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养丞(GL)(23)

银子越来越少,唐见微也越来越慌。

紫檀没有问过她,但她自己没法不问自己。

失败了?

下一步该如何是好?

当时我是不是该再主动一些?

该厚着脸皮,学着风尘女子的姿态,主动投怀送抱才是……

唐见微懊丧不已,她对自己在关键时刻没有做出正确的选择很失望。

我竟是如此无用之人。

她已经做好再去求长公主一次的准备了,没想到那日清晨,有人敲响了鬼宅的门。

唐见微立即去开门,看见陶挽之犹如神女降临一般,出现在破旧不堪的门外。

“想好这次做点什么更新鲜玩意儿,孝敬殿下了吗?”

陶挽之依旧笑着,温柔亲切。

本章食单:

【佛跳墙】佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。

成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。

(以上,来自百度百科)

【注】现代的辣椒的确是在明代才传入中国,本文设定,从万向之路传入大苍的蜀椒,外形和口味都接近于现代辣椒。因为很珍贵,需要找到特定的供货商预定才能获得。

第10章

陶挽之将唐见微、唐观秋和紫檀一块儿带进了康乐坊的敛饕府。

看得出来这儿也是长公主的私宅,不大,人也不多,但是挺热闹。

陶挽之只是将她们安顿好,没有问任何问题,也没交待任何事就走了。

在敛饕府住了一段时日,渐渐地,唐见微发现这个地方就是长公主的后厨,住在此处的全都是她老人家的厨娘。

每天一大早就有新鲜又昂贵的食材运来。

不用小娘子们动手,送货人和府里的下人们勤勤恳恳将食材按照种类摆好,让厨娘们挑选自己想要的。

这些厨娘一心想着要在长公主面前露脸,能得到长公主的宠幸,

每日起得比鸡早,纷纷候着运食材的牛车到来。

先挑选的必然能挑到心仪又昂贵的,做出让长公主赏识的佳肴可能性便大一分。

有些人甚至没等车停下就冲到车内,抱着肉就跑,那模样和抢劫的悍匪没有两样。

唐见微并不着急,也不打算和她们哄抢,每次直等到所有人挑选完之后,她才捡些剩菜和廉价的鸡肉猪肉。

厨娘们本就对这家道中落的唐三娘抱着幸灾乐祸,看好戏的心思。见她不争不抢,还当自己是什么贵女,心里更是觉得好笑。

就凭那几坨骚鸡瘟猪肉,也好意思摆到长公主面前?

唐见微没想着着急去长公主那儿露脸。

这么多日以来,她带着姐姐和紫檀在破宅子里闻够了霉味,喝饱了冷风,现在有肉了管它贵不贵贱不贱,先填饱肚子再说。

敛饕府从外看着普通,实则里面藏着个博陵第二大的庖厨。

除了皇城里专门给天子做饭的地儿,就数这儿最热闹。

八十一口灶,随时都能点火做饭。

唐见微寻了一处最角落的,将原本那口铜锅丢了,换成她昨日花了大价钱,从西市刚刚打回来的铁锅。

阿娘祖传秘本《杂食记》分为几大部分,其中“炒”字部上有记载——

“铜锅导热过快,不利于火候的掌握。而且铜加热之后会产生危害健康的氧化铜。建议炒锅采用铁质炒锅,炒出的食物更有滋味,而且还能补铁。”

短短的一段话,有许多新鲜没见过的词汇。什么是氧化铜?为什么要补铁?

甚至“炒菜”这种烹饪手法在大苍都很少见。

从皇亲贵族到平头百姓,大家习惯的烹饪手法一是蒸二是炖,至于“炒”,的确是有,但是很少,并不时兴。

当初唐见微按照秘本上的方法,尝试炒了几个菜之后,便迅速喜欢上了这种热油飞蹦滋滋作响的人间烟火气儿,炒出来的菜滋味也比蒸菜炖菜爽劲几分。

她以前就有一口大铁锅,炒起菜来非常顺手,可惜留在唐家了。

这新打回来的铁锅还未使用过,需要开锅,不然表面附着无数看得到或看不到的灰尘污物,唐见微爱干净,不容许它直接用来炒菜。

唐见微耐心开锅。

将锅从中心到四边都烧热,烧到发红之时倒入清水,把锅彻底清洗一遍,擦干,重复刚才的动作,再洗一遍。

洗完这两遍,这口锅已经是个稍微干净点儿,能进家门的崽了。