我在大猫世界靠美食当上了皇后(59)

而这个颜色就来源于面的原材料。

伯莎刚把眼前的鸡蛋都磕进玻璃碗里，就被艾里斯要求直接开揉，疑惑地问道：“不加水吗？那面粉呢？都不用的话，怎么才能揉成面团呢？”

艾里斯微微一笑，道：“你只管揉就是。”

只这么揉成团的力气可废得大，也亏了伯莎平时爱锻炼和举铁，不然揉完就得趴下。

揉完了面就要开始准备面汤了。

这是极考验功夫和食材的部分。一碗能上国宴的面，这面汤自然有极为精妙的地方。

先取比目鱼骨烤出香味，同时就要准备重头戏。

这里说的“狈”自然不是神话中那种似狼的生物，而是沃瑞吉独属的一小片海域中，从深达四千米的深海中捞出来的独特海贝。

和大部分深海生物一样，仗着没人看随便乱长，“狈”的外壳漆黑嶙峋，生着近半米长的尖刺，看起来和外星生物一样吓人。

但撬开外壳，就露出里头柔软至极的洁白贝肉，肥美鲜嫩，Q弹至极，不仅有贝肉的口感，还有鱿鱼的滋味，入口有一股特有的贝类清香。

用和黄金等价的山顶茶叶和粗粝海盐，放在狈上一同小火烘烤，圆形的白肉边缘就慢慢染上金黄，茶香慢慢渗入肉中。

烤制的同时，比目鱼和狈的瑶柱放入瓦罐，倒进之前准备的奶白鱼汤，大火煮沸后立刻小火慢煮。

这鱼汤是艾里斯之前就保藏在冰箱里备用的，此时正好拿来用，食谱也写给了伯莎。

他时间安排得恰到好处。传统做法是用手把面团拉成发丝粗细，因而整体只有一根。但这对厨师的要求太高，伯莎只能退而求其次，用机器压成一把最细的面条。

面条过沸水、冷水，再过沸水，倒入漂亮的瓷碗。烤好的狈肉拆开锡纸，夹入碗内。最后倒入熬煮多时的高汤……

香气立时就爆发出去。

伯莎还想着第一口先孝敬“地头虎”杜兰，没成想，杜兰手一摆，下巴一昂，“我只吃我爱人做的东西。”

伯莎：“……”好么，还没开吃呢，就先怒吃一波狗粮。

伯莎迫不及待卷了一筷子塞进嘴里。

！！！伯莎瞪大了眼睛。

全由鸡蛋揉成的面纤细如发丝，却味道极为劲道，韧性十足，不会有半点面粉制成的面条的塞牙。

贝肉边缘金黄微脆，里头却嫩得出水，简直像个糖心鸡蛋，一口咬下去，非但没有海产品的腥味，反而带着茶独有的清香解腻。

最后再喝一口鲜美浓香的瑶柱高汤……伯莎已经美上天了。

她从来没有这么爱过自己的厨艺，简直要当场哭出来！

“太好次了台好次了！”伯莎捂着嘴语无伦次地说道，不可置信地看向艾里斯，“你是怎么知道做法的？你认识布兰奇家的厨师吗？”

“不。”艾里斯耸了耸肩。

国宴那天他也被拉去，在工作人员的边缘席位上尝过这压轴菜，回来后虽然杜兰没有要求，但作为一个热爱挑战的厨师，第一想法自然就是复刻。

“其实做法算不上多复杂，最劝退的技艺也就是拉面。”只凭一双手就能把面拉到那种程度的粗细，而且基本大小一致……没有十几、几十年的功夫是做不到的。

但汤面做法实在不算多难，让这道菜如此珍贵的却是狈。光是高汤想要熬煮出要求的味道，就需要数十只狈的瑶柱，而一只狈需要十年才能长到人类需要的大小，一片海域都不一定找得到超过五十只的狈，去深海打捞也需要更高的技术。

只能说，这道菜是富人的游戏，而非真正能走进千家万户的美味。

伯莎听罢，一时觉得手上的汤碗足有千斤重，喃喃道：“这一碗汤……就杀了这么多濒危生物？”

艾里斯摇了摇头，“不然又怎会登上国宴呢？”

伯莎可怜兮兮地看向艾里斯，“那我、我是不是把你们买的都用光了？”杜兰从鼻子里重重一哼，把伯莎吓得脸一白。

想想看，现在厨房里一头咬合力最强的美洲豹，一头综合身体素质站在动物界顶端的老虎……吃光她也就半小时的事吧？！说不定连骨头都能咬碎，省了毁尸灭迹呢！

艾里斯板着脸，静静地看着她，直到伯莎心中十分不安了才突然一笑：“你以为那些真是狈的瑶柱？”

伯莎一愣，“诶？”

艾里斯用下巴指了指汤锅，“只是些品相好的普通瑶柱罢了。”

“可味道和我吃过的是一样的呀！”伯莎激动地说完，才反应过来，“你的意思是说……用不用狈和口味没有关系？”

艾里斯一挑眉头，“我就买了两只。”

“咦？”

杜兰哼了一声，骄傲地迈着孔雀步子走到艾里斯身边，“我家的豹最关心生态，人美心善、厨艺天才、勤俭持家、爱护动物、会养崽会养虎，哪里是你这等庸——”