聿怀楼食单(29)+番外

只剩下何叶石化在当场，合着所有人都看出来她是女的，那她不如不做这个伪装。

连只见了数面的江出云都认出了她，都到这个程度了，那何间岂不是更早就认出她，只是故意装作不知道。

第15章

何叶整理了下思绪，想了想既然她能够顺利进入到下一轮，证明她的厨艺多多少少都受到了点认可，现在最重要的就是选择食材。

她觉得从厨艺的基本功上来说基本上没有胜算，若要出奇制胜，只能从摆盘等方面入手。

若是一定要说古代绝对不会有的食物，何叶思来想去只有“分子料理”这四个字出现在她的脑海里。

毕竟分子料理是要采用一些精尖的高科技设备，她对这种料理也只是停留在网络上的图片。

何叶看了看手里篮子里的橙子，想着如果是吃蟹的季节，蟹酿橙应该不错的选择，只不过这道菜她都能想到，其他人则会更熟悉。

五花八门的食材陈列在地摊上，可惜这个时候，何叶脑海里闪过的是无数主食的做法，唯独缺乏创意菜。

看着地上的香菇等食材，何叶脑中萌生了用豆腐皮做福袋的想法，只是早上做的豆腐，下午若还用同一样食材，难免会显得枯燥乏味，但在没有想法的当下，也不失为一个好主意。

何叶采购了些年糕，还买了些马兰头等食材，提前来到了约定的地点，没想到姜不凡已经到了。

“何姑娘，你这买的杂七杂八的打算做什么菜？”

何叶看着姜不凡的筐里只有一只鸡和一把辣椒，想着他的食材倒是简单。

“秘密，现在不能透露，等比赛的时候就知道了。”何叶故作高深地说道。

两个人又东拉西扯了一会儿，小廉这才姗姗来迟，竹筐里也是堆满了食材，看样子也是收获颇丰，一时也看不出打算做什么菜。

回到聿怀楼，发现两个大娘也已经回来了，钱掌柜一看人都到齐了，就立刻让他们灶台前排就位，厨房后半部分的灶台，聿怀楼的厨子依旧在忙碌晚上的宴席。

钱掌柜也不多说，立刻鸣锣开赛，五人瞬间就忙碌了起来，姜不凡开始将一整只鸡一切为二，一般打算做凉拌鸡丝，而另一半切鸡块，打算做他的家乡名菜辣子鸡。

何叶也正是在给山药去皮，打算上锅蒸熟，再加橙汁捣成泥。

为了造型美观，何叶将橙子的顶端削盖，到时候将山药泥放回去，放回盖子，依旧是完整的橙子形状。

小廉也毫不停歇地在刮鱼鳞，似乎要做的是跟鱼有关的材料。两位大娘也是在处理，也是忙得不可开交。

何叶为了福袋里面的内容多样性，特地准备了各种食材，既有马兰头香干馅的，也有芹菜肉馅的，最特别的应该就是年糕馅的福袋，参考的日系关东煮的元素，进行仿制。

而原本用高汤作为混合酱汁淋在福袋上，何叶也决定采用食材的本味，不再另外添加酱汁，福袋只是下水汆熟，味道就由馅料决定。

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锣声再一次的响起，众人都已经将所有的食材摆盘装好，何叶的橙汁山药，两个橙盏并列放在正方形的瓷盘上，磁盘上还放了几根香菜作为装饰。

另一份六个福袋分两列也是码得整整齐齐，而能吃到什么口味，也是根据缘分来决定。

姜不凡的凉拌鸡丝和辣子鸡，一白一红，看着就是清爽和火辣的交相辉映。

小廉则是将黄瓜雕成了船的形状，做了最简单的凉拌黄瓜丝，另一道则是糟溜鱼片。

虽然说是创意菜，但没在聿怀楼食单上出现过的均可参加比赛。

因此两位大娘拿出的则是相对传统的家常硬菜，一位是凉拌海蜇和糖醋排骨的搭配，另一位则是凉拌豆芽和芋头烧鸭。

仅剩的五人，在评审环节自然是难分伯仲，票数相当，只是何叶的橙汁山药因为其造型可爱，收获了一众官家小姐的喜爱。

到了最终决定的环节，钱掌柜和何间似乎起了争执，因着何间作为聿怀楼的掌勺师傅，自然有极高的话语权，甚至可以有一票否决权。

他们争议的点自然是何叶的福袋，钱掌柜认为豆腐皮里放年糕是推陈出新，但何间则认为这是有投机取巧的嫌疑。

对小廉的比赛结果也是犹豫不决，若是让顺利过关，他的身份之后是学徒还是能够独当一面的厨师。

两人争执不休，一时并无定论，引来了今日也来观赛的昱王的传唤。

“怎么结果还没出来。”昱王不耐烦地问道。

钱掌柜将事情原由一一细秉给昱王，一旁的昱王妃听完就说，“我觉得那个橙汁山药和黄瓜船倒是灵巧，虽不见得新颖，但也是动了心思的。”