宁有方听了这番话，久久没有出声，眼睛却亮了起来，直直的盯着宁汐。
宁汐被看的浑身不自在，试探着问道：“我说的不对吗？”
“对对对，简直太对了”宁有方哈哈大笑起来，忍不住拍了拍宁汐的肩膀：“乖女儿，你果然天资聪颖，一眼便看出了炒菜最大的诀窍。”
那就是要善于用火
炉火时大时小，不好随时控制。那么便只能在掂锅的时候下功夫了。这其中的奥妙说来简单，可却是最考较厨子的手艺的。
第二十四章 炒三鲜
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宁有方压根没想到宁汐居然一眼便看出了控制火候的奥妙，心里别提多高兴了。大有后继有人的欣慰。
宁汐见宁有方心情极好，笑着撒娇：“爹，光是这么说可不行，你再炒个菜给我看看可好？”
宁有方爽快的应了：“好，今天我就做个炒三鲜给你看看。你可仔细看好了”
说着，便兴致勃勃的亲自示范起来。
宁汐全神贯注的看了过去，连眼都舍不得眨一下。
猪油下锅之后，迅速的在锅底滑过一圈，葱姜蒜片爆香。然后随手放入切好的笋丝，大火翻炒至五成熟，再放些木耳丝香菇丝青椒丝。
此时，宁有方掂起了大铁锅，离着炉火约莫半尺高。待到锅中的几样蔬菜都八成熟左右，又放入各式调料调味，起锅之际浇了勺热油。
转眼间，一道热气腾腾的炒三鲜便装盘呈现在宁汐的眼前。
白生生的笋丝，黑的木耳丝，暗红的香菇丝，再配着碧绿的青椒丝。颜色搭配的鲜亮夺目，只这么看上一眼，便能勾起人的食欲来。
宁汐忍不住咽了口口水，一脸期盼的看着宁有方：“爹，我能尝一口吗？”美味菜肴人人都爱，她的味觉灵敏远胜普通人，自然更能品味出菜肴的美妙之处。见了好吃的，馋虫便蠢蠢欲动了。
宁有方哈哈一笑，拿起筷子亲自夹了一口递到宁汐的嘴边。
宁汐张口吃了，咀嚼了几下，爽口鲜香的味道顿时在口腔里弥漫开来。笋丝的鲜嫩不必细说，木耳的嚼劲也是一大亮点。更令人回味无穷的，则是香菇丝的香浓。这种种味道汇聚起来，简直令人爱不释口。
忙了半天，宁汐本就饿了，如今再有这么一盘美味的炒三鲜在面前，哪里还能忍得住。拿着筷子津津有味的吃了起来。嘴里含糊不清的说着：“爹，这炒三鲜真好吃，又鲜又香又爽口。”
宁有方怜爱的看着女儿，柔声问道：“汐儿，爹再给你下碗面吧”
今天她一直跑来跑去的忙个不停，他可全看在眼底。隐隐的骄傲之余，又有说不出的心疼。平日里宁汐也是娇养惯了的，何曾吃过这等苦？
宁汐笑着摇头：“不用了，待会儿和大家一起吃就行。”总是特殊待遇，可不太好。她是来做学徒的，又不是来享福的。
宁有方叹口气，点了点头。
宁汐看了盘子里的炒三鲜一眼，兴致勃勃的提议道：“爹，我也来做一份炒三鲜给你尝尝吧”
宁有方哑然失笑：“哪有刚做学徒就上锅炒菜的，至少也得过个一年半载，等各项基本功都练好了再说。”
基本功？做厨子还要什么基本功？
宁汐满眼的好奇，无声的询问着。
宁有方笑着解释道：“刀功，颠勺，辨别食材，这些都是做厨子的基本功。若是这几样不过关，自然是不能上锅炒菜的。”
宁汐乖巧的点头，不再胡乱说话了。既然这是做学徒的规矩，她也该遵守才是。
不过，说起刀功，宁汐不免想起了张展瑜来，忍不住赞道：“爹，张大哥的刀功好的很，可他怎么到现在还在做二厨呢？”只能跟在大厨身边切菜配菜，未免有些屈才了。
宁有方淡淡的一笑：“展瑜刀功确实了得，做事又踏实勤快，早已经够资格到大厨房里做事了，应付些普通客人绝对没问题。不过，他坚持要跟着我做二厨，我也就随他了。”
宁汐微微一愣，正想问为什么，眼角余光便瞄到了张展瑜的身影，立刻将到了嘴边的话又咽了回去。心里却悄悄琢磨起了宁有方说的那些话来。
张展瑜不肯去大厨房炒菜，偏要跟着宁有方打下手，这是为了什么？
难道是为了……
宁汐眸光一闪，不动声色的瞄了张展瑜一眼。
这个外表憨厚老实的年轻男子，原来也有一肚子的弯弯绕绕。果真是人不可貌相啊宁汐第一次认真的打量张展瑜，这才发现他竟然是个眉目俊朗的男子。乍看不算太出色，细细看去，却又觉得五官端正很是顺眼。