六零小甜妹有金手指(218)

王三婶连忙道：“那必须得算，这么说来，我婆婆还有个酸辣椒酱的手艺, 咱们本地也很少见，你们也都吃过好吃的很，就是不知道能不能做？”

叶甜甜仔细想了想, 这才道：“这样吧，大家有什么方子先自己在家做一些试试，有些不适合做成罐头的就算了, 如果可以的话, 咱们就多少做一些，到时候拿到百货大楼去试卖，卖出去就给算配方钱。”

一说到百货大楼, 王三婶一向爽利的人倒有些胆怯了：“这个酸辣椒上不得台面，怕是不行吧？”

叶甜甜也知道这个酸辣椒的做法，也道：“只要是好吃的都有人愿意买，城里条件好的人多着呢，不比咱们村子里，手上没有现钱，针头线脑的都舍不得买。只是王奶奶的酸辣椒是直接腌的吧，好像放个三五天的就坏了，咱们做罐头得要能加热的。高温消毒杀死菌之后才能保存的时间久一些。”

王三婶闻言，顿时失望了，叶甜甜又道：“家家户户肯定都有一些绝活儿，你再回家想想。”

大家伙儿都兴致昂扬，一边兴奋地讨论着，一边将大锅洗净，烧上水，稍等一会养殖场那边会将处理好的兔肉送过来，他们就可以进行后续的工作了。

叶甜甜口罩头巾袖套都穿戴整齐，又让众人都互相检查，几人都是上次做熟的，叶甜甜又反复强调过讲卫生的重要性，大家倒是都很习惯。

只有队长媳妇，看见这么慎重，十分的紧张，脸都涨得通红了。

叶甜甜笑道：“三奶奶不用紧张，咱们选来的人本来就是爱干净，饭菜手艺好的，只要再经心些就好了。”

队长媳妇看她戴个口罩，只露出一双弯弯的眼睛，不由地感叹道：“还是你们年轻人厉害，脑子灵活，你队长爷爷也经常在家夸，要不大队里的年轻人给出主意，好多事情他也办不好，咱们大队也没有现在的好日子过。”

王三婶在一旁道：“话也不是这么说，要是大队长不敢担事儿，那咱们村也没有砖瓦窑这些了。”

叶甜甜也连连点头：“就是这样，要是在别的大队，像我这么大的，谁也不敢让我管事儿呢！”

队长媳妇笑得眼睛眯成一条缝，嘴上却还是谦虚道：“看看你都把这死老头子夸的，他天天板着个脸，你们不觉得厌烦才好。”

说笑间，一盆盆的兔肉块堆放在一旁，肉块大小也都是叶甜甜规定好的，大块的骨头也都挑出来，用来做配料的干香菇等也都泡发好，切成丁。

几口大锅开始噼哩啪啦地响起来，一股辛辣又霸道的香气在院子里散开。

王三婶一边翻炒，一边心疼地道：“这油盐酱料的，用得也太多了吧？”

油盐肉配料的比例都是叶甜甜事先定好的，这也是叶甜甜参考现代的流水线标准来做的，甚至连火候大小都要求了，目的就是要做到尽量口味一致。

炒好的兔肉酱叶甜甜都挑出来一些尝尝，都是做饭的好手，还真没有一个做砸了的。

之后就是迅速地装瓶，拧实盖子，再放到蒸笼里面高温消毒。

一下午的时间，很快一排排的兔肉酱罐头就整齐地摆起来。

做完了兔肉酱，其他人都先散了，叶甜甜和队长媳妇便开始试着做辣椒黄豆酱了。

干黄豆泡发和干辣椒、黄豆瓣酱加香料同炒，队长媳妇的秘方就是加入一种类似于干薄荷叶磨成的粉，再加少量的糖提鲜，出锅的辣椒酱格外的香辣入味。

队长媳妇十分自得地道：“加糖这个咱们本地人做菜很少的，也舍不得那么糖，还有这种香叶子，别看它随地可见，可是和辣椒一起，那香味真是绝了，这还是我在娘家跟我奶奶学的，这手艺也有好些年啦！”

叶甜甜一脸佩服：“三奶奶真是厉害啦！”

队长媳妇谦虚地道：“也没那么厉害啦，家家户户的媳妇做了几十年的饭，估计都有这么点小绝招，回头咱们要是真能把辣椒酱卖出去，你看着吧，人人都会来找你说道的。”

两人做完辣椒酱的罐头，收拾好东西，正准备下工，大队长媳妇忽然笑道：“哟，小霍大夫来接甜甜下工啦？”

叶甜甜抬头一看，霍知恒不知道什么时候正等在门口，她正要开口，却听霍知恒道：“不是，我是来看看想买几瓶兔肉罐头。”

叶甜甜：……

大队长媳妇看看两人，打趣道：“小年轻还不好意思啦！”说着，她麻溜地拿着自己的东西走掉了。

叶甜甜和霍知恒大眼瞪小眼。

好半晌，叶甜甜才道：“你要几瓶罐头？还有辣椒酱的你要不要？”

霍知恒动动嘴角，其实他想说自己就是来接她下工的，可是看看她还在生气紧绷的脸，脸上常见的小梨涡都没有。