成为大佬后我穿回来了(142)

这才主要是吃肉的，不像其它汤菜，汤才是精华。

除了这道菜以外，陆檀还准备做一道虾油豆腐。

用陈虾油代替酱油炒豆腐，先在锅里放进雪白的猪油，然后下葱花椒爆香，放进豆腐，再用陈虾油炕炒到两面焦黄。

是微微的焦，不能过分。

这样做出来的豆腐没有一点豆腥味，比普通豆腐更有嚼劲，口感更厚实，味道也能香浓。

除了麻婆豆腐以外，陆檀最喜欢的豆腐菜就是这一道了。

很久没发视频，陆檀就支好手机，拍自己做菜的过程。

只是这一次陆檀没有一如既往的沉默——她主要是懒得再在后期加上文字，直接口述出来，只要不说错，就不用剪切后再次录音编辑。

“豆腐要切成这样的大小，不要太小，最好根据锅的大小来定，豆腐能直接放在锅底，所有面都能碰到油就行。”

“炕炒到这个颜色，有点泛焦黄，但没有真正变焦就可以了。”

“猪油最好是自己熬。”

“……”

她说的很仔细，就像她穿越回来之前教家里小辈时候一样，她从不认为一个好的老师要说到点到为止，让学生自己去悟。

做饭跟其他东西不同，想要加深印象不是靠思考，而是靠一次次去联系，失败然后重来，直到找到最适合自己的方法。

毕竟每个人做的菜，哪怕是同一道，用着一样的食谱，做出来的菜都会有些许不同。

而没有一个人能说自己做的最为正宗。

陆檀也不觉得未改良过的菜就很正宗，一道菜好不好，看得是味道，不是做法。

哪怕做出花来，不好吃就是不好吃，不会因为尊崇古法变得更美味，那才叫本末倒置。

就跟文字一样，从甲骨文发展到如今，期间经过几次变革，都是慢慢变得更简单易学。

厨艺也是如此，越简单越好，如果简单处理就能让食物变得美味，陆檀觉得这才是最好的。

那样才会有更多人愿意去品味做菜的乐趣。

现在的人都忙于工作学习，回到家宁愿叫外卖吃泡面也不自己做饭。

就是做饭麻烦，费时间。

陆檀轻轻地叹了口气。

录制结束的时候，开门声也响起了。

陆檀给了秦封自己家的钥匙，这样秦封每次过来，自己就不用放下手里的事去给他开门了——如果菜在锅上的时候去开门，她真是受不了。

“好香。”秦封进门先赞了一句，“做的什么？味道这么好？”

陆檀脸上不自觉地带出了笑容：“里脊肉和虾油豆腐，马上要煮汤了，今天喝紫菜豆腐汤。”

秦封微笑道：“只要是你做的，都行。”

陆檀把菜盛出来，汤好做，旁边就有烧好的热水，把紫菜撕开放进去以后，边倒打好的蛋液边搅拌，最后放入盐和味精，起锅以后撒上切好的葱花，既简单又好喝。

煮汤跟煲汤不同，用料简单，用时也短。

除了不如煲出来的汤味道丰富香浓以外，也很好喝。

煲汤太耗时了，几个小时起步，十几个小时都很正常。

两人对坐在餐桌前，陆檀家的餐桌是方形的，两人正好一人一边，米饭被整的香软蓬松，散发着浓浓的米香，这大米是陆檀尝试过许多大米后找到的最好的一款。

她喜欢细长的粳米，而不是圆润的珍珠米。

不过现在市面上卖的最多就是珍珠米，粳米反而是少数。

因此陆檀也是尝试了许多次，才找到最好吃的这一款。

蒸出来的米有嚼劲，却不会费劲，米香非常明显，蒸出来的米饭晶莹剔透。

哪怕只有一碟小菜，陆檀都能吃一整碗饭。

最近陆檀的食量越来越好了。

这是个好兆头，她穿越之前的身体实在是有些糟糕，不按时吃饭，吃饭也只是对边糊弄两口，把自己弄得营养不良外加低血糖。

当时的她并不在意自己的身体，毕竟那时候她也没有想过未来。

她只是想挣一口气，想证明自己不靠任何人也能好好活下去，不比别人过得差。

其实那时候，只要她稍微自尊心弱一点，去找父母要生活费，或许就能知道是陆姚把她的学费和生活费都昧下来了。

可是那时候自尊心强的几乎过分的她没有问。

她只是觉得，既然你们都觉得我不行，我一定要行给你们看。

但其实并没有人在意。

她的较劲毫无意义。

只是让陆姚多了几个包，多了几支口红和几套化妆品而已。

陆檀吃着吃着，想起以前的事，竟然笑了出来。

秦封看她笑，轻声问：“怎么了？想起什么好笑的事了？”

陆檀：“想起了以前的事，觉得当时的我又笨又傻。”