吉祥饭馆（种田文）(191)

说起这个吉祥心里也惦记着，可是男伙计不好找, 在外头经常混的人爱耍油头，不老实，他们做饮食生意的, 厨房里有许多不外传的小窍门，被人偷学了传出去就糟了。

“想好了去哪儿招人不？我瞅着人难找。”

吉祥把河蟹洗干净，然后用刀剁成小块，为了好入味还用刀背将壳拍松了。她找来一个大瓷碗将剁好的蟹块丢进去，加了酒、盐、花椒粉等调料进去拌匀，腌制一会好增香去腥，之后裹上面糊，起锅烧油先炸一遍，直到蟹壳泛红才捞出来，经过高温油炸，香味一下就出来了，周老三嗅了嗅，肚子咕咕叫了两声，忍不住犯馋，要揪一块先尝滋味，还好吉祥手快，把他拦住了。

“过了一下油还没熟透呢，里面是生的，吃了要闹肚子。”

周老三无奈的缩回手，“那好吧，我再等等。”

“帮我拿些大料来。”吉祥知道累了一天，大家都饿了，不由的加快了动作。

她接过周老三递来的大料，油爆过后又加入姜蒜爆香，然后加了两勺自家秘制的酱汁，再把油炸过的蟹块放进去翻炒，让酱汁均匀的包裹在蟹块上，接着加水焖煮入味，周老三往灶门里加了几根柴，火更旺了，不一会汤汁开锅，咕嘟嘟的直冒泡，一阵阵诱人的香味从锅里飘出来。

“真香啊。”周老三吞了吞口水。

香味里还夹着蟹的鲜味儿，就连外面打扫卫生的周铁牛几个都闻见了。

吉祥切了葱丝和辣椒，掀开锅盖放进去，用勺子搅拌几下收了收汁，在周老三期盼的目光下点点头，“可以出锅了。”

说罢夹了一块蟹肉吹了吹，喂给周老三，让他吃第一口。

开了小半年的饭馆，周老三舌头也养刁了，天天好吃好喝的享受着，可这口蟹肉的鲜，却是很少能吃到的滋味，舌头上像炸开了一串炮仗，麻辣鲜美，蟹肉很嫩，外壳上裹满了酱汁，他吸了几口汤汁，还想来第二块。

“这道菜滋味绝了，明天要加到菜单里去。”

吉祥将菜盛出来，摇摇头，“这恐怕不行，河蟹不容易捉，哪里是天天能有的，今天是老邓头恰好捉到了两斤咱们才有得吃，要加到菜单里，至少保证每天都有河蟹。”

“有办法的。”周老三接过菜往外头端，只要能挣钱，区区几斤河蟹总能想出办法。

不过，现在麻辣兔丁和酸梅鸭卖的红火，他暂时不担心饭馆的生意，最令人忧心的，是零食买卖，别看零食不起眼，但卖的量大，一整天下来净利和饭馆挣的差不多，而且，还有五六个女工靠帮他们做活挣饭吃，这门生意要是做不好，也连累女工们丢了工。

“是啊，人处久了就有感情，徐婶几个老实本分，不忍心叫她们没事做。”吉祥道。

没过几日，也就是杨宅千金定亲宴后，宾客们得了杨宅发的喜饼，尝到了鲜花饼的滋味，等于给吉祥饭馆打了一次大广告，一夜之间，人人都知道流行一种新口味的饼，用鲜花做馅，又香又好吃，吉祥饭馆的生意也火爆了好几天，鲜花饼烤一炉卖一炉，零食小屋前总排着长队。

不过，仿制他们做饼的人也多了起来，吉祥给葛秋一吊钱，嘱咐他去把其他人家卖的鲜花饼都买一轮，拿回来自家尝尝看。

这些人有的是专做糕饼的，有的是做了几十年白案的老厨师，可比当初何姐许老板家的厨子厉害几倍，他们仿照出来的饼滋味不错，虽然比不上吉祥做的，可还是瓜分了一些客人走，再说了，今天吃饼，明天吃饼，再好吃也有吃怕的那天，吉祥专门告诉徐姐她们，“三天以后鲜花饼就不做那么多了，一天做四炉，两百个足够卖了。”

“东家，这饼子最近卖的红火哇，我瞅买饼的天天排长队，卖的这样好，为啥不多做些？”

徐姐不理解，这不是放着金元宝不要吗？白白给人家赚了去！

。"这里头的道理我说不明白，你们照做就是了，反正不做鲜花饼，咱们还做其他的，总之不会叫你们没事做，放心吧。。"吉祥笑着说完转身走了。

女工们见主家走了，脖子一缩，这才小声议论开。

“他们做生意的心里有数，我们别操心了，有活儿干就行。”

“是啊，别管那么多，忘记田婶子的事了？多嘴舌把工给弄丢了，咱们得吸取教训，多做事，少说话……”

徐姐想想也是这个道理，反正她们有活干有钱挣就好，“那你们千万管好自己的嘴，主家说了什么做了什么别往外头传，东说西说，嘴上是痛快了，可要是闯了祸，捅了娄子想后悔也没门路，别怪我没提醒你们。”