我在大宋开饭馆（美食）(143)

元徐紧皱眉头，“我看今儿个早晨，黄小娘子走出府时，那是一个脚下生风、格外有精神! 而我家世子却……好像有些体力不济，脚下虚浮。”

“哎呀!那可糟了!世子得要补补才是!”

元徐顿时灵光一现，“对对对，有了!”

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“小娘子，左边一点儿……不对不对，右边儿一点……”

黄俞将手中的门匾稳稳地挂在小饭馆的正中央，猛然一声跳到地面上。

今日阳光正好，寻着一缕光亮看去，只见这门匾上明晃晃地写着——“年年有余”四个大字。这字遒劲有力，颇有大将风范。

“小娘子，为何要取年年有余这名字？”

“年年有余的寓意本就极好，况且这年与濂字相近，而余又与我的名字读音相同。年年有余，这名儿我觉着不错!”

夏夏听了半天，又抬头望了一眼门匾，方笑道，“小娘子有心了。”

走进这家酒楼，可见里面摆放有近百张桌子，每张桌子上都有一个小青瓷瓶儿，里面插着几束花枝。

桌上放的菜单是用小活页装订起来，每页的左上面都有一朵淡淡的梅花，上面的菜谱种类繁多。菜谱上的字由新墨写成，光泽细密，笔锋舒卷自如、工谨但不失灵气。

“小娘子，我原以为你得知真实身份、又嫁与杨世子后，便不会开小饭馆了呢。可没成想，你竟还花钱扩大小饭馆的规模。看这架势，俨然是一个酒楼了。”

黄俞答道，“夏夏，别人不知道我，你还不知道我？我早就想着将小饭馆扩大，如今有了机会，怎会将其舍弃了去？”

夏夏含笑道，“是这么个理儿。”说罢，小心地翻开桌上的菜单，不由得叹服道，“小娘子呀，这菜谱上的字写的也忒好了吧!这字儿比之前钱进士写的还要好上不少哩!”

黄俞的嘴角洋溢出止不住的笑意，“那是自然，这些菜单可都是我家郎君写的。”

“原是这样!”夏夏感慨道，“小娘子和小郎君还真是天造地设的一对儿，真真是羡煞旁人! ”

话音未落，却见元徐匆匆忙忙跑来，“小娘子，我来送些食材!”

见元徐跑地气喘吁吁，黄俞不禁问道，“何事如此慌张？”

“小娘子，这是我家主子之前打猎射的鹿，小娘子正好可以做些鹿肉。”

夏夏的神色顿时就变了，但见黄俞若无其事地将鹿肉接下，便不好多说。

元徐见黄俞接下鹿肉，不忘叮嘱道，“我家主子今日肯定来这儿，小娘子别忘了顺道给他做点儿吃食。”

“对了，元徐，听人说你的消息最是灵通。你可知晓黄琰和何烈的婚事？”

元徐不好意思地摸摸自己的脑袋，“小娘子说这话倒是折煞我了，我平日里不过是喜欢四处打探罢了，上至大内之国事，下至黎庶鸡鸣狗吠之事，不过是有所耳闻。至于黄琰的婚事，小娘子想如何？”

“当然是成全。”

元徐会意后，拍拍自己的胸脯说道，“小娘子放心，这事儿我能办成。您呀，就专心做煮肉熬汤，开小饭馆就好……”

第68章 终章：罐焖鹿肉 家宴 要不你俩比试……

小饭馆已陆陆续续来了不少人, 黄俞见元徐带来的鹿肉很是新鲜、分量也不少，便提着一袋子鹿肉走进厨房。

因为鹿肉血腥味儿太重，故而在煮鹿肉前得先除去腥味儿。

黄俞将鹿肉切成小块状, 随后放在冷水中。继而在锅中加入姜片、小葱花和黄酒等, 煮至六分熟时就可将鹿肉的异味除去。

“小娘子要如何做这鹿肉呢？”

黄俞含笑道，“做个罐焖鹿肉吧, 虽说这鹿肉也可以燡制而成，但罐焖鹿肉可以保留其醇厚的口感。”

"小娘子，这燡制是如何做的？我可是闻所未闻。"

"先要在锅中烧化黄油，然后下面粉翻炒，直到两面金黄时，加入高汤。而后，就可以在锅中加入一些香叶、事先备好的鹿肉块了。调味儿的话，只需加上些食盐和白糖, 紧接着用小火烧个半个时辰，便做好鹿肉了。"

黄俞在锅中放入洋葱头、蒜苗, 用热油炸出香味儿后, 放在紫砂罐子的底部。而后，在上面摆上切好的鹿肉，再灌入原汤，盖上盖子用小火煮熟。

等到紫砂罐中开始冒出气泡时，黄俞将盖子打开。一打开紫砂罐的盖子，一阵鲜美的香味儿顿时扑鼻而来。

这香味儿很是浓郁, 里面的鹿肉虽然看似糜烂但仍旧可见其形状。

“哇!小娘子, 你今儿个做了什么？怎生这么香？”

外面的食客闻到香味儿，已然等不及，开始在厨房门外张望, “原来是鹿肉，小娘子可是做好了？”

黄俞颔首道，“我已做好了，客官稍等，马上就能端上桌。”