我在大宋开饭馆（美食）(91)

锅中的调料已经做好后，黄俞将煮好的排骨放入锅中翻炒，等到排骨两面呈现酱汁的颜色，空气中的热气儿中翻滚着排骨和酱汁的鲜美。

排骨已经做好后，黄俞将准备好的豆子，连同排骨和几段腊肠，一起焖饭。

米粒颗颗晶莹剔透，排骨被米饭包裹着，散发出猪肉的鲜香。

洁白的米粒加上诱人鲜美的排骨，连同青色的豆子，色香味俱全。

一口咬下去，米粒颗粒饱满、饭粒油亮。青豆清香异常，加上排骨的肉香一直萦绕在鼻尖，让人欲罢不能。

里面的排骨肉嫩鲜酥，骨肉不相连，排骨中的酱汁充分融入排骨中，咀嚼一大口排骨肉，鲜香的酱汁伴随着些许辣味，刺激人的味蕾。

“好吃！好吃！”冬冬一边飞速地将焖饭塞入口中，一边忍不住惊叹道。

夏夏见冬冬狼吞虎咽，忍不住提醒道，“瞧把你饿的，这饭确实管饱，而且又鲜香，但你也得悠着点儿吃！”

黄四娘今日本是吃过饭的，但面对眼前这么一小碗排骨腊肉焖饭，实在是心动，故而拿了筷子吃了一些。本只想吃一些的，但不知怎的，一吃就停不下来，尤其是这焖饭的味道，实在是妙绝！黄俞用的米饭本是最寻常不过的米粒，但在这排骨焖饭中却显得格外好吃。

“明儿个就元宵节了，我提前祝大家元宵节快乐！”

黄四娘问，“明儿个你可要逛街？明儿个的花灯尤其漂亮，各种玩意儿也多得是。”

黄俞含笑道，“我得准备吃食哩，正巧明儿个人多，我多做些，应能赚上一大笔。我现在已经买下这家小饭馆了，以后的日子只会越来越好的！”

“阿俞啊，既然你已经买下小饭馆，何苦要如此累着自己？”

“阿娘，买下小饭馆我自然很心喜，但我还想在汴京城中多开几家连锁店。”

夏夏立马问道，“连锁店是什么？”

“就是多买几个饭馆的意思，若是可以的话，我还想买下一座酒楼哩。”

黄四娘笑道，“有志向自然是好事，但凡事都得徐徐图之，没有一步登天的好事儿。”

黄俞颔首，连连应和道，“阿娘请放心，这事儿我有分寸，不会累着自己的。如今天色不早了，大家早些休息吧。”黄俞说罢，转身去洗漱准备睡觉。

不想，洗漱完毕时，正好听到夏夏和黄四娘唏嘘交谈的声音。

黄四娘惊奇道，“果真如此？阿俞的婚事要有着落了？”

“那可不是？今儿个我们都听见了，小娘子今天还去见了小郎君哩，回来的时候整个人都洋溢着灿烂的欢喜。”

“阿弥陀佛，菩萨保佑！”

黄俞微咳一声，继而抬脚走向夏夏和黄四娘，面不改色地说道，“睡觉吧，我都困了。”

“好好好！大伙儿都休息吧！”黄四娘见黄俞并未反驳，不由得喜形于色说道。

*

元宵节这日，整个汴京城已经扎好山棚，大木桩正对着宣德门。

黄俞早早地起身，随夏夏一同赶往小饭馆。

“小娘子，您今天准备作什么吃食呢？”

“我先把带去御街的吃食做好后，再做饭馆卖的吃食。御街中多半是能人异士表演杂耍，我卖些果子、饮品之类的。至于小饭馆么？那便做几道元宵特色菜：例如元宵，也可以将元宵炸成油锤，那便是炸元宵了。若是有时间，我再做些旋炙豝儿、八糙鹅鸭、熬肝罐裹、熬鳗鳝、科斗细粉、玲珑双条……”

“小娘子说的我都饿了。”

“罢了，那我首先做个橙香饼儿①吧。”

黄俞将橙子的皮儿剥下，用小刀将橙子里层的白层去掉。焙干后，黄俞将沉香、白檀、砂仁、白豆蔻、荜澄茄混合在一起碾成细粉。

而后，又取硼砂，将其研成细粉。黄俞将龙脑冰片也研成细粉。麝香也是单独研成细粉。

其次，黄俞将做好的硼砂细粉、龙脑冰片细粉、麝香细粉和之前制成的细末混合在一起，而后拿小勺搅拌均匀，并用甘草膏调好。

最后，将制好的细粉装入模具中，制成小药饼。

“小娘子，用橙皮和这些香料做成的饼儿，闻着就清香无比，咬在口中肯定也是好吃的。”

黄俞颔首道，“橙香饼儿有疏通郁气之功效，正所谓清利头目。我想着他们在观看百戏的途中，吃着这橙香饼儿，清新爽口，再好不过。”

“小娘子说的甚是。”

黄俞做好橙香饼儿后，开始做焦糖爆米花。

在锅中放入油，在锅中铺上一层薄薄的油，大火烧热几分钟后倒入玉米粒，稍微晃动一下锅，让玉米粒铺满锅底。

一手按压锅盖，锅中不断发出“刺啦”的声音，玉米爆开把锅盖顶的一直响；与此同时，黄俞用另一只手晃动锅，将锅中的玉米颗粒均匀爆开。