我的美食成为星际非遗(105)

【我觉得蘸上回司老师整的那个甜面酱应该也挺好吃的。】

【蘸什么甜的！这饼就该整那种咸酱更有味道！】

【这就是甜咸党的大战吗？i了。】

司星又做了不同的菜来搭配春饼。

有生的,直接用来包进去就行，譬如生菜细丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝等等。

也有熟肉，这是用的《调鼎集》里的配方：“擀面皮夹包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心,油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、洋糖、白糖共碾碎,卷春饼切段。”

所有的蔬菜都是挑最嫩的,也不需要过多的加热。

炒豆芽、烫菠菜、嫩韭菜。

以及必不可少的摊鸡蛋。

他把不同口味分咸甜放在了两遍,笑着说：“今天不用争咸甜，都有。”

【卧槽今天这么丰盛的吗？光一个饼弄了十几种菜配？】

【司老师刚开播的时候说的是做第一道菜，谨记。】

【原来古代人过节整这么正式的吗？比我们现在只吃一顿饭换换新衣服正式多了。】

【看司老师星网好像很久之前就在为过年做准备了。】

司星看见弹幕，道：“是啊,古代的农民勤劳忙碌了一整年就是为了能过个好年，这一天当然要很正式了。”

“虽然有些家庭很贫困，但是到了过年的时候也会给家里的小孩儿换新衣，筹备过年的鸡鸭肉鱼，还有招待客人的糖果点心。”司星想了想，“所有的不开心不快乐，到了过年的时候，都可以除旧迎新，这是那个时代的小孩儿们最期待的节日。”

司星说：“春饼也和我们最近的主题，诗词有关。”

林兰痴曾写：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之。”春饼一包一卷尝尽了春之味道。

司星一直觉得这句诗写的特别绝。

还有《咏春饼》，他最开始对春饼感兴趣就是由这首对联诗。

“匀平霜雪白，熨帖火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，缠嚼胃融融。”

司星一直觉得这诗和“红泥小火炉，能饮一杯无。”有异曲同工之妙。

都是特别简单的意象，但是写出来以后特别美，就譬如司马相如的“皓腕凝霜雪，垆边人似月。”一样。

【开始了，司老师小课堂开课了。】

【我的笔记本里多了好多要背的东西，好多司老师提了一句的感觉都好经典呜呜呜，我全都千度和翻书补充完整了，呜呜呜我爱司老师！】

【我们失去太多了呜呜，现在捡回来还不迟！！！】

司星点头：“是啊，还不算迟，大家要一起加油才行。”

吃春饼一般都配豆汁儿，正宗的豆汁儿用绿豆淀粉残渣发酵制成的，有一股酸馊味儿，里头还要配上炸的“小焦圈”。

但是很多人都吃不惯豆汁儿的味道。

司星上辈子去北京喝过最正宗的豆汁儿，就是一个大锅熬煮生豆汁儿，再配四叠小菜：辣咸菜、萝卜干、芝麻烧饼、油炸果子。

他最开始喝豆汁儿是捏着鼻子喝的，结果这东西就跟臭豆腐一样，越吃越上头，特有的老浆，酸咸味十足。

【好家伙，春饼这么清醒脱俗的东西，我吃一口就爱上了，本来以为这个豆汁儿也是，但是！！这什么奇葩的味道oyz我麻了啊！】

【我醉了，我不该盲目相信司老师的QAQ。】

【其实多喝两口真的挺好喝的……不信你们试试。】

司星看着弹幕一群人呜呜呜简直哭笑不得：“我刚准备说受不了味道的你们别吃呢，怎么你们就喝上了，实在喝不下去的试试小米粥或者吃下面的吧。”

第一样是春饼，第二样就是饺子。

上回他做的是馄饨，这回就是饺子了。

两者除了皮子不一样，里头的馅是差不多的。

不过在古代，饺子确实比馄饨更加正式一点。

至少过年时候吃的多是饺子。

不过那时候饺子好像也有馄饨的别名，最开始的时候饺子叫“牢丸”、“娇耳”，后来到了南北朝时期就称为“馄饨”，唐朝时期叫“偃月馄饨”，让人忍不住联想到了关羽的青龙偃月刀。

到了宋代的时候，就变成了“角子”，发展到了元明时代，则叫“扁食”，一直到清朝，才正式更名为饺子。

司星记得，最开始是张仲景发明的饺子，用擀成的面皮包上驱寒的药材，比如羊肉等等给病人吃。

到了现代，各式各样的饺子都出来了，水晶饺儿等等，连面皮都变了。

不过司星还是最喜欢最开始的饺子。

里头包上最鲜嫩的芥菜，能把人的舌头都鲜掉，羊肉饺子也不错，一口下去全是肉，多吃两个，再喝一口加了香菜、虾米和紫菜的热汤，大冬天的能出一身热汗。