穿到古代做金牌御厨(18)

“那你是将军吗？”唐白双一听这个，其他什么也听不进去了，管他什么铁勒不铁勒的，她想听故事！

周景煦：“......”

景祥的眼神好似暗了暗，一种什么情绪稍纵即逝，叫唐白双来不及捕捉。

“你猜呢？”他很快恢复那一脸不正经的笑意，“你觉得我像不像将军？”

第10章 宴席

这问题问得莫名，可唐白双却从景祥澄澈的双眼中看出一丝期待，像一缕被拢在黑夜里的星光，透着灿然。

“我不知道。”唐白双并不想说谎，“但我觉得你武功很高，轻功那么好，一定是很厉害的人。”

周景煦勾起唇瓣舔了下牙，“是吃饭很厉害吗？”

唐白双目光灼灼，“干啥啥都行！吃饭第一名！”

*

不出几日，铁勒的使臣果然到了，御膳房这边忙得不可开交，不过唐白双听说，如若当晚能有人腾出空闲来，是可以一睹盛宴之壮阔的。

是以，唐白双对晚上的宴会更加期待了。

上头的吩咐是要铁勒风味，唐白双脑子里第一个想到的就是烤全羊！

不过既然要维持一下她标新立异的人设，这烤全羊不能干烤吧！她准备沿用一下火鸡的作法，在羔羊腹中填上各种各样精心烹制的食材，里层裹上一层蜂蜜一起烤，届时两人分食一只羊，这总够了。

再备几个凉菜，热酒，既是北方风味，加道酸辣里脊，不过分吧？唐白双努力挖掘自己吃过的北方风味美食，终于想起一道非常好吃的杂烩，名曰“三烧”。

其原料主要是羊筋、肉丸子和熟土豆过油炸，再一起翻炒便可。

不仅做法简单原料好找，而且羊筋口感弹脆，一口下去都能吮出汤汁，她虽只吃过两三次，不过味道是记得的，回想起来也不算难做。

有了主意，唐白双瞬间来了精神，看来是时候把“炒”发扬光大了！

首先，三烧所用的肉丸子要适量掺一些淀粉，这样炸出来的肉丸子才会香酥可口，羊筋需浸入米醋去腥，开火烹煮片刻，时间不宜过长，否则会影响羊筋弹脆的口感。

土豆切块后焖熟，再过油炸透，这样炸出的土豆口感松软且外皮酥脆。最后将三样一起倒油翻炒，辅以木耳、葱等小菜调味，以八角大料等煮好的鸡汤用来做最后的芡汁，经过一起焖煮，一道三烧便完成了。

由于这次制作的工序和手法都很老道，唐白双便只示范做了一道菜，其余的由各个御厨共同完成。

三烧讲究趁热，不论是变温或变冷都会影响食物的口感，羊筋也会软化。

待御膳房将三烧共同做好便要一起送出，片刻耽搁不得。

如今万事俱备，只欠景祥那边的辣椒了！

“来了！”

唐白双刚净过手，就见景祥怀抱三个硕大的麻布袋往御膳房送过来，那三个袋子落起来可有两个景祥那么高呢。

唐白双连忙伸手接过一个，翻开一看，果然是既适合拌酱，又适合爆炒的尖红辣椒，只不过都是风干后的，易于储存和携带。

不过……

“来都来了，怎么还戴着面具？”唐白双敲了敲景祥那副纹路清晰的青铜假面，“这个应该很值钱吧！”

周景煦吐了吐舌头，“我怎么能让太子知道我花着他的钱，来给别人帮工呢。”

这话说的……唐白双挑了挑眉，在接过最后一袋辣椒时附在景祥耳边轻轻说了句：“你就继续装吧，我看你什么时候掉马。”

然后就招呼着御厨进了厨房，留下周景煦一个人深思熟虑，什么掉马？他马术很好的，从来不掉马！

酸辣里脊的做法与刚刚三烧的炸肉丸子有些类似，里脊肉切块，置于沉淀过滤的淀粉中搅拌均匀，保证淀粉裹紧里脊肉，整个倒进将滚的油锅中武火炸一分钟，文火炸一刻钟至里脊肉金黄。

再捞出炸好的里脊肉，于干锅中烧油，辅以少量尖椒及木耳爆炒，最后加入酱油、盐与陈醋调味，再添加清水与水淀粉勾汁至略微粘稠的状态，所谓酸辣里脊就做好啦。

唐白双谨记古人吃不惯辣这条，满满一大盘只用了一点辣椒调味，毕竟要是铁勒使臣在这儿吃坏了肚子，这个罪名她可担待不起。

等所有的菜上去，便只剩下最后作为压轴的烤全羊了。唐白双擦了擦额头上的细汗，心想干完这票她要躺尸三天。

为了避免太过夸张，羊用的是不满两月的羔羊，洗净去腥，在里面填入芹菜，萝卜与蒜汁炒香的稻米塞入羊腹，点入少许清酒，抹上层蜂蜜封顶，羊肉外层涂上足够的调料架于铜炉满烤，不多时便溢出股泛甜的肉香。

大功告成，只剩下火候，唐白双果断甩手去偷闲。