灵厨杂役的现代生活(79)+番外

“我还在想你怎么带油条过来，但是这道菜怎么做？”许秧表示她还是第一次听说这一道菜。

“这是一道粤菜，我给你找看菜谱。”杨霞卿点开手机，把菜谱给许秧看。

在她的手机里，存了好多个她想吃的菜。

她能让家里的阿姨做，但一个人吃饭没意思，就一直搁置下来了。

许秧看了一眼菜谱，心里就有数了，“这一道菜要最后做。”。

“好，我给你打下手。”杨霞卿兴致勃勃地说。

“妈，大哥和嫂子今天中午回来吗？”许秧转头问许妈，他们已经去刘家两天了，怎么还没回来？

“你嫂子有问我今天要不要摆摊，他们说要回来帮忙，但没说什么时候。”

许秧点点头，直接给许澈拨了一个视频电话。

许澈接通了，视频那头声音嘈杂，才晃动的画面看，他们应该在公交上了。

“哥，你和嫂子到哪了？”许秧边说边把菠萝拿出来，唔，这个好像是免泡盐水的。

“快到了。”许澈回复道，”我们回来帮忙。”

“行，那我先挂了，中午我做饭。”

大哥大嫂要回来的话，许秧又加了番茄牛肉和干果藕片两道菜。

糖醋排骨的重点在于糖和醋的比例上，许秧做的会偏甜一点。

排骨先浸泡去血水杂质，沥干之后加入各种调料腌制，她特地加了两个蛋清，揉按一番，使排骨充分吸收蛋清，油炸时使肉外脆里嫩。

油条虾和糖醋排骨最好是刚出锅就吃，口感最好，所以许秧就先把它们的配菜给准备好。

番茄牛肉在砂锅里慢慢焖着的时候，许秧就着手做蓝莓山药了。

这道菜不难，山药切条煮熟，在碟子里叠好，浇上蓝莓酱即可。

许秧觉得杨霞卿想点这道菜，其实是想玩摆盘，总之，她高兴就行。

因为早上就熬了一锅汤，许秧也没打算再另外炖汤，直接往锅里丢入丸子、香菇、黄花菜等，就是一盆麻辣烫了。

许澈和刘莹到家的时候，许秧正在剁虾，虾泥加入少许白胡椒粉、盐腌制，加入少许厚淀粉水搅拌上劲。

油条两端去掉，切成数段，许秧拿着筷子，小心地把虾泥给填进油条的空隙里去。

填好馅料的油条两端再沾一些淀粉，以防止等会油炸时馅料掉出来。

杨霞卿摆好了两盘蓝莓山药，就进来切菠萝。

许秧见她拿刀挺稳的，就没插手。

腌制好的排骨下油锅炸，炸得颜色金黄、肉脆骨酥，盛起来之后，锅里留少许油，下冰糖熬糖色。

而后加入调好的白醋、少许番茄酱等熬煮，再倒入炸好的排骨，翻炒均匀，再撒上一小把白芝麻，即可出锅。

在排骨出锅的时候，另一口油锅里，也放入了了一节节塞满馅料的油条，中小火炸好，捞起来控油，再大火复炸。

最后将炸好的将油条摆放在已经铺好了菠萝上面，挤上沙拉酱。

今天几道菜似乎都是酸甜口，番茄牛肉、糖醋排骨、蓝莓山药，包括大家第一次见到的油条虾。

一开饭，大家的筷子都朝着自己喜欢的菜伸去。

许秧最感兴趣的还是油条虾，这还是她第一次做呢。

油条经过复炸，非常的松脆，而内里的虾肉非常鲜嫩，口感又弹牙，配上沙拉酱，竟然也不觉得油腻。

而下面油条下面的菠萝香味扑鼻，水分多，酸甜可口，吃饭过程中吃上一块，也不觉得突兀，反而帮助打开了胃口。

排骨没有熬煮直接就炸，肉会比较有韧劲，但也非常的香，舔掉表面的糖醋汁，咬一口肉，外表香脆，内里的小脆骨也有滋有味。

每个人都能在饭桌上找到自己想吃的菜，口舌之欲得到了充分的满足。

吃晚饭后，许澈和刘莹承包了洗碗善后的工作，杨霞卿拿着相机和许秧一起看照片和视频。

“许秧，你真是太厉害了，只看菜谱也能把菜做得这么好吃。”杨霞卿想到刚才的油条虾和糖醋排骨，真香啊！

“这个菜谱是没问题的，只要是个厨师，基本都能做出来。”许秧笑着说，“不过糖醋排骨的做法有好几种，我今天的做法就不是很适合老人小孩吃，啃不动。”

“但是我觉得这样的做法更香。”杨霞卿看着照片里的蓝莓山药，“这蓝莓山药要是能冰镇下，说不定味道更好。”

“你还是别了。”许秧摆摆手，“现在天气冷了，这些冰的凉的要少吃。”

别以为年纪小就不需要养生了，就是因为年纪小，底子还在，更要好好保护。

杨霞卿心虚地哈哈两声，不敢说她昨天才吃了个冰激凌。

许秧点开杨霞卿在小破站的账号，发现她的粉丝已经将近二十万了。