庄户娇女(12)

桃知却是脸儿红扑扑，对着这些热心的婶子笑了笑，便开始处理起了食材。

早上准备的朝食颇得周雁白和那位随行公子的喜爱，便是他们二人带着的两个小厮也是连连称赞，张氏顺势问了两位公子有何忌口和喜好，回家后告诉了桃知，让桃知心里有了个底，备起午食来更加得心应手了。

桃知脑中想着周雁白那清雅如玉的矜贵模样，手中的动作却并不磨蹭，反倒十分利落。

夏日炎热，饮食清淡爽口才是会令人更有食欲，若是一味做些浓油赤酱的吃食，反倒让人心生腻味。加之周雁白文人出身，瞧着平日里那般仪态，应当是极其风雅之人。

故此桃知做的吃食大多是在投其所好。既要味美，又不能流俗，甚至还得带着点高洁风雅之意。

如此这般既是讨好，也是试探。

不管怎么说，一别数年，周雁白如今已是朝廷命官，天子重臣，抛开他作为庄子新主家的身份不说，若是他非要翻起当年被鸡啄脑袋的旧账，桃知也是理亏的。

少不知事的时候还不觉如何，年岁渐大，才晓得如今科考之后还需经过吏部的选官审核，通过“身、言、书、判”四者方能为官。而“身”排第一，可见朝廷对面容仪表有多看中。

虽也不知那伤口如何就变成了如今的朱砂痣，想来也是费尽心机，否则光凭“面容有缺”这一条，周雁白就永不能踏入官途。

自己差点毁了人家的前程，桃知想到这里就忍不住打寒噤，将心比心，若自己有逸群之才，远大抱负，一朝被人毁了颜面，差点不能入朝为官，定会恨死那人！

所以她害怕，怕周雁白找她算账，虽知自己理亏，但还是忍不住害怕。

且远了不说，三年前她掷中周雁白饱满圆润的后脑勺，那时他已有功名在身，殴打朝廷命官是要坐大牢的。

如今之计，她却只能见机行事，将周雁白伺候地妥帖一些，也希望他还能顾念着往日“情份”，绕她一条命。

想到这里，桃知备餐的时候不由更加用心，似是要使尽十八般武艺一般，将一桌平平无奇的午食做出花儿来。

将生面筋浸水后取出拉成厚薄均匀的圆薄皮，包入调好的猪肉馅收口，起锅烧水，放入生麸肉圆，加入酱油、糖、料酒等佐料，煮至汤汁粘稠盛出，盘底垫碧绿的生菜叶，摆上红润饱满，薄韧光亮的肉圆，撒上葱花，一道肉酿生麸就做好了。

再有一道碧螺虾仁，将碧螺春泡开后与虾仁同炒，盛出后再点缀些茶叶在上，虾仁色如白玉，茶叶缀于其间，既有虾仁的鲜美，又茶香四溢，素雅非常。

又做一道银珠鱼，将黑鱼肉同猪肥膘一起剁成泥，加入蛋清葱姜汁搅匀成糊，再加以碎粉丝调成鱼粉糊，捏成鱼丸。以清鸡汤为汤底，倒入鱼丸、菜心、火腿片、香菇片等配菜，最后勾芡，将鱼丸放置于摆好的鱼头鱼尾中央。

将采来的荷花洗净，摘下花瓣，在调制好的鸡蛋面糊中裹一圈，放入油锅小火慢炸，炸至金黄酥脆。炸好的荷花瓣又拼成荷花形状，摆在荷叶中间，一旁放三个小碟，里头是桃知自己做的蘸酱。

热菜做了这么些个，再加上冷菜，看着也差不多了，桃知最后做了一道白灼菜心和文思豆腐羹，这样青菜和汤品也都有了。

看着一桌子的菜，桃知想了想，总觉得还差些什么，目光扫至那道炸得金黄的荷花，不由出了神。

虽以荷花入了菜，看似风雅，但实则只留了荷花的香，却失了荷花的形。本该娇艳婉约的荷花，如今被炸得金黄，虽口感尚佳，但估摸着不会入那些文人才子的眼。

桃知捏着手指，定定地想着，蓦然眼睛一亮，拍了拍手，似是想到了好办法。

看着如今天色尚早，她便放心地做了起来。

先用蛋黄牛奶和白糖炒了馅料，揉成大小相等的小团，再将甜菜汁倒进面粉中，揉成光滑的面团，加了甜菜汁的面团成娇嫩的粉色，煞是新奇好看。

在面粉里加了猪油，制成油酥，也同样分成小团。将粉色的水油皮压扁，包入油酥，捏紧收口，压平放置一旁松弛。

待反复松弛三遍以后，将皮擀薄，包入炒好的馅料，收口朝下，用刀切三刀，均匀分成六个花瓣。

锅中倒油，小火慢炸，炸至变硬定型后立即捞出，控去多余的油份。

此时那面团子已成了荷花的模样，粉色花瓣娇俏舒展，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，再佐以荷叶摆盘，乍一看真如荷塘里“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”一般。

桃知摆好盘，似是欣赏般地点了点头，这道点心她自己也是极为满意的，外形漂亮，又极具巧思。