我在大宋开饭馆（美食）(19)

黄俞问道，“你家主子平日都吃些什么？”

“不过是三餐粥饭。”

“我是问贵公子吃的具体食材。”

老人笑道，“主子不想咀嚼，故而食粟米和糯米。”

黄俞摆首道，“粟米味咸，性微寒，熟者滞气。”粟米也就是小米了，这人竟懒到如此地步，竟不想咀嚼，他连吃饭都没有乐趣了吗？

“还有糯米，虽然味甘性温，但多食易壅阻经脉之气。”

“那你倒是说说，我家主人应该吃什么好？”

“既然贵公子身体抱恙，这段日子应少荤腥，有油腻，多喝些饭粥。其实他只要正常饮食就好，食物应吃杂一些。他若是碰上好吃的，自然能多吃几口。”

老人听后哈哈大笑，“往日里来的那些个厨娘啊，都在想着法儿煮糯米粥，可你倒好，直接将主子的喜好全盘否定。”

黄俞正色道，“五谷杂粮，时令蔬菜，皆应入口。”

“罢了，你做个吃食吧，我给主子端过去。一个时辰后，我便给你回复，是否留下你。”

黄俞望了一眼天色，已是不早，一个时辰过后，天怕是要全黑了。阿娘还在潘楼酒店等我，若是阿娘吃吃看不到我，定会心急如焚。况且，我明日就要经营店铺了，刚开张的日子总不能不赚钱吧？至少得做个小吃食，挣几个钱，讨个头彩。

“今日天色已晚，我阿娘还在等我，我得回去了。明日，我带上吃食过来，可好？”

老人微笑道，“这事儿倒也不用心急。我家主人要求甚多，今日你过了我这一关，但他那一关，几乎是万里挑一。你做上八九种吃食，他都不一定能瞧得上眼。”

“那好，我明日再来。”

老人见黄俞走后，忍不住叹息道，“唉！这又能强迫得了他让他必须进食？身体本就不好，饭量还如此小。万一他真的饿死汴京城，这责任我可怎么担待得起？”

老人身边的小丫鬟听后，笑出声来，“既然有吃的，普天之下，又有何人会将自己饿死？您老这不是说笑了吗？”

“我活了这么多年，也是头一次遇到这样的人。他那身形，怕是风一吹，都能把他吹跑。”

“我活了十多年，也是头一次见有人在这种地方招厨娘的。”

老人忍俊不禁，“这就是你见识浅薄了，大户人家挑厨娘，不都得样貌品性厨艺样样俱佳的么？”

小丫鬟附和道，“这倒也是，在汴京城中，小厨娘在大户人家能挣不少银两哩！”

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天刚蒙蒙亮，在白雪皑皑中，黄俞嗅到腊梅的暗香。她一时心血来潮，寻香而去。

从竹篱木屋走出，黄俞一路向南。溪流已成冰面，仍旧清澈见底，可见其中鹅黄的卵石。寒冬腊月，万木枯荣。若是在春夏之时，用网笼一捞，就可以捞上不少鱼虾。

两岸的梅花开得正盛，风声萧瑟，红梅花瓣纷纷随风落下。

黄俞扯下一块白布，向空中一扑，无数花瓣被笼罩在白布中。此时的红梅开得正艳，雪压红梅，枝条凝成一串雪柱，散发出沁人心脾的清香。

“今天新店开张，我卖梅花糕！”

“可惜，芋头在春季才有。所幸，现在有番薯。”说罢，黄俞在自家院子里挖出几大块番薯。

梅花是天然的，番薯在自家种的，成本极少。

黄俞早早来到小店，又将小店内外都擦了个干净。

一切收拾完毕后，黄俞将白布中的梅花拿臼子捣烂，用少量砂糖和蜜腌渍上。因番薯本就带甜，故而加糖不能太多，太多则太腻。番薯被捣烂后，加入梅花泥混合，作为梅花糕的馅儿。二者混匀后就开始和面。

黄俞用面粉揉成光滑的面团，油酥手捏成团。一段时间后，分成若干等份，每个都搓成小圆团。

她将油酥包在油皮里面，虎口向上缩紧。待面发好后，开始擀面，擀成椭圆状后，卷成圆筒状。她的手按在圆筒面团中间，将其整理成圆形，擀成中间略厚于四周的薄层圆饼状。

在面团中加入刚准备好的馅儿，将面团收口。因为番薯是紫薯，馅儿呈紫色。

将做好的圆形薄面饼等距切成五等份，圆心处留白。切好后，黄俞用两指沿着切好的方向内捏，将其做成花瓣的形状，再用竹签子完善花瓣形状的细节。

刷一层金黄的蛋黄液后，黄俞随手撒上些许白芝麻调色。

黄俞将做好的梅花糕放在生火烘烤铜夹子，看火候出炉。

几分钟后，黄俞将热气腾腾的梅花糕盛好，放在一个个小食盒里。

清晨，街上路过小店的人并不多。

眼见金黄灿灿又小巧玲珑的糕点，却有不少人忍不住驻足问道，“小娘子，这是什么小糕点？看这模样，像朵花儿一样。”