正在啃排骨的笑笑点点头，好难得，他这次竟然给了叔叔面子。
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杜衡将方才炸猪排的豆油盛在了一个木罐子里面，他在锅中留了底油。趁着锅还热着，他往锅中丢入了大把的姜丝。姜丝在豆油中冒出了黄色的泡泡，杜衡戳了巴掌大一块火锅底料浸入了油中。
火锅底料是用牛油熬制的，受热之后牛油化开，里面的香料融入到了热油中，一阵香辣味弥漫开来。院中的辣味浓郁，在走廊上啃大排的景楠被辣的直咳嗽了：“这味道也太冲了吧！”
等到锅中的底料中间的油开始冒泡泡，杜衡将锅塘中的火焰升到最大，他将木盆中的兔杂倒入到锅中。一阵惊人的油烟蒸腾而起，阵法呼啦啦的将油烟全部抽到了院子中。景楠猛地冲到了厨房中，他眼泪都被辣出来了：“哎哟，这味道真是要我命了！”
粉色的兔杂入锅后被火锅底料一浸润就变成了红润的颜色，切的薄薄的兔杂微微的卷曲起来，杜衡往里面浇了一大勺的白酒。
这时候惊人的事情发生了，锅底的火焰实在太大锅内的温度又太高，白酒入锅之后锅里竟然冒出了明黄色的火焰！
这一幕惊到了厨房中的众人，笑笑口中的骨头都吓得掉到地上了。
正当玄御准备把杜衡扛走的时候，他发现杜衡竟然不慌不忙的在锅中快速翻炒着兔杂！他不但在翻炒，还往锅中添加各种调味料！
景楠惊叹不已：“这是一种什么样的精神，为了一口吃的，杜衡竟然在火中炒菜！”
杜衡端起切成了段儿白色大蒜段丢到了锅中，他眯着眼睛继续翻炒：“别傻了，只是酒精在燃烧罢了。”
说着杜衡举起锅盖往锅上一放，没一会儿他再取下锅盖，果然锅里的火焰就灭了。杜衡将蒜叶从案板上推入锅中翻炒了几下，这时候兔杂就好了。
他取了个大大的白瓷盘来装兔杂，炒制好的兔杂红润润油亮亮，心肝肠子间散落着嫩黄色姜丝和青白色的蒜。蒜的那股冲劲被热油一炒已经不见了，留下的味道变得温和。
杜衡有些紧张，他取出筷子夹了一片肠子尝了尝。剖开的肠子收拾得干干净净，被猛火炒制之后微微卷曲，上面沾满了红油的肠子一入口口感是脆嫩的，很容易就嚼烂了。
杜衡尝了尝，口中只剩下了火锅底料的麻辣味，肠子的腥味什么的倒是没吃出来。
他又夹了一块兔肝尝了尝，兔肝软嫩，比猪肝要细嫩不少。有一股酒味，倒是不难吃。就是杜衡没想明白，为什么会有酒味？难道他浇的一勺子白酒太多了没有烧完？不应该啊。
兔肝过关了之后，杜衡夹了一片兔心尝了尝。兔心的口感和肠子还有肝脏不一样，它吃起来有点脆又有点嚼劲。用杜衡的口味来判断，兔心就是很普通的内脏的口感，还挺不错的。
杜衡尝完了之后，口中就剩下了麻辣的感觉。他转头看向众人：“谁来尝一尝？”
往常笑笑跑的最快了，可是这次玄御的速度比他还要快。玄御就站在杜衡旁边：“我来吧。”
杜衡将筷子递给玄御：“你尝尝看这种口感还能接受吗？”
玄御不像杜衡那样小心翼翼，他大大方方的夹了一筷子兔杂送入口中，那里面有兔肝兔肠还有姜丝和蒜叶。玄御细细的嚼了几下，他颔首：“我想凤归会喜欢这个味道。”
凤归炸了：“不，我不会喜欢！我……”
凤归没嚷嚷完，他口中已经被玄御塞了一筷子兔杂。杜衡根本没看清玄御的动作，他只看到凤归委屈的嚼了嚼口中的兔杂，凤归的脸色慢慢的变了。
他对着玄御伸出手：“筷子给我。”
凤归夹了一筷子兔杂细细的品尝了起来，过了一会儿后他咂咂嘴：“还不赖，比我想象的好吃。”
景楠立刻来劲了：“让我也试试？”
景大夫高估了自己吃辣的能力，嚼了几口之后他面色涨红：“要死了！辣死了！”
景楠一边喊着一边灌着茶水，他嘴巴一圈都红了。
杜衡无奈的摇摇头，景大夫何苦为难自己。接下来他还要做一道辣菜哪，这顿饭注定要成为景楠的噩梦。
倒是温琼的反应让杜衡有些吃惊，杜衡原本以为温琼的口味和玄御差不多，没想到这姑娘竟然是个重口味，她竟然觉得里面的大蒜味道好吃。
至于笑笑，笑笑不挑食，杜衡做什么他都喜欢的。
干锅兔杂之后要做的是毛血旺，这又是一道辣口的菜，也是杜衡为数不多的喜欢的辣味的菜肴。他喜欢这道菜里面脆脆的毛肚和黄喉，本来要是条件允许，里面放上鳝片味道会更好，只是这个季节不是鳝鱼出没的季节，杜衡也不知道到哪里去捞鳝鱼，所以鳝鱼只能遗憾的退场了。