小花仙酒楼(25)

她之所以会想到做双皮奶，正是因为这几天，集市上来了一个卖水牛奶的。

相比一般的牛奶，水牛奶的脂肪更多，用来做甜品更香滑，最最适合的，就是用来结那一层奶皮。

春草把木桶抱来，她动手将水牛奶添进锅里，端上灶台去煮。

不须煮很久，刚开始沸腾，中央如泉眼翻涌的时候，就撤下火来，分别倒进几个小碗，然后便一动不动，待在旁边等它。

春草见她直愣愣盯着几个碗，有些摸不着头脑，“少奶奶，我们这是干嘛呀？”

“等它结奶皮。”花明道，“别急，你慢慢看。”

春草似懂非懂，专心地看着，没过多久，就见渐渐凉下来的牛奶上，形成了一层薄薄的衣，略有褶皱，轻轻吹一口气，就看得更分明了，像蒙着一层纱一样。

花明在一旁的大碗里，敲开好几个鸡蛋，弃掉蛋黄不用，只取蛋清，又添了几大勺白糖，搅打均匀，打得蛋清微微泛白起泡。

“来来，有技术含量的来了啊。”她扬眉笑道。

说着，端起一碗牛奶，用筷子从碗沿小心地将奶皮挑开一角，以极缓慢的手势，把牛奶倒进大碗，而那层奶皮不破不坏，还完整地贴在碗底。

这还不算完，她把几碗如法炮制，倒出来和蛋清混合在一起，竟又一一重新倒回去，贴着碗沿缓缓注入，原先的那层奶皮悠悠浮起，像荷叶在湖心打转。

春草看得下巴都快掉了，“还，还能这样？”

“这就是双皮奶的精髓。”花明笑眯眯的，“一会儿蒸出来，还会有第二层奶皮，不然怎么叫这个名字嘛。”

换上大笼屉，将几个碗一起放进去蒸，在现代是该盖一层保鲜膜，在表面扎孔透气的，这里没有这个条件，她蒙了一层疏织的布，大抵也差不多。

蒸了约莫一刻钟，拿下来，碗里牛乳洁白，摇晃不洒，轻轻放上一把勺子，托得稳稳的不往下沉，双皮奶就算做成了。

“好厉害！”春草目瞪口呆，无论如何不能理解，牛奶加上蛋清竟然就能变成这样。

花明把几个碗放到窗边，让风吹凉，再在顶上添几勺蜜红豆，向春草道：“一会儿你给老爷夫人，二少爷和小姐，各自送一碗，余下的你们分了吃吧。”

“谢谢少奶奶！”小丫头伶俐道，看她自己端了一碗往外走，明知故问，“那大少爷的呢？您亲自送去呀？”

“多话。”花明假意瞪她一眼，捧起碗轻快地走了。

推开房门的时候，迟雪正在桌边埋头鼓捣着什么，听见动静，抬头向她一笑，“你来了，快坐。”

花明走过去，看清他在干的事，忍不住挑了挑眉。

竟然是一把匕首，长不过一掌，很小巧的模样，只是刀柄的雕刻还很粗糙，像是没有完成的样子。

“你竟然在打匕首？”她诧异道。

“怎么，”迟雪像是有些好笑的模样，“不像吗？”

她严肃地摇摇头，真不像。

在她的印象里，大户人家的公子，总该是斯斯文文，闲着没事就舞文弄墨，吟诗作画的，不论水平怎么样吧，至少也是个意境。

迟雪本人也长得白净俊秀，加上身体不好，在她心里一直是个温温柔柔病美男的形象。

和打造兵器这样的事，着实没什么联系。

不过，她忽然眼神一晃，想起那天在迟雪沐浴的时候偶然闯入，看见的肌肉线条。咳，假如不是自幼体弱的话，倒也该是个宽肩窄腰走路带风的大帅哥。

“不像就不像，你这样看着我做什么？”迟雪忽然低声道。

她这才反应过来，自己这个眼神，着实浮想联翩。

赶紧把手里的碗递出去，“喏，刚刚新做的，尝尝。”

“这是什么？”迟雪好奇道。

这句话，基本每次见她倒腾出新鲜菜式，他都得问一回。

花明也少不了给好奇宝宝做解答，“是红豆双皮奶，甜点心，好吃的。”

迟雪从她手中接过勺子，微微一笑，“在你手里，如何会有不好吃的东西。”

哎哟，这小嘴甜得，花明在他身边一坐，支着脑袋看他，倒还挺招人疼，没白费她每天变着法子投喂他。

勺子挖下去，双皮奶颤颤悠悠的，雪白可爱，送进嘴里，绵密温润，牛乳的香气里泛出一丝丝的甜来，顶上的蜜红豆看似完整，舌尖一抿就化成了沙，从唇齿甜到心底里。

迟雪一边吃，还要打趣她，“听厨房说，自从少奶奶来了，集市上的牛乳生意都比从前好了不少。”

花明哈哈大笑，“我这叫带动就业，懂吗？”

心里却还在分神想，这人真是不合天理，连吃东西的模样都好看，硬生生让她这个大厨很有满足感。