无限美食计划(296)

在主人家，他都算蹭饭的，当然不会介意。羊羹很有眼色，看爷爷点头，就立刻起身去门口开门，门外，一个少年从门口急匆匆地进来。

“呀，做好了？”他一进来，压根谁都没注意到，闻着香气就坐下来了，也不用招呼，拿了个碗就开始往自己碗里扒拉饺子，然后顺手往那小碟里沾一沾，自顾自吃了一口，眼睛亮了，连说，“好吃！老爷子，你这醢做的可真是地道！”

杜长秋心里纳闷了一下，海，什么海？

他细听潘老指着那小碟蘸酱，笑着说：“我这醢当然做的不错，可是用的最好腌肉，晒得干干的，撕成细丝，然后放了高粱酒和盐，足足酿了一百天，出来才能厚重咸香。”

杜长秋这才明白，这“海”指的是这个蘸料，也飞快想到了这海，应该是指的醢。

醢这个东西，可以这么理解，就是肉版本的酱油，醢出现的极早，早在《诗经》里就有记载“醢醓以荐，或燔或炙。”《周礼》《礼记》对这种酱也多有记载，而东汉郑玄记醢“凡作醢者，必先膊乾其肉，乃後莝之，杂以粱麴及盐，渍以美酒，涂置甁中，百日则成。”

这和潘老说自己制醢的工艺完全重合，至于醢醓里的“醓”，则指的是味道和原料的不同，醓和醢的区别就是，醢用的是肉，而醓则是在里面加了动物血，所以口味更浓郁更重一些。

当然，在原定的历史轨迹里，醢因为制作工艺复杂，原料造价等原因，在后期会被豆子做的酱油而替代，从此走入寻常百姓家。而且随着酱油在华夏的普及，会随着玄奘东渡而传播到日本，之后开始辐射周边，并随着丝绸之路、西方的侵略战争之中，普及整个欧亚大陆。

欧洲的辣酱油和“伍斯特郡味汁”就是酱油的普及结果之一。

但那是之后了，杜长秋还没想过，居然有机会能品尝到这早早就消失在时间长河之中的古早调味料，他也迫不及待地沾了一点，然后送入口中，荠菜鲜肉的饺子十分鲜香，饺子皮厚薄恰到好处，而那一点醢入口咸香厚重，入口是浓郁的鲜味，瞬间点亮了所有味蕾！

好好吃！

杜长秋瞬间被这个口感征服了。不怕说来好笑，杜长秋兢兢业业地跑了三个世界，居然还是第一次吃到酱油！

他要是早知道酱油这玩意儿这么香，他能等那么久吗？他落地就得开始做酱油！

杜长秋惊呆了，暴风吸入，而那小少爷看着杜长秋速度加快，大概是察觉到了危机感，立刻也加快速度。

他自己吃不算，还给繁星疯狂扒拉，繁星也察觉到了危机，疯狂咀嚼，不肯落于人后。

潘老就看着这两个小伙子一头牛疯狂吃喝，他好悬给自己和孙子抢了半碗，剩下的给两人吃的干干净净，两人揉着肚子，半晌，梅小少爷慢慢地打了个嗝。

“卧槽，你……你是哪里来的妖孽？”梅小少爷吃的投入，一直只看着面前的饭菜，等吃饱了终于注意到了杜长秋，抬头一看到那张脸，顿时吓得饱嗝差点卡嗓子眼里。

“……你好，在下姓谢，来广源郡卖盐的。”杜长秋吃喝之中可早知道这小少爷的身份了，最近这段时间杜长秋和繁星虽然没跟潘老打上交道，但是对于潘老和梅小少爷的信息是完全弄得清清楚楚。

梅小少爷挑食，好口腹之欲，人长得是白白嫩嫩看着十分可爱，因为微胖还有点显得稚气，但是脾气和外貌全然不同，梅小少爷的脾气，是出了名的难打交道。

唯一的例外就是潘老，自从吃过潘老的饭，梅小少爷就天天来找潘老报道，三不五时就来蹭饭，而他性子天真，居然也对了潘老的脾性，因此两人私交甚笃。

“哦？你就是被老曹和老孙联手打算坑下那笔盐的人？”梅小少爷看的一愣，杜长秋笑着从包袱里拿出又一瓶酒来，说，“喝酒，边喝边说。”

“给我来一杯！”潘老本来打算这桌席面搭配苹果酒的，结果三个人，他那一小瓶，三人一人几口就没了，就没舍得开，这会儿看到杜长秋居然还有，立刻眼睛亮了，马上拿着杯子出来接酒。

“好酒啊！”梅小少爷能和潘老关系好，这吃喝自然都十分上心，喝到了酒，立刻赞叹。

“是好酒，是这小兄弟亲自酿的。”潘老就拉起话头来，几人边喝酒边说起天南海北的好酒，十分尽兴。

这有一就有二，没几天，杜长秋和潘老一起天天研究厨艺，杜长秋别的可能不如潘老，但是他煎牛排、做蛋糕之类的手艺还是可圈可点的。

在杜长秋祭出蒜汁煎鸡排，配上之前做的葱香黄油曲奇之后，梅小少爷彻底被杜长秋征服了！