末世遍地是食材(62)+番外

很多人都知道青团，尤其是近几年清明节的宣传，让青团走进了千家万户。清明节到了的时候，不买点青团吃，就好像过中秋没吃月饼一样，心里空落落的。

不过宴长光之前看了本冷门点心制作，里面提到青团流行的同时，描述了红团的具体做法。

虽然名字很像是一对，但和青团圆滚滚的外表不同，红团是扁圆的。比起团子，它的外表看起来，更像是一块圆扁的馅饼。而且青团是通体碧色，红团却只有表面一层红。严格说来，它们完全是两种不同的点心。如果不是名字有相似之处，压根八竿子打不着。

红团是有馅点心，制作红团需要分别做皮和馅。皮是糯米做的，馅料一般选择绿豆。

宴长光拿出两个桶，分别泡上变异糯米和变异绿豆。

加速桶内时间的流速，糯米、绿豆很快就浸泡好了。

泡好的糯米沥干水分，一道风刃悄然出现在桶里，糯米被磨成细腻的粉末。加热水，和面。

虽然外表看不出来，不过当食修的，没一把力气怎么行？没力气根本制不住活食材。

力气其实很大的宴长光，揉面对他来说，根本不是难事。

肯下力气，揉出来的面就非常好。揉面的同时，如意鼎变成一口铁锅，开始煮绿豆。锅里不能放太多水，控制着水量，避免发展成绿豆汤的地步。

煮绿豆的同时，宴长光将揉好的面团搓成长条，然后揪成小段。每一段都和乒乓球差不多大小。

拿出擀面杖，将小面团压到擀面杖下开始擀，擀成薄厚适中的饼状。这就是红团皮了。

将揪好的面团全都擀成饼。因为一直控制着火温，红团皮擀好的同时，绿豆也焖熟了。

绿豆煮到软烂开花，宴长光分寸把握得刚刚好，绿豆熟透的同时，锅里基本不剩下什么水分。这样的绿豆非常适合拿来做馅。

煮熟的绿豆除了豆子的清香外，并没有什么味道。收到的糖不能用，雷糖也不太适合，宴长光翻了翻，这才找到和绵白糖差不多的糖加进去搅拌。

糖晶一倒入才煮好的绿豆里，很快就融化了。搅拌均匀后，宴长光偷偷尝了一口，甜度恰到好处。

馅和皮都准备好。接下来就是包。

一手拿起皮子，一手用勺子挖一大勺绿豆馅放到皮子正中央，然后像包包子一样，把馅料包起来。

包好后，宴长光从须弥芥子里翻出个做点心用的旧模具。

正宗的红团，模具必要雕刻上福禄寿喜之类的喜庆吉祥纹案。宴长光没这种模具，用的是普通的圆形模具，上面只有精细雕琢的食宗门派标识——一团仿佛在跳跃燃烧的火焰。

模具是宴长光自己雕刻的，以往宗门对外待客的时候，他经常用这个模具做点心。现在拿出来用，也没什么问题。

将包好的红团按入模具，再轻轻一拍，红团脱模后，就已经很有成品的模样。

把所有红团一一脱模。这样的红团虽然已经做好了，却并不能直接上锅蒸。想要红团具有地道的风味，同样，也是为了避免红团在蒸的过程里黏底，红团下要铺一片剪成椭圆形的艳山姜叶片。一片剪裁好的叶片，刚好能并排放下两个红团。

艳山姜的叶片具有独特的芳香，这样蒸出来的红团，也会带上叶片的香味，吃起来十分可口。

不过立春市的气候并不适合种植艳山姜，因此宴长光换到手的植物里，并没有它，只能找别的叶片代替。

好在食谱上有特意描述过艳山姜的叶片是什么样，宴长光完全可以比照着找。

洞天福地里种满了各种灵植，宴长光对各种灵植的特性了如指掌，不用多想，很快就找到最适合的替代品。

同样具有一定厚度，拥有独特香味，并且叶片表皮油润光滑的披霞叶。唯一的不足之处，大概就是披霞叶叶片有点小，一片叶片只能刚好放下一个红团，再没多余的地了。

这不是什么大毛病。顶多就是少了成双成对的美好寓意。不过此方世界的人喜欢把红团成双放，是因为红团经常作为礼品，在办各种喜事的时候，馈赠给亲友。

只是做来吃的话，完全不需要在意这个。

将叶片洗干净，擦干水渍。红团自动飞到叶片上安家落户。如意鼎又变成大蒸锅。蒸锅足足有十层蒸屉，足以放下所有红团。不需要分批，一次就能蒸完。

宴长光将红团送入锅内，却并没有马上开始蒸。红团之所以叫红团，就是要用可食用红色素将它染红。

手头没有红色素，将蒸屉重叠起来之前，宴长光挑了个红色果子榨汁。

没将红团全染红，宴长光只用刷子蘸了蘸果汁，轻轻扫过火焰的图案。这样染出来的红团，只有火焰是火红色，别的地方依旧是糯米的白。火焰灿烂夺目，栩栩如生。