八零之秦记食铺(116)

“那杨师傅，我们就在厨房这里聊？”秦瑜从一旁拉了两个凳子，邀请杨云彪坐下。

第54章 山药粥 和

“杨师傅，是我们宜市人？”秦瑜虽然不知道是什么能让这样手艺精湛的老师傅崩溃，却也知道有些问题并不是她们这样局外人能帮忙的，所以也不急着聊什么。

“算是吧，我是孤儿，就是在这里长大的。”杨云彪拿着勺子，从粥表面的最边上，刮上一圈，黄色的小米与细腻的白粥先入口，醇厚的米香，带着一丝丝细微的甜，让人身体不自觉放松下来，“是不是很奇怪我一个宜市人，却在做广式糕点？”

“确实，杏花楼的糕点我也曾吃过，杨师傅做得糕点都很地道。”秦瑜也没想到，做广式糕点的师傅，是土生土长的宜市人。

杨云彪听到秦瑜来过杏花楼，眉眼不由松了下来：“因为我的师傅是广府人，说来也尴尬，我长那么大还没去过那边。”

讲到这里，他又是骄傲，又是落寞：“我平日里最喜欢广府过来的客人，他们也总是说我做得特别地道。自从我师傅去了之后，我总担心杏花楼不再正宗，怕辱没了师傅辛辛苦苦积累下的名头。”

秦瑜从中听出了几分疑惑：“杏花楼是宜市最受欢迎的糕点店，为什么要怕正宗不正宗？”

为什么要在江南水乡，拘泥于广式的骄傲。

秦瑜能理解，却并不赞同：“我第一次做桂花酥的时候，特意问了我师傅，怎么样的桂花酥算正宗。”

“那时候我已经跟着师傅学了很久酥饼的做法，也是秋天，桂花特别香。”

“我师傅当时说得就很随意，什么圆的，扁的，还有撒盐的，让我可以做成花，要是想做成包子都行。”

“他说过，这世界上没有什么美食讲究正不正宗，只要好吃，有人愿意吃，那就是正宗，正宗的秦瑜桂花酥。”

这话秦瑜肯定是稍微加工了一些，因为以她这个世界的阅历，她其实并不足以来替美食做什么样的发言。

“杨师傅，正不正宗不是靠广式，或者做法来支撑的，它靠着就是对自己手艺的态度。”秦瑜想起她吃马蹄糕的感觉，就想杨云彪带给她的感觉一样。

扎实又那么拘谨。

杨云彪听着秦瑜的话，并没有反驳，而是泛红的眼眶又一次微微红了起来，若是其他徒弟看到他在正宗这方面竟然没有反驳，一定惊呆了。

“年纪轻轻厨艺就如此精湛，方便告诉我你的师傅是谁吗？”当然，杨云彪并没有对此发表意见，他为了广式的正宗，付出了太多，“而且看起来你精通的菜式很多，我好像也听客人说过你会做广府菜。”

“我师傅是鲁菜出生，他没告诉我名字，我只知道姓徐。”秦瑜感觉粥凉了不少，直接捧起碗大口喝下，滑软的口感在舌尖绽放，让她迫不及待又大口喝了一口。

秦瑜说得这个师傅，是在东北的时候，原主认识的那位，鲁菜是宫廷菜，所以是最讲究繁文缛节，可是那位师傅的性子，倒是像是川菜出生，随意得很。

杨云彪也跟着大口喝，粥里面的小山药粒可能因为被熬过，特别棉糯：“我师傅每次教我的时候，都喜欢说一句，正宗的广式糕点，在揉面的时候怎么样怎么样，可是我现在想来，他好像从没要求我只做广式……”

“我上次吃过你的绿豆糕，其实我还想说你来着，好端端的加什么洋玩意，甚至还想着找机会来教你怎么做，是不是很好笑。”

说着杨云彪又一大口，温热的米粥对于他来说，像是能抚平心中的羞耻。

秦瑜摇摇头，真挚地回答：“这是杨师傅对传统糕点的态度，我并不觉得好笑，反而很钦佩。”坚守本心这件事，杨云彪就胜过太多人了。

但是一码归一码，美食哪有那么多地域之分呢？若真是如此，那华国佳肴会变得多么单调。

“不过或许你应该去广府看一看，如今的广府可是中西融合最快的地方，不管是广式点心，还是广府菜，都喜欢吸纳百家之长，想来一定会给你带来新灵感。”秦瑜也是没想到，作为革新最多，包容心极强的广式点心，还有一颗古板的遗株流落在这。

“果真如此？”杨云彪听到这点，反而是最为说服他，“或许，我应该亲自去一趟广府了。”

“真的，我师傅说，因为强大，才有包容心，我们华国菜的历史，从来不是靠正宗支撑起来的。”

杨云彪就静静地坐在那里，有些发愣，嘴里还不停念叨着这句话。

秦瑜喝完粥也没去打扰，继续她的厨娘工作。

直到楼欣欣过来，问秦瑜要不要去见一见她爷爷他们，杨云彪才有所反应，脸上已经轻松得很。