穿书后，成了反派他哥小心肝(203)

没多久，王毅等人便提出了告辞。

姜莹莹送走王毅等人后，又接待了几批客人，都是来打听镇上比赛的事情的。

紧接着，姜莹莹就照常出摊，根本就没有练习新的料理。

而相反的是，姜莹莹对面的摊位，齐清清的人影已经不就好几天了，应该是去准备比赛的东西去了。

“莹莹，你别洗了，放着我来，你赶紧去想想明天你要做什么料理。”比赛前一晚，祝母紧张的看着姜莹莹说道。

“没事啦，娘你放心啦。”姜莹莹笑呵呵的看着祝母说道。

“但是……”祝母有些犹豫的看了眼姜莹莹。

“我待会洗完碗就去练习啦，你赶紧去休息吧。”姜莹莹看着祝母笑着说道。

“那好吧，那…莹莹加油哦。”祝母看着姜莹莹说道。

“好哦。”姜莹莹笑着跟祝母说道。

姜莹莹其实已经有想好做什么菜了，只是打算比赛前一晚练一下手就行了。

之前姜莹莹的店里是宫保鸡丁是很多人吃饭必点的经典菜，连外国人都非常喜爱。咸香微辣又略酸甜，吃起来鸡丁滑嫩，花生酥脆，有了这道菜，想不多添一碗饭都难。

所以姜莹莹还会做宫保鸡丁的套餐，这个样子捆绑着卖能卖的更好些。

姜莹莹收拾好厨房后，就开始做明天比赛的料理了。

于是姜莹莹先把鸡小胸洗净擦干表面水分，切成1.5厘米见方的小丁。

然后再放入料酒、一半生抽、一半水淀粉抓匀，腌制二十分钟。

“莹莹姐，怎么还没睡啊？”姜莹莹在等待腌制的时候，就听到徐进宝的问话。

“这不是练一下手么，免得明天做起来抓瞎了。”姜莹莹笑着跟徐进宝说道。

“哦哦哦，那需要帮忙么？”徐进宝歪着头看着姜莹莹道。

“也行，那你过来看看我做吧，偶尔帮我递点东西。”姜莹莹想了下，然后让徐进宝进来说道。

“好哒。”徐进宝屁颠屁颠的跑过来，站在姜莹莹的身边仰视着看着她。

“咋了？盯着我看？”姜莹莹挑了挑眉，然后看着徐进宝问道。

“当然是因为你好看啊，而且感觉莹莹姐好厉害啊。啥都会。”徐进宝把手背在背后，然后微微侧头的看着姜莹莹。

“噗嗤，小孩嘴真甜，好啦，看着我做啊，你之后可是要给我做一份，合格了我就关电了。”姜莹莹对徐进宝说道。

然后姜莹莹的鸡胸肉也腌制好了，把姜切丝，蒜切末，干辣椒切小段，大葱切成1厘米长的小段。

紧接着姜莹莹在小碗中加入盐、糖、醋、红油、剩下的生抽和水淀粉，混合均匀制成宫保汁。

取出小锅，姜莹莹往里面倒入适量食用油中小火加热，五成热时下入鸡丁，待鸡丁变色捞出控油。

待油温逐渐变凉三成热时，放入去掉红衣的花生仁，小火炸至表面微黄，捞出控油备用。

炒锅加热，倒入油和红油，依次放入花椒、干辣椒、姜丝和蒜末炒香。

第一百六十一章 宫保鸡丁

然后姜莹莹往里面放入大葱段、鸡丁中火翻炒均匀。

最后姜莹莹往里面倒入之前条好的宫保汁，待汤汁浓稠后放入炸好的花生米，翻炒均匀就可以出锅了。

然后姜莹莹对一旁的徐进宝叮嘱道：“诺，花生仁冷油入锅，用低温炸制，这样炸出来的花生更酥脆，也容易掌握火候。”

“然后宫保汁调好到入锅前会有沉淀，所以倒入宫保汁前需要再次搅匀，懂了么？”姜莹莹微微偏头，看着徐进宝说道。

“还可以吧。大概？”徐进宝有些不确定的回答道。

“行吧，那今天就练到这里了，我们明天见。”姜莹莹笑呵呵的看着徐进宝说道。

“好的，莹莹姐，明天见。”徐进宝也跟姜莹莹挥手道。

第二天一早，姜莹莹就带着一大家人去了镇上，然后把摊位一开，让祝母帮下忙，然后自己就去采买新鲜的食材。

在菜市场，姜莹莹看到了许多天不见的齐清清，挑了挑眉，就没搭理她。而齐清清一把抓住姜莹莹的手说道：“今天中午等着卷铺盖回家吧。”

“行咯，那我们就拭目以待，究竟是谁，要卷铺盖子回家了。”姜莹莹笑着看着齐清清说道。

而摆摊的地方，都给她们两个腾出了很大的空间，被邀请来尝吃食的几位也已经坐好了。

国营饭店的经理李渊，国营商店的经理李志杰，香香调味的老板曲靖，正正粮食的老板苏轻轻。

姜莹莹带着食材进了自己的帐篷里面，而齐清清则是瞪了姜莹莹一眼，才往里面走去。

一个小时后，姜莹莹把做好的宫保鸡丁放在餐盘上，被端了出去。