穿书后，成了反派他哥小心肝(106)

“行，走吧。”姜莹莹点着头说道。

姜莹莹先取来了要用的食材，然后放在桌子上。

而这个时候，厨房的厨师，不用做菜的都盯着姜莹莹看，还没做完的就火急火燎的赶紧做完，也想去围观。

这些厨师只在服务员的口中得知经理给主厨找了个很牛逼的师傅。但是具体是个什么样的他们还是不清楚的。

难得遇上了本人，还不赶紧过去瞧瞧，如果真的是很厉害，能偷学点东西也好啊。

姜莹莹把油菜洗干净后，拿了一个小剪刀，修剪了一下叶子，边修边和王成说道：“把叶子修一下，待会煮出来会好看点。但是如果是这种窗口打饭，可以不用修。”

然后姜莹莹把油菜对半切，在洗干净的锅里面加水，放两勺油进去再放入一小勺的盐。氽好青菜，用来围边用的。

紧接着姜莹莹拿五花肉直接在煤气灶上烧皮，把它们烧到金黄色。

“主厨，这里还有五花肉喔。”有个厨师看到姜莹莹这么烧肉，连忙对王成说道，生怕姜莹莹浪费了一块肉。

王成看了一眼那个厨师，没有说话，便继续看着姜莹莹做菜了。

而姜莹莹从头到尾认真的在烧五花肉，根本就没注意那个厨师。

那个厨师撇了撇嘴，便没有再说话了。

等五花肉烧到金黄色的时候，就用新的钢丝球擦洗干净，再把它放入加水的锅内，煮十分钟。

见姜莹莹站着等五花肉好的时候，王成连忙上前问道：“莹莹，你这直接烧五花肉，不会把它烤焦么？”

“不会的，然后你要注意，是只烤皮，不要把肉的那一面向下，不然烤着的时候，肉五花肉的油滴下来的话，火会直接燃的更厉害。这样子烤的话，待会更容易把猪毛清理干净。”姜莹莹对王成解释道。

然后姜莹莹把盖开开，拿了一根干净的筷子，戳了戳五花肉。

“大概煮个十分钟左右，然后你拿个筷子试试，能不能戳进去，如果能戳进去就捞出来。像我现在这样是还不行的，得等它再煮会。”姜莹莹对王成叮嘱道。

再等了七分钟后，姜莹莹便再试了试，发现可以就捞了出来控水备用。

等到五花肉冷却后，姜莹莹便把它们切成两厘米的小块。

然后在锅内下30克的色拉油，再用大火把油烧至七成热，再放入五花肉片大火煸炒。再把煸出的油倒出。

“你这好像没有买到红曲米是么？那我们就直接炒糖色替代吧。”姜莹莹对王成说道。

然后姜莹莹翻出冰糖，然后拿了个新的锅，在锅内下少许的油，用小火加热。

第八十四章 炒糖色

姜莹莹等到油温加热至七成热时，再放入两三勺冰糖，开始炒糖色。

“炒糖色的要诀是少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色。”姜莹莹一边慢慢的炒，一边对王成讲述道。

等炒到枣红色，开到大火，姜莹莹放入刚才煸炒好的五花肉，切好的葱姜蒜，香叶两片，八角两个，还有料酒三勺。

翻炒后，再加入适量的清水，没过五花肉，再放入六粒冰糖，盐一小勺，和生抽两勺，老抽两勺，用小火煲四十五分钟后，大火收汁。

“你们在干嘛呢？都没菜了都，菜也不补的么？”服务员走到后厨门口，看见一群厨师围着姜莹莹，便嚷嚷道。

“哦哦哦，来了来了。”

“差哪一种菜，马上来。”

“做着呢做着呢，别催啊。”

于是厨房又开始热热闹闹了起来。

本来围着姜莹莹的厨师四处乱串，赶紧走回自己的岗位上去。

四十五分钟后，姜莹莹再把红烧肉盛出，放在氽好的油菜上边。

而这个时候，全部厨师以及服务员都休息了，都围在厨房边上。

一股浓郁的香气自姜莹莹手上的餐盘传来，然后放在了饭堂外面的桌子上。

“尝尝吧。”姜莹莹站在旁边，自信满满的说道。

机智的王成早就拿好了一双筷子，等着姜莹莹说开动后，马上就飞舞着筷子夹了一块。

肥而不腻，还有些余味的甜，王成吃了一口后满满的幸福感。

姜莹莹双手抱胸，挑眉看着王成说道：“尝过了吧，尝过了你就去试做一次我看下。”

“啊，我还想再吃点…”王成见美食离他远去，而且厨房那帮人跟抢吃食一般，抢的格外起劲，等他做完回来，估计连渣都不剩了，汁都没有了。

“你快去吧啊，我现在进去跟你一起，带着你再做一次。”姜莹莹对王成招手示意道。

两点多的时候，祝铭宇从少管所那边出来回到国营饭店，看到后厨那里围着一群人，走过去拍了拍一个人的肩膀问道：“里面在干嘛？”