汴京珍馐娘子（美食）(49)

李尧城的话还没说完，半空着又是轰隆一声雷响，一阵疾雨袭来，李维看着阴沉如墨的天空，冷声道：“这就是你的对策？我告诉你，雍丘河堤若守不住，洪水便会很快蔓延到京城，上百万居民性命攸关，届时你我都难辞其咎。备马，叫上县衙全部人丁，随我上河堤去。”

李尧城忙答应不迭，却见李维一面换上油衣，一面厉声吩咐：“知会开封府汴河沿线各县衙，派人各街巷里弄巡视一遍，有房子不牢的，赶紧叫房主迁出来另找地方安置。叫上雍丘县十六岁以上男丁，从阳固镇到城关镇，三十里河堤分段派人巡守。若出了一点差漏，不等陛下降罪我，我先要拿你这个知县问罪。”

马很快牵来，李维翻身上骑一路狂奔，很快便来到城北的河堤。雨幕中，但见巡堤的人马提着风灯移动，时时传来报平安的锣声，李维心下稍安，沿堤举灯逐段细查一遍，忽又皱起了眉头。

贺冰显然也发现了不妥之处，提高了声音道：“学士，这河堤不牢固。”

贺冰指着中间的一段堤坝道：“学士请看，这一段完全是用草包堆起来的，恐怕到了明天，河水就要决堤啊。”

李维心下一沉，冰冷的眼光扫向雍丘知县李尧城，他不由心中一凛，忙跪下道：“学士恕罪。眼看快要入冬，卑职以为不会再有汛情，朝廷修堤经费今年又没按时下拨，无奈之下，只好出此下策。”

李维懒得理他，直接问贺冰：“现在再用大石条加固，还来得及吗？”

贺冰沉吟片刻道：“按理是可以的，只是得快一些，这堤坝撑不了多少时间了。”

李维转头对问李尧城道：“拿我的名帖知会临县紧急征调民夫，天亮之前一定要把这一段堤坝加固好。否则，这父母官你也不必做了。”

李尧城颇感头大：“学士出马，人可以调集来，可是筑坝用的大石条实在凑不齐，若是从临县调运，大雨山洪堵了路，怕是来不及啊。”

李维冷笑道：“若凑不齐材料，就将县衙的石条先拆下来，若再不够，便将贵府的石条也取来一用，想必有知县做表率，县内豪族也会纷纷效法的。”

李尧城实未料到李维年纪轻轻，说出来的话却比刀子还硬，忍不住道：“学士，卑职倒也罢了，县内豪族背后势力盘根错节，卑职实在得罪不起啊。”

“谁要你出面得罪。”李维冷声道：“就说是我的意思，堤坝一倒，洪水漫进来，他们的家财也会不保，孰轻孰重，他们自会好好掂量。”

好不容易布置完诸事，李维贺冰在堤旁的毡棚下稍作休息，二人的衣服早已湿透，滴滴答答向下淌着水。贺冰苦笑道：“其实治河要疏堵结合，年年将堤坝垒高，实在是治标不治本啊。”

即使在这样狼狈的情况下，李维依然注意仪表，他不像贺冰那样随意倒在座位上，依旧做得笔直，沉声道：“我知道，先帝时名臣张绍的治河旧制，实在值得我等效法。汴河沿线逐年分段根治，该筑减水坝的筑减水坝，该修双重堤防的就修双重堤防。只是先帝崩逝后，太皇太后垂帘，凡事恪守成规、务求安静，农田水利诸法皆废，汴河治理也只是拆东墙补西墙，只好勉强维持不出事故罢了。”

贺冰叹息一声道：“我听说，学士去年曾上劄子，请求恢复张绍治河之法，却被苏宜驳回了？”

李维冷笑一声：“我们且等着，陛下眼看要亲政，怕是由不得他一手遮天了。”

李维在河堤与贺冰商议治河之法，在官驿中，薛盈也正在发愁今晚吃什么。

雍丘本不富庶，又赶上灾年粮食菜肉紧缺，官驿只剩下米面和少量的猪肉青菜豆腐。薛盈思来想去，只好做豆腐羹了。

豆腐切成小丁，用开水烫一下，捞出来备用。木耳、白菜猪肉亦洗净切碎。锅内倒水，等到水还未沸腾时，加入肉末，木耳、白菜、豆腐丁和盐，煮至豆腐中间呈现出蜂窝，浮到汤上面时，便可以淋上淀粉了。

做好这道羹，关键在于勾芡，不能太稠，也不能太稀，薛盈仔细勾兑好小半碗水淀粉，小心倒入汤中，临出锅前再加一点香油和芫荽，香气四溢的豆腐羹便做好了。

可是薛盈等了又等，李维一行人直到快天亮才驿馆。郑良急匆匆对她道：“有热羹赶紧准备一些，大家都饿坏了。”

薛盈忙答应下来，又问：“堤坝没出漏子吧？”

郑良似是无限感慨：“阿郎令人连夜加固，我们都在一旁帮忙，总算可以平安度过这次秋汛了。”

薛盈心中的大石总算落了地，忙去将豆腐羹和米饭重新加热，馆吏张罗着给一众衙役送饭，她亦提着食盒来到李维房中。