聿怀楼食单(26)+番外

比赛正式开始之后，聿怀楼的原来的厨师师傅，会在一旁观摩。而今日的宾客也会有部分前来参观，最终将由何间等厨师和宾客共同决定中午胜出的五位，今日晚上第二轮的创意比赛最终将胜出三位。

钱掌柜问众人是否还有其他问题，可以现在提出，如果有不满，也可以现在就退赛，来参赛的人互相看了看彼此，都表示没有异议。

钱掌柜请各位参赛者入场，而第一轮比赛的题目将在所有厨师到位之后再公布。

所有厨师鱼贯而入，来到属于自己的灶台边上，何叶站在了第二排，但还是一眼就看见了站在前方的何间，何叶特意没有把头低下来，而是直视何间的目光。何间也只是对入场的厨师一扫而过，没有注意到何叶也身处其中。

等到所有人都站定了，钱掌柜开始宣布第一轮的比赛题目。

原本何叶的提议是所有人都做同一道菜，但在钱掌柜、何间和聿怀楼其他厨师的再三商议下决定采取决定一个主食材，其余再让厨师们自行发挥，可以自行取用聿怀楼的其他食材，规定时间是一个时辰。

原本站在一旁的何间站了出来，宣布了第一轮比赛的主食材——豆腐。

钱掌柜一旁示意小厮往每个人的灶台旁边送上豆腐，何叶一看每个人身边都放了一块嫩豆腐，而这个时候，有参赛者提出既然是豆腐，是不是能由他们选择用什么类型的豆腐，那人说要想要冻豆腐，毫无疑问，被何间无情地驳回。

“比赛现在正式开始！”随着钱掌柜敲响了一旁的锣，不少人都已经冲了出去，抢先到一旁的木架上挑选食材。

而何叶站在原地沉思，她这个时候脑子里飘过无数种关于豆腐的做法，首先想到的便是一清二白的小葱拌豆腐，但显然这么一小块豆腐，并不足以给各位厨师有多余的发挥空间，每个人也只能做一个菜。

如果想要出奇制胜，何叶脑中更是闪过了豆腐生巧的做法，前世的时候，有一次室友做了带到寝室分着大家吃，何叶由于好奇，还特地查了做法。

何叶脑中还飘过了炸豆腐还有简单的肉沫豆腐和麻婆豆腐，只不过这些菜都是以重口味掩盖了豆腐原本的豆腥气。

其实何叶也知道豆腐在大酒楼里为了保留豆腐的原味，最常见的做法便是同鸡汤一同煮，让鸡汤的鲜味渗入到豆腐之中，只不过一个时辰似乎并不足以将鸡汤熬得足够浓郁。

何叶一边想着一边踱步到木架子边上，看到食材已经被选得所剩无几，只剩下一些水产品，如海参和鲍鱼之类的昂贵食物。何叶再三选择之后，选择了一小筐虾。

小廉也属于初生牛犊不怕虎，将海参和鲍鱼选择收入囊中。

打算做个虾滑酿豆腐，拿到虾，首先就是去虾头，再开背去虾线，将虾肉一个一个剥出，用刀背剁碎，在何叶一系列动作一气呵成的同时。

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在她专心处理手中食材的时候，开始有宾客往厨房来围观赛事。

这里面自然少不了无比爱凑热闹的顾中凯，硬是将江出云拉了过来。来得还算早的两个人，站在了前排，就看到厨房也是一派烟熏雾缭的场景，但胜在两人都习武，视力还算出众。

有些来凑热闹的世家子弟和小姐还没踏进厨房，就被味道呛得回了包厢。

顾中凯来的时候就看到何间在三排灶台中间来回走动，似乎在看来参赛的人处理食材的手法和选择的用料。

“那人怎么满脸的麻子，是不是找不到活儿，才来这里试一试。”顾中凯的话引起了江出云的注意，“我就是陈述一下事实，对他没有偏见。”担心好友江出云误解的顾中凯赶紧解释。

江出云往站在第二排的那个瘦小的身影看去，那人正在拿衣袖擦着脸上的汗，似乎脸上的麻子少了点，江出云看了看那人的样子似乎有几分眼熟，再看何间走到那人身边，那人手上的明显得僵硬了不少，顿时心下了然。

“那人你也认识。”江出云对顾中凯说。

“你说谁？何师傅，我当然认识。”顾中凯顺着江出云的目光看去，后知后觉意识过来，“你说那个满脸麻子的，我认识？”

江出云点头，顾中凯却是绞尽脑汁也没想出来，“这既不是你家的小厮，也不是我家的，我没道理见过啊。”

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在顾中凯还在猜测何叶的身份的时候，何叶已经将豆腐切块，在豆腐上挖上小洞，将加入蛋清搅拌过的虾滑都准备好了。

何叶这段时间在家也算是将烧火的技术练得炉火纯青，但还是被熏得呛得咳了几声。将豆腐放入锅中蒸熟。

何叶这才有空看着周围的人，明显就是有人已经开始焦虑鸡汤还没有煮好该怎么办。