穿越之种田大户(67)+番外

之前还有人说林二房给的工钱不高天冷了不想去，要是让他们知道林家的伙食这般好，恐怕是要后悔死。

林夏至也知道自家这样做会引人议论，但是他觉得要是让他像这个时代的人那样对待帮工，他自问做不到，而且这些人可是他挑选的员工候选人，给他们吃好点也不亏。

早饭之后，林夏至去看了眼工地，就招呼两位帮忙做饭的夫郎开始蒸中午的馒头，他去隔壁村杀猪匠那里采购肉。

在计划建房子的时候林夏至就想好了肉菜怎么办，要是买猪肉，建房的预算肯定不够，就只能买其他的，比如猪下水。

所谓的猪下水其实就是猪大肠、猪心、猪肺、猪肚这些猪的内脏，像猪心、猪肺、猪肚一类好歹还有人愿意买，但猪大肠除了最穷苦的人家，大部分人都不乐意吃，因为味道太糟糕了。

但是林夏至不怕，因为他知道一个简单又便宜的方法去除猪大肠的味道。

一只猪的下水只需要二十铜板就能买到，差不多有十斤重，处理干净后也能有八九斤，一天只用买一副就能供应帮工的伙食，另外再买一斤猪板油熬油，肉菜就算完成。

林夏至买回来猪下水的时候两位夫郎都以为他是被卖猪肉的人忽悠了，让他赶紧退回去。

林夏至笑着安慰他们不用担心：“两位阿么帮我准备点草木灰，我们去河边洗猪大肠，洗干净之后你们就不会嫌弃猪大肠有味道了。”

柳夫郎和牛夫郎抱着怀疑的态度跟着林夏至去了河边，用草木灰狠狠搓了几次之后，猪大肠的味道还真的洗干净了，两人对视一眼，都觉得很惊喜。

除了猪大肠，猪心，猪肺、猪肝之类的内脏也仔细洗了好几遍。

中午的菜林夏至安排的是青椒炒肥肠、葱爆猪心、泡菜炒腰花、蘑菇炒猪肚、油渣炒四季豆、蒸南瓜和猪肺萝卜汤。剩下的猪肝放在水缸里吊着，明天早上煮粥。

第一次做猪下水主要是林夏至动手，两位帮忙做饭的夫郎在一旁打下手，他们这才见识到原来做菜有这么多步骤。

有些猪下水在炒之前需要放盐、葱、姜和一点点黄酒腌制一番，有些猪下水要先下锅煮一下撇去浮沫。

炒菜的时候也有讲究，锅里倒的油热了加辅料炒出香味，倒入腌制好的猪下水快速翻炒，还要分神控制火候，每一步都不能弄错，这样炒出来的猪下水光是闻着味道，他们的口水就止不住地往外冒。

第075章 搬家酒

林夏至留了个心眼，没有在炒菜的时候直接用自家晒干的花椒粒，放的是提前用花椒提过味的油。

一次性炒了足够十几人吃的菜，林夏至感觉自己的胳膊都快抬不起来了，好在明天开始他就不用亲自动手了。

干活的汉子们在门口支了张大桌子吃饭，几个哥儿就在屋子里吃。

坐在饭桌旁，干了一上午活的帮工们看到满桌子的肉，都不好意思下筷子，只能盯着肉直吞口水。

林夏至上最后一道菜的时候见大家都坐着啃馒头不吃菜，想了想笑着说：“这些菜大家放开了吃，吃饱了才好做下午的活，大哥，你带个头多吃些。”

说完，林夏至朝林承祖眨了眨眼就回到屋子里。

“夏哥儿，这些是什么肉？”李秀好奇地问林夏至，这几道菜显然不是用猪肉做的，他以前也没见过夏哥儿弄。

“阿么，你先吃，你要是觉得好吃我再给你说这是什么。”林夏至怕李秀知道原材料后不乐意吃，先卖个关子。

李秀闻言，夹了一块爆炒腰花，林夏至的腰花炒得很嫩，口感稍稍有点脆，嚼起来不费劲又比较弹牙，腌制得很入味，他一口吃下去后口腔感觉很刺激，直分泌口水，吃了一口饭后又夹了一块猪肚，猪肚比腰花更有韧劲，味道同样很鲜美。

李秀把每道肉菜都尝了个遍，林夏至才笑眯眯地告诉他这些肉都是猪下水。

说实话，刚听到猪下水的时候李秀有一瞬间的反胃，这个反胃因为他脑子里记忆的猪下水味道，可口腔里残留的香味告诉他，一向被人嫌弃的猪下水其实很美味，比起肉有过之无不及。

“阿么，猪下水便宜又好吃，我也是无意中发现的。”林夏至笑着说，自己也夹起一块肥肠。

另一桌上林承祖一闭眼狠心夹了一块肥肠，抱着试一试的心态吃了下去。

他昨天知道林夏至准备用猪下水招待帮工时，一开始是不同意，虽然猪下水也是肉，但大家都嫌弃那肉臭烘烘的就很埋汰，会不会认为林二房用猪下水做菜是侮辱人。

林夏至再三向林承祖保证他会把猪下水做好吃，林承祖才点头同意。