穿书后，成了反派他哥小心肝(546)

难以言喻的呛味，让习惯了厨房环境的评委们都忍不住皱眉。

“我会跟师伯那边解释。”

楚威面无表情，话里话外的意思，却已经定了赵云鹊的生死。

厨艺也要讲厨德，他进不了复赛。

“师父，要不要我下去制止一下？他锅里明显放了辣椒干炒。”这是个损人的法子，年长点的厨子都知道，但也知道不该用。

“不用。”江老却摇头阻止。

“你看看，那丫头起锅了。”

“嗯？”楚威目光一闪，扭头看去。

姜莹莹洗了把干辣椒，撂进烧得冒烟的油锅里。

激烈的崩裂声响起，油花四溅，高温下水分快速蒸发，干辣椒却受到表面水分的保护，避免了下锅炸糊的危险，开始适应油温，慢慢激发出香气。

这味道甚至比赵云鹊锅里的，还要更呛人几分。

“咳咳！你，咳，你这做的什么啊？！”赵云鹊狠狠打了个喷嚏。

“呛人吗？那就对了。”姜莹莹笑眯眯应道。

穿好的鸡翅下锅，用宽油浸没，刚下锅不着急推动，等鸡翅表皮定了型才下勺子，一边推一边让滚烫的油在锅中旋转，炸熟鸡翅里面的食材。

同时下大量葱碎，花椒，辣椒面，猛火快炒。

姜莹莹好歹跟祝铭宇结婚这么久，平时也略学两手，对于人体发力的部位略有了解，娇小的人影立在灰蒙蒙的油烟中，动作利落，举止潇洒，反而显得坚如磐石，莫名有种大师的风采。

女厨子本就稀少，这下连选手都忍不住观察她。

“得了，出菜！”

姜莹莹最后沿着锅边倒醋，行话叫“烹醋”，借用锅边的高温蒸发醋里的酸涩，只留下清冽的余香。借用了一点宫保鸡丁的做法，加入川菜的呛辣，用更重的辣味死死压住食材被迫染上的油烟味。

她这道是爆炒，速度远比赵云鹊快得多，一做好立刻起锅，给评委席上送。

“这位选手，你这菜叫什么名儿啊？”传菜员问。

“玉簪鸡翼球。”姜莹莹笑答。

“有点意思，老江啊，你看着丫头做的。”一见才上来，有人就笑了。

“这不是你的绝活吗？”

“玉簪鸡翼球是老佛爷那会儿的宫廷菜，怎么就成我的绝活了？”江老挑了下眉，他擅长宫廷菜，但宫廷菜大多传承严谨，很难得菜谱，没想到姜莹莹竟也会做。

鸡翅肉收缩成球，里面绿的青椒，和红的萝卜交相呼应，宛如古代仕女头上斜插的两只玉簪，形状完好，浑圆可爱，不愧叫这么个名字。

而这一口下去，众人都忍不住嘶了一声。

辣，又呛又香，而且丝毫没有糊味。

里面包裹的不仅是蔬菜，还有口感劲道的米粒，越嚼越香，让人口水分泌。

“这不宫保鸡丁吗？小姑娘想法够新奇啊。”

芡厚微酸，椒麻香辣，蔬菜的清香和肉的浑厚配比和谐，表面还撒了花生碎，几乎把能提味的东西全积聚在这菜里了。

“为了压油烟，脑子还转的挺快。”江老笑起来。

“哥儿几个，这初赛比的就是对食材的了解，我觉得她做得不错，这一票我就先投了。”

“理解理解，这不知道的，还以为是您这几年偷偷收的徒弟呢！有您当年的风采！”其他人笑起来，不过各自没急着投，还想等等别人的。

姜莹莹做好了评委的份，手也没停，立刻再准备三十份场外的。

她不可能一次炒完所有，所以在定菜式的时候，就考虑了凉着吃的味道变化，尽量控制油量，防止放凉发腻，配着新鲜蔬菜和米饭，吸收鸡肉本身的油脂。

很快，三十位选手都做好了。

评委一一试吃讨论，场外的食客也开始品尝投票。

“你这做的什么乱七八糟的，鸡翅可是稀罕东西，你就这么糟蹋啊？”

赵云鹊对自己的水平有数，其他人压根不待见他，也不跟他说话，他一个半大孩子不敢真去胡搅蛮缠那些成年的男厨师，就捡了姜莹莹搭话。

当然，一开口还是让人觉得，他小时候欠顿打。

姜莹莹累得不想说话，连眼风都没给他。

“嫂嫂！我给你捏肩！”

祝小米仗着自己人小，穿过拉杆跑到她身边，小手往她肩上搭。

“不会吧？！你都结婚了？”赵云鹊惊讶不已。

“……你的嘴是租来的吗？不说话一秒都亏本啊？”姜莹莹忍无可忍地问道。

赵云鹊被她怼得一愣。

“我，我是……”

第四百三十三章 意外

“回你那儿去，别烦我了。”

见赵云鹊终于嘘声，姜莹莹没好气地翻了个白眼。

这时，台上传来主持人的声音。