孤独终老后我又穿回来了(180)

“你还煮了盐，”靳云庭目光柔和。

乔斯年忍不住炫耀，“就用了一点儿豆浆，制盐除了煮还可以煎盐、晒盐。”

大耀的海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬出来的，烧锅用的是深锅，就像乔斯年上午做的，捞出盐粒留下的卤水就是苦卤。

煎盐的卤水浓度更高，是用浅盘熬干卤水，“净水的法子在用吗？淋卤的时候可以让卤水经过层层过滤，草席、稻草这些易得的东西可以作为滤材，过滤掉一些对身体有害的杂质。”

现世北宋就出现了晒制海盐，虽然能省下大量柴草和人力，但是由于技术的原因，效果并不好，晒盐没有普及。一直到清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术才逐渐完善起来，沿海盛行几千年的烧锅制盐才成为历史。

乔斯年有完善的晒盐方法，虽然制不出现世那样的细盐（并不是把盐粒磨细就是细盐），但是肯定能保证出盐的效率，制出的盐也会比市面上流通绝大部分盐质量好。

“这样得到的卤水在太阳下面晒就可以析出盐。”乔斯年看向听得入迷的靳琛，“这也是一种结晶。”

“叔叔的意思是可以放一些盐粒做种子，加快出盐，收盐后继续补充卤水，不断结晶。”

乔斯年教他用白矾种水晶时说过，想要水晶长的大长得快就要补充白矾溶液，既然都是结晶，靳琛认为制盐应该原理一样。

“配白矾溶液的时候白矾要加到水里溶不下更多，加进结晶池里的卤水也要接近这种程度，这就需要蒸发掉一部分水分，”乔斯年取来三个茶杯一字排开，“卤水池，蒸发池，结晶池。”

现世广泛使用的盐田法晒盐是引海水进蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出盐来。这时得到的晶体是粗盐，剩余的液体为母液，也就是苦卤。

这样得到的粗盐还要再溶解过滤，加几种化合物去除杂质，没有工业支持根本办不到。

按照乔斯年的方法处理过的卤水就不一样，少去许多杂质，蒸发结晶得到的盐比不得点了豆浆的盐，但是肯定比他买回来的盐巴好上很多，底层百姓吃的可都是这种盐巴。

这些都是乔斯年收集总结的资料，是劳动人民数千年的智慧，绝对不是空谈。

“我抽空把这些整理出来，当做贺礼送给赵意欢，”乔斯年问靳云庭，“你猜他会怎么做？富民还是充实私库？”

靳云庭笑道，“应该会先挣一笔，然后告诉盐民。”

他之所以这么肯定是因为乔斯年是这样的人，像活字印刷术，等乔斯年赚到印刷科举试题的银子便不会再保密。物以类聚人以群分，与之交好的大皇子大概差不离。

“哈哈，我也这么觉得，”乔斯年笑道，“要是我有他的便利，肯定先把盐运司从盐民手里收来的盐提纯，在下个月西境互市上狠狠捞西域各国一笔。”

看着乔斯年跃跃欲试地出谋划策，说着赵意欢该如何用新盐法大挣一笔，靳琛实在是一言难尽。

盐关乎国计民生，各朝各代都是官营，如果乔斯年的制盐方法可行，说是改国运都不为过，结果他一句富民还是充实私库轻描淡写将莫大功绩引向钱路，立马就不高大上伟光正了。

还有这人是跟西域杠上了吗，岁好从西境往外销，盐也想卖给西域各国，逮着一块羊毛薅呢！

其实靳琛冤枉了乔斯年，如果北境互市也开放，他肯定很乐意去坑草原各部的财物。

没人知道乔斯年做皮蛋是打着换羊的主意，可惜北境互市取消，他准备的炒作计划还没开始运作就不得不作罢。

“哎呀，我们靳琛真厉害，一点就通，”乔斯年给他夹一筷子黄豆芽，“多吃点儿。”

感觉自己说上一句话已经是很久以前的事了，靳琛瞥他一眼，“这么久叔叔还记得，真难得。”

“还是斯文可爱，这种时候肯定会说谢谢兄长，”乔斯年逗他，“你有点儿小坏呀，才这么点儿大就会讽刺人，长大了还得了。”

那是乔斯文表里不一诡计多端，靳琛压住嘴角，眼里的笑意却没藏好，“谢谢叔叔。”

“孺子可教！给你做两串爆仗。”

乔斯年对靳云庭说道，“烟花爆仗就不要教给兵士了，一个不好受伤是小。”

靳云庭放下筷子，一副要算账的样子，“你还跟我说没有危险。”

“我错了，”乔斯年承认错误又快又诚恳，“一次做一点，风险会大大降低。”

“除了样品，送两箱烟花给赵意欢做贺礼，剩下的留着我们自己玩儿。”