景楠伸出了大拇指：“不愧是杜衡，听到这么多消息在听到要做饭的时候还能回过神来。只是……笃烂面是什么？”
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笃烂面是杜衡老家一种特色的面条，和普通面条稍稍汆烫煮熟之后浇上浇头不一样，笃烂面越烂越好吃。制作的时候直接将浇头炒了再加上面条炖煮，做出来的面条色泽金黄鲜香味美，杜衡每次都能吃上两大碗！
决定做笃烂面之后，杜衡就忙开了。他从冰箱里面取出了新鲜的黄豆米、鸡枞、油豆泡、香菇、山膏肉和鲜嫩的小青菜。光光这些菜就堆在桌上占了满满一桌。
杜衡麻溜的将山膏肉切成厚薄均匀的肉片，他将肉片用姜丝白酒腌制了放在木盆中。又将鸡枞和香菇清洗干净了撕成了小朵摆在了筲箕中，黄豆米和小青菜清洗干净之后也放在了筲箕中滤水。
景楠好奇的戳着桌上圆鼓鼓的拇指大小的豆泡，他问道：“这是什么怎么之前没见过？”
杜衡道：“油豆泡，这是用豆花做出来的。”
景楠拿了一个在手里捏了捏，豆泡还挺有弹性的，被景楠捏扁了之后又很快弹了起来。景楠撕开来看了看，只见豆泡里面有很多蜂窝状的组织，它的外皮金黄劲道，而内里却很绵软。
景楠将手里的油豆泡丢到口中嚼了嚼，一股子油混合着豆皮的味道，不是很美妙。他嫌弃的撇撇嘴将豆泡丢下：“不太好吃么。”
杜衡道：“你可别小看这个豆泡，我试验了很久才做出来的哪！”
他一开始以为用豆腐就能炸出豆泡出来，可是他用豆腐试了很久，炸出来的豆腐都是外焦里嫩的，根本不是他要的东西。
后来他几经试验，先是改良了豆浆的比例，又是改进了点卤的工艺，还摸索了压榨的时间。可以断言，这一箩筐金灿灿圆滚滚的油豆泡，是他到修真界之后制作时间最长最艰辛的一道食材！
期间耗费的时间精力可以写成两本厚厚的结业论论，淌下的汗水能汗湿几套衣衫，喝下去的失败豆花，能让十个笑笑不吃晚饭。
杜衡一边将豆泡剪成两半一边说道：“现在的豆泡还没加工呢，等加工了之后就会发现，它很能吸收汤汁，放在任何菜里面都好吃。我本来做这个是想用来撘鸭血粉丝汤的，可是现在来不及了，只能先挪来做笃烂面了。”
景楠用小拇指抠着耳朵：“哦。”他敷衍的态度让杜衡不爽，杜衡无情的将他赶了出去：“走开走开！”
等将油豆泡剪开之后，杜衡就要开始准备笃烂面的烹饪了。今天晚上没有别的菜，杜衡准备煮四锅笃烂面和两锅白粥。
厨房中的六个灶台同时升起了火，最里面的两口锅里面熬煮的是白粥，这个不需要费太多的精力。
而外门的四口锅中，杜衡同时操控着灵气往锅中倒入同样的调料和食材。平时每一口锅中做的东西都差不多，今天竟然一次性做同样的东西，这就很神奇了。反正在杜衡的眼中，这和复制黏贴差不多。
锅中的油热之后，杜衡就将山高肉片倒入锅中煸炒。肉片中的姜丝这一次破例留在了里面，往常杜衡都是挑出来不要的。肉片受热后，肥肉部分就渐渐的变得透明，不少油脂被煎了出来，锅底的油看着比一开始放的还要多。
等到肉片被煸炒得微黄时，杜衡将新鲜的黄豆籽倒入锅中混合着肉片一同煸炒。黄豆籽新鲜的时候和长老了之后的颜色完全不一样，老黄豆景楠他们经常看到，老黄豆黄呼呼圆滚滚嚼着硬邦邦，而新鲜黄豆则是嫩绿色，外面还包裹着一层淡青色的薄膜。
黄豆过油之后，颜色更加鲜嫩。看着嫩绿的颜色，心情都会好起来了。杜衡暂时忘记了在菊芋丛中听到的烦心事，他一门心事的开始制作笃烂面去了。
黄豆籽的颜色变成翠绿色之后，杜衡在锅中加入了鸡枞和鲜香菇，这两种菌类一下锅，厨房中飘出的味道就变了。之前扑鼻的肉香中融入了菌类的芳香，闻着就让人心情舒畅。
新鲜的蘑菇中含有水份，稍稍加入一点盐后，水份就大量的析出。很快析出的水就没过了杜衡加进去的食材，熬煮半盏茶之后，杜衡在锅中加入了大半锅水 。
清水没过食材后，锅里的声音都暂停了下来，杜衡盖上了锅盖让锅底的火焰慢慢的熬煮着锅里的食材。他则从冰箱里面取出了之前就做好的面条，这些面条切成了细长条，每一条面条都有两尺长。
从冰箱里面取出来的时候，面条们还保留着刚刚做好时候的柔韧。杜衡将它们一把一把的放在案板上，然后将它们切成了巴掌长的段儿。