸制，再浇上调制的酱汁，出国后也是一道鲜香椒香味十足的下饭菜。

烹饪方法稍微复杂一些的比如一品豆腐，用料都非常复杂，用到的食有豆腐、口蘑、冬笋、荸荠、火腿、干贝、海参、虾仁、猪肉等。

当然夏珍也烹制了比较经典的豆腐菜，麻婆豆腐、锅塌豆腐、家常豆腐、肉末豆腐

孟兰芝看地这次直播看地猛流口水，看直播的时候丝毫意识不到时间过的飞速，孟兰芝偶尔看到简单容易上手的菜就记下菜谱，有时候饿的不行了也发上几条评论“饿死了！！！！！”

突然她听到了有人开门关门的声音，一看原来是女儿冬冬回家了，她是乘坐少年宫班车回来的。孟兰芝这才意识到自己只煮了饭忘记烧菜了，她看夏珍烧菜直播看地实在是太入迷了，以至于都没有意识到时间的流逝。

孟兰芝立马跟女儿道歉，“冬冬不好意思妈妈忘记做饭了，你先练一会儿琴，等妈妈二十分钟。”她刚刚看了夏珍的直播，正好早上又买了豆腐，她回顾着刚刚记得菜谱，做了一道泡椒蒸豆腐、虾仁烩豆腐，又炒了一道蚝油生菜和青椒肉丝。

冬冬是闻着香味从琴房里出来，又循着味道走到了厨房，冬冬吸了一口气，问道，“妈妈你在做什么菜啊？好香啊！”

孟兰芝很少被冬冬夸菜烧的香，她笑着说道，“妈妈今天学做了两道新菜，泡椒蒸豆腐和虾仁烩豆腐，马上菜快好了，你先去洗个手，盛两碗饭。”孟兰芝见冬冬蹦蹦跳套地去水池洗手，心里说不出地骄傲得意，她一边哼着歌一边将虾仁烩豆腐从锅里盛了出来，将四碗菜端上了桌。