穿越农家之大姐当嫁(170)

……王宾浩可以确定，这家伙要是成了亲，往后一定会是个妻奴！

龙青泽捞鱼的速度很麻利，很快就带回一条大鱼。还是活的，在网里扑腾着。

锦绣处理鱼的时候，秋芳在帮她清洗蔬菜和切菜，王氏在做面条，农家纯手擀制的手擀面。做起来也很快，只要将面压成薄面饼，再折叠好用刀切细，就是超好吃的手擀面。新鲜又劲道。

鱼火锅做起来也容易也麻烦，容易就是备好料一锅煮，麻烦就是需要备的材料多。

首先要备主料鱼，当然这个鱼要处理一下，去鳞，锦绣去鱼鳞的动作十分迅速，拎着尾巴处，用菜刀顺着逆向就将鳞扒拉了下来，一时间鱼鳞乱飞。将鱼内脏去掉，能吃的放在碗里，不能吃的扔掉，冲洗一下，再将鱼肉要片成片，把肉和骨头分开，还有鱼头。

用鸡蛋清将处理好的鱼片搅拌一下，待用。

然后将锅烧热入油，加蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒一下，然后添上水，将鱼骨和鱼头放进里面一起煮开入味。不过，鱼锅最好是放在小锅上现煮现吃，锦绣找了一个铜盆替代火锅锅，然后在盆底下放了一些未烧完的炭火，让盆保持加温。

等大锅里的底汤煮的差不多的时候，就将煮沸腾的底料汤用勺子舀出来，装进加热的铜盆里。

然后，锦绣其他的附料已经备的差不多了。洗净切好的各式青菜，豆干，虾干，还有切的葱花韭苔末，蒜泥，辣椒碎，当然还有最主要的芝麻酱。把正把家里能找到的，又能吃的东西全让秋芳和王氏帮她找出来，装进了盘子里，一盘一碗的全摆出来，看起来花花绿绿的倒很惹眼。

“大姐，这个要怎么吃啊？好奇怪的样子？”秋芳好奇的问，好期待大姐的新菜吃法，看着就让人期待。

第259章

“一会儿喜欢吃什么，放进盆里煮熟就可以吃了。”锦绣说的十分简单。

锦绣将火盆里放入一小些盐，说：“好了，秋芳，你看着火盆，我去叫那两个吃货过来吃饭！”

等龙青泽和王宾浩被请过来吃饭的时候，看到一桌的摆设有些吃惊，只见饭桌中间放着一个大盆，盆下面还有炭火，当然，为了防止烫坏了桌子，火盆下面还放了隔热的铁盘子，盘子下面还放了隔热石板。显然在古代没有电加热的火锅锅，吃火锅还是很麻烦的。

再然后是一盘盘各式素菜，还有豆块，面条，一小碟肉丝，然后是更小的碗，里面装的红黄绿的不知道是什么东西的东西。

“锦绣，今天这是吃什么啊！？看着还真新鲜。”王宾浩一看这架式就来了精神，且不说味道如何，光看这样子就很吸引人，很有名堂。人就喜欢追求新鲜感，这些东西光看就让人好奇。

“这叫火锅，主料放入盆里，涮着吃就可以，喜欢什么就放什么，”锦绣说，“然后，这些小的碗里装着的是调好的酱料，将熟的菜或肉蘸着这个吃，味道很好的。”

“那在下一定要试试。”王宾浩跃跃欲试的说着就坐了下来，现在他也不和锦绣一家见外，已经自来熟了。

龙青泽自然也不甘落后，也急忙坐了下来。

“都别啰嗦了，汤底都沸腾了，快点吃吧！”

锦绣叫秋芳和王氏也一块坐下来，这吃火锅备好料就不用再忙活别的了，就只开吃就可以了。

然后，她最先示范，拿一碗麻汁，用筷子夹一点辣椒末，蒜末还有葱花，调和一下，就往锅里放鱼片和菜，水是开的，直接放进去，菜很快就可以吃了。

“菜五分熟就可以，喜欢吃烂点的可以再煮会，豆块可以八分熟，但鱼和肉类必须煮熟。还有，喜欢什么口味自己调。辣椒自己随意。”

其实鱼肉也熟的很快，因为是片状的。鱼过了蛋清，不会煮散。但是最好也别煮的太烂。

介绍完吃法的时候，锦绣放进锅里的菜已经熟了，她夹起一块，放进碗里蘸着吃。

然后，大家也跟着她学，都吃了起来。

鱼是现杀的，菜是农家新鲜菜，火锅吃的就是新鲜味道，味道还真是很独特。

王宾浩迫不及待的蘸着调料吃了起来，“果然很奇特，锦绣，有这么好吃的做法，你怎么不和我说？如果放进天香楼，肯定会大卖的。”

锦绣递给他一个赞赏的眼光，这家伙还真是有眼光，火锅在现代也是很流行的吃法，各种火锅店自然也不少。

锦绣原本也打算将各式美食的做法告诉王宾浩的，可是要一样一样来。等卤水下货吃的差不多的时候，新鲜期过了再推新菜，要不然菜式多了会让人眼花缭乱，应接不暇。

龙青泽见他俩聊的认真，心里不高兴，就说：“你整天就知道想你们家的酒楼，要谈公事回你们家酒楼去！还要不要吃了，不吃的话我就替你吃了。”