汴京珍馐娘子（美食）(133)

李维沉吟片刻道：“多谢汪医馆为我等解惑，时候不早了，我们便先告辞了。汪医馆若有令弟的消息，还请派人告知我。”

“一定一定。”汪荃忙起身送客。

出了汪府后，薛盈觉得自己心里乱糟糟的。汪明以前竟然是太医？那他八成会与宫中之人有千丝万缕的联系。叔祖究竟遭何人嫉恨？汪明又在其中充当了什么角色呢？

李维看出了薛盈的魂不守舍，安慰道：“你先别急，我看汪荃对这件事八成是不知情的，从他身上也问不出什么。我会派人抓紧赶赴眉头去找汪明。只要抓住这条线索，令叔祖的事就会水落石出了。”

薛盈无声叹了口气：“你说的有理，这件事便拜托你了。”

李维轻笑道：“你我之间又何必客气。你若真的想谢我，一顿饭也就够了。”

薛盈笑了笑重新打起精神，道：“原来你把我诓出宫来就是为了一顿好吃的，说吧，晚饭你想吃什么？”

李维抓住她的手笑道：“随便你做些什么我都喜欢吃。你应该知道，我把你诓出来可不单单为了一顿饭。”

薛盈愣了一下，碰到李维那意味深长的目光，脸莫名一红，忙摔开他快步走在前面。

李维轻轻一笑，在后面提高了声音道：“别走那么快，你倒是等等我呀。”

二人回到瓠羹店，沈瑶和张青正在张罗店里的生意，见到薛盈来了，真是又惊又喜，稍微寒暄片刻。店中的一些熟客也和她打招呼：“这不是薛娘子嘛，听说你最近在宫里当差，怎么今日有空回来了？”

薛盈笑道：“店里有些事情，特地请假回来一趟。”

一位食客笑道：“薛娘子这一回可真是长脸了，能够入宫给大娘娘烹制膳食，这四邻八坊早就传开了，近来慕名来店里用餐的人可不少呢。我看沈娘子他们都有些忙不过来了。”

这一个多月薛盈在宫中努力循规守矩、谨言慎行，再次回到自己熟悉的环境中，当真觉得既温馨又惬意，忙笑道：“客官过奖了，薛家瓠羹店能走到今天，全凭街坊四邻捧场。”

等到店里的客人不那么多了，薛盈便着手准备今日的晚餐，因为时间仓促，干脆做蟹黄灌浆馒头好了。

店里的蟹黄和蟹肉是现成的，薛盈将铁锅烧热倒入少许熟猪油，加葱末、姜末炒香，再加入蟹黄蟹肉，翻炒出蟹油，洒少许黄酒、胡椒粉和香醋调味，便可以盛出备用了。

那一厢沈瑶将做灌浆馒头用的肉皮冻也准备好了，是用猪肉皮小火熬制而成。薛盈将皮冻、猪肉泥、制好的蟹粉混在一起，加少许葱末、黄酒、麻油顺着一个方向搅拌成泥，制成灌浆馒头的馅儿。

接下来便准备做馒头皮了，薛盈和好面后略醒一会儿，做了40个小面剂，再用擀面杖擀成中间稍厚，四周略薄的面皮，然后取面皮放在手中，五指收拢包入馅料，麻利地推捏收口，很快，一个圆圆的带褶的馒头胚便做好了。

沈瑶和薛盈一起动手，不过多长时间，灌浆馒头已经制作完毕，再放入蒸笼中旺火蒸一炷香时间，便可装盘食用了。

蒸熟的灌浆馒头雪白晶莹，因为皮很薄，可以看到里面橙黄的汤汁，上面的褶皱小巧匀称，彷佛一朵朵嫣然待放的菊花。看上去十分养眼。

灌浆馒头虽然好吃，但不懂吃的人也会闹笑话。薛盈亲自上手示范吃法：先撮三指轻轻捏起馒头，蘸少许醋，咬破一点皮，将里面的汤汁吸干，然后再吃里面的馅，便可尝尽精华。

李维是第一次吃灌浆馒头，忍不住问道：“用手抓着吃怪脏的，不能用筷子夹吗？”

薛盈笑道：“灌浆馒头皮很薄，用筷子夹皮容易戳破，汤汁流得到处都是，不仅不雅观，而且味道也会大打折扣。”

李维踌躇片刻，也依样用手指轻轻捏起馒头，他发现馒头皮里面的汤汁也在轻轻晃动，几乎吹弹即破，赶紧将馒头蘸了一点醋，再小心地咬破一点皮，待热度稍散，便将汤汁吸入口中，汤清不腻，稠而不油，当真美味。李维又接着吃馒头馅，猪肉的丰腴和蟹粉的鲜香交融在一起，形成了极为清鲜的口感，让人百吃不腻。

那一厢沈瑶和张青也在抢着吃灌浆馒头，他们的动作就比李维熟练多了，薛盈包得馒头个头小巧，张青一连吃了好几个还不过瘾。

不大一会儿功夫，四人便将两大盘灌浆馒头都吃完了。这时店里也快到了打烊的时间，薛盈领着沈瑶、张青收拾完店面，沈瑶和张青对视了一眼，十分知趣道：“时候不早了，明日还要早起，我们先回房休息了。”

二人说完，也不等薛盈答话，竟是转身走开了。