八零土著沉迷美食(73)+番外

而现在方秋椒手边只有……方小博的脑袋瓜。

方小博的脑袋，竟然能触发四喜丸子？！

方秋椒盯着方小博的脑袋瓜，开始琢磨，共同点是——都很圆？

方小博不知道为什么椒椒一直看着他，奇怪地喊：“椒椒？”

方秋椒道：“不如……你叫方小圆？”

“不要！我想吃肉，想吃肉。”方小博抱住椒椒的腿，开始战略撒娇，不答应不放那种。

方秋椒偷偷松了一口气。

原来是因为想吃猪肉，不是因为脑袋长得太圆。

“好，吃肉。”方秋椒道，“晚上有个鸡，再做个四喜丸子，红烧冬瓜，酸辣白菜。”

腿部挂件方小博：“四喜丸子是什么丸子？”

方秋椒答道：“四个大肉丸子，代表人生福禄寿喜，可吉利了。”

柴英秀听了道：“这个菜寓意可真是好！”

人一辈子所求，不过就在福禄寿喜之中，一道菜却是齐全了，如何叫人不喜欢。

说了要做菜，方秋椒转身就开始忙。

红烧冬瓜和酸辣白菜好做，且做得快；唯独四喜丸子看着简单，但又炸又煮，需要好一会工夫。

“哆哆哆——”

菜刀在切成薄片的粉白色肉片上起舞，剁出细腻的丸子肉馅来。

原木色的菜板上有着一圈圈年轮，经过年月挤压后的木墩菜板十分结实，经得起各种切剁。

黄的菜板，粉白交错的肉，手起刀落间就是一片和谐的风景。

方秋椒剁完肉馅，一旁的葱姜蒜水也泡出了味道，和着一早切好的细碎莲藕揉到一起。

加水得分多次，一边加水，一边加入调料。加水的过程中，肉馅在大海碗里被用力摔打上劲，渐渐不分你我。

方夏捏着本书，是方秋椒后面买来的厨艺书，上头正好有四喜丸子这道菜。

不过他看书上的描述，觉得菜谱实在不精准。

好比现在方秋椒在做的摔打肉馅的步骤，如何摔打才算好？光靠寥寥数字的描绘，可没法精准。

但看妹妹自信得很，方夏闭嘴不说话。

各人有各人所长。十四岁之前，方秋椒已经能做出香喷喷的早饭了，方夏能把饭烧糊。

至于方秋椒厨艺上的骤然提升，方家人都认为是方秋椒同方夏大吵过后，心态彻底变了，松开了一直绷着的弦。

但他们不知道，是原本的弦换成了另外一根。而这根名为美食的弦上，满是希望的音符。

方秋椒不知道她小哥想了那么多。

这边弄好肉馅，方秋椒就开始期待炸丸子。

油在锅里加热，半个巴掌大的大肉丸子放进锅中。

肉色的丸子先没进油中，接着丸子周边就冒起滋滋作响的密集泡泡，像是众星拱月般将肉丸捧起。

四个大肉丸子，锅里的泡泡此起彼伏，在方秋椒的勺子下的消失又涌现，是在油锅里跳舞的胖美人。

直到肉丸子带有轻微焦褐感，立马捞出。

方小博见丸子都捞出来了，心急地问道：“椒椒，炸丸子可以尝了吗？！”

“不可以，炸丸子只是定型。”

方秋椒让小家伙站远点，开始下一步骤。

油倒出来，锅里换成水。

一连串的葱姜蒜、香料，纷纷往下投。

“这么多香料？”本来还想学学的尚玉华看得头都大了，压根没记住放了什么。

方秋椒笑出声，道：“这是改过的方子，借鉴了素卤的方子。”后面一句是瞎掰的。

不过有素卤的方子先打了前锋，各种香料都凑得够，这是真的。

丸子在泡着香料中的水中蒸煮，上头还盖了白菜叶子，免得丸子上面会干。

再接着，就是一个小时后。

锅里弥漫出一种新的香气，是最新鲜的肉才能烹饪出来的那种鲜美香气，但又比那种单纯的肉香味，要更来得鲜美香浓！

锅中所有的配料、香料此刻都失了味，像是被肉丸子榨干了香气。

“丸子可以了。”方秋椒揭开锅，将封在锅里的香气放出来。

尚玉华忍不住用力吸了一口香气，满足地道：“太香了！好鲜！”

方小博狂咽口水：“椒椒，椒椒，可以吃了吗？我好饿啊！”

这时候，又响起“咕噜”一声。

柴英秀摸向肚子，老脸一红。

方春笋抢着道：“是我，我肚子饿了。”

“我也饿。”方夏手敲打着扶手，是期待的节奏。

方秋椒也饿，但还得勾芡呢。

她快手快脚给四喜丸子勾好芡，再将最后一个酸辣白菜快炒出锅。红烧冬瓜在煮丸子时已经做好，倒是省了工夫。

凑齐四个菜上桌。

四个菜，炖鸡最清淡，但炖菜只需要放好调味，注意火候，味道就不会太差。