原因其实很简单，那就是因为时间不够。
宁初夏日常工作占据了她太多时间，且长期住在家中的这一前提使得她不可能像不少专门从事餐饮生意的人一样每天早上天不亮就去市场采购。
像是传统夜市出售也很好打出名声的什么烧烤、海鲜，单单处理食材那就要太多功夫，比如说看上去最简单的碳烤生蚝，这买生蚝、挑生蚝就得用上不少功夫，当然也可以全仰赖市场的长期送货、订货，但这类生鲜产品的质量很不稳定，如果不是亲自去看，很容易翻车。
那么在一番排除之后，改良的寿司就成了最方便、最适宜的产品。
宁初夏在没找到合伙人之前，也只需要每天早上或者中午抽出十几分钟到店铺先把米饭备上，至于其他的材料，都可以推着餐车到夜市再处理。
采购方面也很简单，除却相对高价的生鱼片以外，像是什么蟹籽、海草等都只需要在网上采购，临出门前把大袋子的产品分装到小袋即可，很多人估计会以为，这其中有不少食材都需要提前准备，可殊不知这就连玉子寿司的玉子、鳗鱼寿司的鳗鱼都一样可以在网上一条龙购物，顶多是花个解冻分割的功夫。
而这寿司看似品种很多，琳琅满目，可实际上的成本并不算高，之所以卖的贵，那是还添上了人工的费用，相应的这餐车也只需要足够的收纳空间，连加热炉都不必准备，总体成本也跟着降低了不少。
既不需要大量的前期准备工作，也不需要大额的初期投资，哪怕利润严格来说确实要低上不少，可综合来算，这确实是极适合宁初夏目前状况的答案。
再加上这东西入乡随俗已久，虽然并不新奇，可也能让大多人接受，宁初夏对于美食的审美不用说，她在米饭、国内口味寿司沙拉酱等的调制上也有自己的方法，能确保这寿司做出来的味道能够满足大部分人的喜好。
宁初夏这流动餐车开了没多久后，便也招入了第一个员工，准确点来说，宁初夏应当是收了第一笔加盟费，没错，她这招来的员工非但不要她给钱，还要倒贴钱给宁初夏。
这也赖于宁初夏对加盟宣传的重视，她一开始就在餐车上印了加盟热线，还不忘注册了个网店，提供开店一条龙服务。
不少人之所以对自己的配方秘而不宣，那是因为能赚更多的钱，宁初夏知道自己不可能开一辈子的小摊，再加上这其实也没什么太高的技术含量，她打从一开始就没打算保密。
有了对方的金钱、人力资源帮助，宁初夏也火速拓展业务开展了刺身外卖，开始了第二轮的金钱积累。
现下从她这学会杀鱼切片的大徒弟正在租来的房间负责刺身外送服务，而她的二徒弟则在和她一起准备晚上的餐车工作。
宁初夏边想着这段时间发生的事情手下的动作不停，没一会王碧双点的东西便准备好了。
她客气地将准备好的餐点递送给同事，低头准备招待下一个客人。
如果不是还不太想泄露自己在这帮忙的情况，宁初夏是绝对会多多为王碧双准备上一点的，毕竟很快两人就不再是同事，之后也未必能再见面了。
不明所以的王碧双已经和朋友打开了盒子边走边吃了起来，夜市的趣味之一就在于此，大家大多不大顾忌形象，没有非要坐着才能吃的习惯。
“……挺好吃！”放了个玉子寿司到嘴里，王碧双满足地眯了眯眼。
说来她也吃过不少寿司，最便宜的是读书时学校门口的小店，最贵的是和朋友吃的人均大几百的日本料理，她吃得出，这寿司并不是正宗的风味，可却正中红心，完美狙击王碧双的喜好。
米饭的湿度正适宜，不塞牙也不过粘，外围的海苔还没受到米饭和上面辅料的影响，能吃出其中的脆度，混杂在一起的酱汁、米饭，软嫩香甜的玉子共同在舌尖淌出了甜度，一整个囫囵吞下肚却丝毫不觉得腻味。
她伸出手又拿了一个炙烤蟹肉寿司，刚刚她们是看着老板操作的，不算太厚的一层酱汁在喷枪喷出的火焰炙烤中翻滚，最上面的一层略微变了颜色，呈现出好看的棕，蟹肉的长度大概有米饭的两倍，分两次放入口中，还保持着微微发热的状态，不知是来自酱汁还是蟹肉本身的微咸和下面食材的甜度混杂，再配上米饭本身的香甜，给人一种满足感。
“那肯定，不好吃我肯定不会带你来。”朋友最喜欢看到自己推荐的美食被认可的样子，“你要说它天上地下的好吃，多惊艳那就太夸张，但我确实觉得这是好吃的，值得吃的类型。”
说不出老板到底在哪用了自己的“小机关”，可在品味中总能品出其中的用心。