锦鲤系厨神(105)

本文提到的几种辣椒的辣度单位大约是:

云南芒市涮涮辣:40万-50万

哈拉皮纽辣椒:2千五-8千

哈瓦那辣椒:10万-35万

苏格兰帽椒:10万-32万;

黄灯笼椒:17万-18万

荆条:1万5左右;

南非鸟眼辣椒:10万-22万;

泰国小米辣:3万-5万

甜椒和巴特龙小青椒的辣度都是:0-5

目前世界上最辣的辣椒，是一种名叫“龙息辣椒”的家伙，辣度在248万SHU，一举打破了原本“卡罗莱纳死神”的SHU记录。种植者是个威尔士人，据说他原本只是培育植物参加花卉大展，结果出人意料地打破了辣椒辣度的世界纪录

如果“厨神”的评委们听说，估计又要抓狂了。

第53章 11进10

法福吓了一大跳，赶紧绕过料理台，检查云林的情况。

他身后跟着的好几架摄像机，在总导演柯克的指挥下，也赶紧调整了机位跟拍。

云林则从地面上重新站起来，摇手表示她没事。

刚オ她一个不小心，踩到了卡罗琳娜丢出来的一块果皮个脚下打滑，就直接哧溜出去了。

“你确认一下，确实没问题吗?有没有伤到手腕?”法福关切地问。

早在“厨神”第三季的时候，就曾有参赛选手不小心摔倒，一手撑在地面上，结果扭伤了手腕，从而遗憾退赛的情况。

云林站起来，两手手腕一起活动活动，表示她啥事儿也没有。

“放心吧!我身手很灵活的。”云林笑着说。

她还是个“篮球健将”呢，刚才不过是脚下打滑，摔了下。她以前的体育功底帮助了她，云林几乎是刚一打滑就另一只脚撑地，让自己重新站稳了。

更要紧的是一一云林对自己说，不理会不理会，千万别影响了自己的比赛状态。此刻愦怒或是声讨，只会浪费包括的比赛时间而已。

法福仔细察看了云林和卡罗琳娜并排的料理区域，尤其见到卡罗琳娜那边扔了一地的杂物，忍不住皱了眉头，仿佛有话要说。

但是他到底没说什么，继续转向云林，问:“抽中超级辣椒的幸运星，请告诉我们，你想要做什么?”

云林答了要做烤串之后，法福皱起了眉头:“你认为烤串能以一道菜的形式在厨神的厨房里呈现吗?这种食物经常与街头食物联系在一起，仿佛与精致料理并不沾边。

“为什么不能?”云林马上接口，“烧烤是人类最古老的烹饪方式，而烤串则是将这种烹饪方式的效用发挥到最大化的一种手段、一种形式。”

“在日本，“串物＇是这一大类料理的统称，可见其在本土饮食文化中的地位。”

“在中国也是一样。烧烤、烤串几乎成了街头美食的最强音。所以我们为什么要因为烹任手法或是形式的不同，强行将食物分出三六九等?”

“还有厨神”已经か了这么多季了，正在力求创新的时候，为什么要拒绝目前最受全世界年轻人欢迎的街头美食认为烤串没法登上大雅之堂的观念，是不是太老了一点？”

云林牙尖嘴利，法福瞬间卡了売儿，不知道该说什么才好，只得顾左右而言他，对云林说:“你打算怎么用你的辣椒?”

云林说:“我抽中的这种辣椒太辣了，传统的做法是用来涮＇蘇水或者火锅底料。我今天希望能有所创新，因此我会制作一种类似蘇水的酱汁，烤串在烤制的过程中，会在这种酱汁里‘一蘸’。希望我能成功!”

法福听了，似乎心里终于有底，点着头说:“此时此刻，我也无比希望你能成功。”

与法福短暂交流之后，云林快手快脚地把她的食材都预处理了一遍，该切块的切块，该腌制的腌制。

忙完这些，云林掉过头来准备涮涮辣的“水”。她准备了一个很大的浅盆，在里面毫无顾忌地倒入各种植物油:菜籽油、橄榄油和少量香油。接着是各种辅料往里填:増加酸度的柠檬、增加香气的薄荷、小葱，用来去腥的蒜泥、芫荽、花椒面…各种调味料不要钱似的统统往清油里加。

最后，云林按照老饕的嘱咐，戴上手套，取出一枚节目组提供的“涮涮辣”，用刀切开。

在将涮涮辣切开的一瞬间，云林短暂地感觉到了什么叫做“会呼吸的痛”一一她面前的空气都是火辣辣的。

云林赶紧屏住呼吸，提起辣椒的蒂，拎着涮涮辣在她事先准备的蘸水里“涮”了一圏一一她不敢再“涮”第二圈了，赶紧取了个勺，舀了一点点盆里的清油，搁在舌尖尝了尝。

第一反应:还好，并不太辣!

云林脑子里仿佛有两个小人儿，一个小人儿在说:扶朕起来，朕还能加辣;另一个小人则在说:等等，千万别莽撞……这辣，往往也有头辣、中辣、余辣…跟香水似的。