重生之长姐持家(374)

莫大树能这么直接，做小辈的肯定不行，尤其是做主的莫云霏，她倒不是尊敬刘氏，只是不想让莫大河跟苏三妹为难，虽然有人宠爱可以任性，可正是因为被疼爱，更不能让你疼爱的人为难。

“奶奶，您爱吃什么肉，回头咱们做什么肉！这排骨跟大骨，我们都是做汤的！肥肉跟瘦肉也有很多的！”莫云霏解释道，事实上，那猪肉多的吃不完。

莫云霏还把猪下水也留了不少，其他的猪下水她倒是一般，但是猪大肠是她的爱，以前是没有厨娘，现在有厨娘跟粗使婆子了，就让厨娘跟粗使婆子洗大肠！

这个时代其实也已经有了洗大肠的技术，舍不得用盐就细沙跟草木灰来回的搓，盐贵，但是醋不贵，黑醋跟白醋都不贵，还要用醋洗，也是能洗的很干净的。

而莫云霏要厨娘跟促使婆子把那大肠里的脂肪都撕下来，这些东西她可不吃。

洗好的猪大肠被莫云霏让厨娘一些用来灌血肠，一些用来灌糯米肠，剩下的直接腌制上，冻在外面，想吃的时候直接解冻，拿出来翻炒！

猪肝莫云霏也爱吃，做的好吃了，连舌头都能吞下去，厨娘的手艺更上一层楼，每次都能把猪肝做的恰到好处。

对于这要吃猪下水，刘氏就又撇嘴，觉得这莫家二房就是奇葩，有福都不会享，竟吃些便宜货！

不过刘氏是没再说什么，反正这些猪下水谁爱吃谁吃，她是不吃的，她可要吃肥肉，上好的五花肉，这玩意儿才叫好吃！

杀了猪以后，莫家又杀了两只羊，这羊本来也是留着过年的时候杀了吃羊肉的，鸡鸭鱼鹅也杀了不少。

第四十二章 讲究

除此以外，莫云霏又去买了两三只牦牛，留着自家做涮锅吃，红烧牛肉，西红柿炖牛腩，酸汤肥牛，酸汤牛肉，酸汤牛腩，红烧牛蹄，爆炒牛筋，烤牛肉，烤牛肉串，酱牛肉等等的啥花样都能整出来。

有了厨娘以后，莫云霏在味道上的挑剔发挥到了极致，酸汤该多酸，辣味该多重；红烧牛肉要炖煮到何种程度，差一点，莫云霏都要嫌弃一点。

羊肉更是如此了，好吃的羊肉做的好的，那是味道极棒，做不好的就有一股膻味；羊肉泡馍、羊肉卷、红烧羊肉，羊肉臊子面，烤羊肉串，烤小羊排，也是各种花样，莫云霏把前世吃到的，知道的全部都试了一遍，有的缺少材料的，有的莫云霏跟厨娘不知道怎么做的也没有办法，但是如果是莫云霏知道材料，厨娘知道的，就反复做，直到莫云霏满意为止。

厨娘会做的菜，莫云霏也挑剔，火太大了，煮太老了，肉选错了，太柴了，等等，明明莫家二房都觉得很好吃，每次都吃的精光，可莫云霏还是会挑剔，让莫家二房都无语了。

尤其是苏三妹，苏三妹这才发现原来自家闺女多客气，啥都不挑，也就咸了淡了会说一声，那是啊，苏三妹一不是专业的，而是她妈，她哪里舍得折腾！

但等上了莫云霏满意的菜以后，莫家二房才发现，原来莫云霏的挑剔不是没有道理的，即使是吃不出有什么区别，都能发现会更好吃一些！

刚开始厨娘还挺不满意的，但是等试验出第一道莫云霏想要的味道以后，厨娘再也没说什么了，本身这对她的厨艺也是一种提升！

莫家二房跟莫云霏吃的肚子鼓起来，脸色别提多红润了，因着有运动，倒是不怎么胖，但是莫小迟等人回家吃了饭以后，都不想回去上课了，感觉在书院那边吃的就是猪食啊！

莫大树跟刘氏虽然觉得莫云霏太会嫌弃，太挑剔，尤其是刘氏，觉得一个女孩子家家的还这么挑剔，真是作，太作了，小心回头把福气作没了！

但是等吃到莫云霏满意的东西的时候，莫大树不得不承认，虽然自家孙女作了一点，但也不是没理，东西确实是好吃了一点，刚开始他是看不惯的，但是现在想想，莫家二房现在可不是有这样的条件了吗？

然后是刘氏，嫌弃的时候是没少嫌弃，可吃的时候，那是真香，谁都没有她吃的香！

刘氏跟莫大河吃的那叫一个红光满面，感觉这一年来吃的肉都没有最近这几天的多！

当然了，在因着年节了，牛肉、羊肉吃多了容易上火，莫云霏肯定要注意营养搭配，以防上火的，同时也把这个理念传给了厨娘，让厨娘务必要做出好吃美味又健康的饮食，比如说做了上火的吃食，就要配点清淡的青菜。

然后刘氏就觉得穷讲究，有肉吃还不好，还非逮着素菜吃，可见是个没福的！她才不要呢，她要吃肉，多多的吃肉，尤其是牛肉羊肉，这些东西贵又稀罕！