古代美食致富攻略(108)

不行, 得想个办法。

她不是没想过饥饿营销, 可吃小龙虾吃的就是这个季节, 一边挥汗如雨, 一边“嘶嘶哈哈”辣得不行又欲罢不能，这样子才有感觉。

想来想去，还是先安抚眼前的客人吧。

拌面什么的, 往后放放。

许闲香今日是拿不出小龙虾了, 但她还有一个新的杀手锏——烧烤。

许闲香面对着哄哄闹闹质问的客人，不脸红不怯懦不退缩，不卑不亢道：“大家稍安勿躁，非常抱歉小龙虾的备货今日全卖完了……”

未等她说完，有人就吵嚷起来：

“我来了两天了, 一次没吃上！”

“开店货备不齐, 还开什么店！”

“就是，真以为是什么金疙瘩了！”

……

众人顿时吵作一团, 这时小厮打扮的人突然出口：

“嚷嚷什么嚷嚷！这里是饭馆，又不是菜市场！我家主人还是李府的公子呢, 不也老老实实等着了吗？”

大家一瞧他的穿着，再一听他的话，纷纷安静下来。

李府, 是他们想的那个李府吗？

不敢想……

那人见着众人安静，又耐心说了两句：“咱们都是来吃饭的，何苦为难人家老板。老板不想多赚银钱吗？她定是想的, 只怕这吃食有我们不知道的难处。”

许闲香感激地看了他一眼，沉声道：“方才这位大哥说得对，小龙虾这种季节性吃食打捞实在不易，清洗起来也很是麻烦。之后也会根据数量多少限量供应，请大家见谅。”

她顿了下，看众人的反应。虽然他们脸色各异，有不耐烦的、不满的，但也没像方才那样吵吵嚷嚷。

许闲香复又说道：“还请大家稍后，今日我们推出一个新的炸酱面，在座没等上小龙虾的打九折！”

“如果不想吃面的，等傍晚日落了，再来看看烧烤如何？烧烤今日第一天营业，届时全场九折，还望大家多多捧场！”

有人私下里撇撇嘴。

九折？

可真是够“大方”的……

也有人对新出的两种吃食期待不已。

烧烤还要等下午，不如先来碗炸酱面尝尝？

要知道，迄今为止，百味小食每出一种吃食，可没让人失望的。像先头那个小龙虾，抢都是抢不到。

于是，眼疾手快的已是跑去柜台那里报了数，眼巴巴等着炸酱面上来。

许闲香看着这种情景，知道不会再乱起来，便放下心去厨房准备炸酱面。炸酱面的推出看似一时兴起，其实她已经准备了多日，只差个合适的时机。

今日，恰好就是。

是以，她并不慌乱。

去厨房准备之前，她找人去给二兔娘递了个信儿，看能不能知道她这个小龙虾的供货人的住处。

因着他们两次皆是钱货两讫，且那人看着蛮守信用，她也并没刻意打听。未成想，小龙虾比她想的要受欢迎，原本说好的供货期明显供应不上了。

所以，需要找到他看看明日能否先供一批。

做好这些，许闲香进厨房准备炸酱面。

炸酱面用的那个酱，是上回从仝修齐那里得来的，好大一罐子，估摸着可以用上一阵子。

先是炒酱，重要的是多油。真正地道的炸酱面，覆在面上的那层酱黄色泛着一层油光，闪闪发亮。

于是，炒酱的时候，许闲香在锅中多放了许多油，剁好的猪肉末混着细细的姜丝待油热了后被放进锅中大火炒制。

“莫小瞧了这个姜丝，有人不喜欢猪肉的腥气，姜丝恰好能压住这份腥气，同时也让人觉不出姜丝的异味。”许闲香一边注意着锅，一边给月娘和菜头讲一讲炸酱面的做法。

他们二人听得频频点头，若有所思。

等锅中的肉被炒得变了颜色，许闲香动了动灶内的火，让火变小一点，而后舀了几大勺豆瓣酱放进锅里，慢慢炒制。

豆酱的香气缓缓溢散开来。

接着，小火慢熬，红黑色的豆瓣酱在锅中“咕嘟咕嘟”冒着泡，许闲香适时地加了半碗清水进去再接着熬煮。

随着时间慢慢推移，锅中起了一噌小小的泡泡，“咕嘟咕嘟”是酱在锅中沸腾翻滚的声音，一阵又一阵的酱香味儿扑鼻而来。

许闲香看着酱的状态，放进切成丁的豆腐干，褐色的豆腐干一入锅中便看不见影儿了，与豆瓣酱迅速融为一体。

等豆瓣酱中的油和酱成功分离，炸酱才算是做好。

许闲香尝了尝味道又放了少许糖提味儿。就这样，一锅炸酱算是做好了。

炸酱做好，菜头那边的菜码也准备妥当了：切成细丝的黄瓜丝、红萝卜丝，煮好的黄豆、青豆和透明如玉的绿豆芽，还有切成碎末的葱花。

“菜头哥，这些挨个儿放在我们准备好的小碟子里。”