穿成修真废材后凭美食封神了(11)

“她怎么坐起来了？”围观的众人小声讨论。

“她是不是在后悔尝试了？毕竟多五年劳役不是开玩笑的。”

“都说小丫头玩玩可以，千万别逞能。”

茯苓嗤之以鼻，她还以为叶咚有什么秘密方法，结果就这？

这鱼被醋泡了一晚上，鱼肉都酸了，放再多的盐和酒有什么用！

叶咚不动声色地把大家的议论都听在耳里。

她不动当然是因为腌鱼需要时间嘛。都是等，干嘛不坐着等。

约莫过了半柱香时间，等得大家都快睡着了。叶咚终于站了起来。

她动了。

叶咚往灶里再添几把柴，把火烧到最旺，然后往锅里倒入油，待油烧到微微冒烟时迅速放入腌好的鱼。

没有燃气灶真的不方便控火，叶咚只好趁着鱼在油锅里扑啦扑啦炸的时候，蹲下身，从灶底下抽出几根烧旺的柴扔到一边。

灶上的火一下小了不少，锅里的油发出的声音从“扑啦扑啦”变成“滋啦滋啦”，这样各有利于鱼炸熟透，而不至于外面都炸焦了，里面还没熟。

“这是.”茯苓一时惊讶得说不出话来。

“控制火候。”杨洪点点头，看向叶咚的目光里带上掩饰不住的欣赏，“我平时教你，做菜一定要学会控制火候。火候控制好了，相当于你的菜成功了一半。这点你还要多学学。”

茯苓低下头，眼里暗流涌动。她跟杨洪学了五年厨，迅速从一个不起眼的侍婢升级到四级厨师，师父常常说她是最有天赋的弟子。

而今天，居然被说不如一个没来几天的叶咚！

待鱼炸至金黄色，并且鱼肉起酥时，叶咚将鱼捞起，放至一旁控干油。

接着倒掉锅内的油，仅锅底留油，丢入姜葱蒜丝爆炒。

噢，对了，怎么能忘记那个！

叶咚从衣袖里掏出早上发现的惊喜调料——红辣椒，快速放入锅内一起爆炒！

“那是.红辣椒？”

厨房众人尖叫！疯了疯了！这新来的居然拿放窗台驱虫的红辣椒来炒！真的疯了！

茯苓本来还为了师傅说她不如叶咚闷闷不乐，这一看叶咚锅里的红辣椒，顿时掩嘴而笑。

“师傅，这丫头连调料都没认全，竟敢用红辣椒来炒菜！我们不能让她继续乱来了！”

茯苓说着就要上前叫停叶咚。

“等等。”杨洪伸手拦住茯苓的去路。

“师傅，还等什么？红辣椒这样的东西做出来也不敢拿到宴席上啊！”

“稍安勿躁。”杨洪眼里发着光，他已经好久没有这么兴奋过了！他倒要看看这小丫头最后能做出什么菜来！

叶咚没留意到这边的小骚动，她继续把鱼放到锅里，加入食盐和糖。醋已经渗入鱼骨，必须加入大量的糖，利用炆煮的方法，使甜味进入鱼肉内，方可减轻酸味。

当然，还不能少了这道菜的灵魂——大米水！

加糖固然能减轻酸味，但免不了仍有酸涩味，而泡了半个时辰的大米水中富含的淀粉可以中和酸味和甜味，使整体味道变得柔和顺口！

米水滚开后，叶咚盖上锅盖，再次蹲下灶前，又抽出了几根柴，让火变得更小。

小火慢熬才能让鱼肉更充分入味！

又半柱香时间过去，汁已收干，叶咚打开锅盖。

“好香.”

一股浓郁的鲜香味瞬时扑向围观的众人。他们简直不敢相信这世上还有如此浓郁的香味！

而且，这味道是刚刚那条发酸发臭的死鱼发出来的？

不止，那香味的来源里还包括驱虫的红辣椒？

众人虽然口水不自觉流出来，想马上扑上去吃一口，但一想到这些，内心又矛盾得很。

可是.不得不承认，香。真的好香！

“做好了！请品尝。”

叶咚说完，没有人动。

“连驱虫药都拿来做菜！这样的菜我们是不会吃的！”

“对啊，再香也没有用，我们不会吃的！”

叶咚无奈道：“红辣椒没有毒，拿来做菜有什么不对？”

“可是那是驱虫的，又脏又辣，想想就不会好吃！”

“.”叶咚看了看，最后把鱼端到杨洪面前，“杨主厨，你尝尝？”

“别拿这东西侮辱师傅的味觉！”

茯苓抬手一把拍掉，谁知叶咚手中的盘子被杨洪中途截走。

杨洪看着盘子里这条黄中带红的鱼。鱼皮经过油炸起酥，炆煮收缩，呈现皱皱的一层附在鱼肉上，刚好可以藏住一些汁水，令鱼肉看起来柔嫩多汁。

“很脏，师傅别吃！”

茯苓尖叫也阻挡不了杨洪把鱼肉送进嘴里。

杨洪的绿豆小眼瞬间瞪大！不敢相信，这鱼肉香鲜，香鲜中又带有一丝辛辣，回味又带甜，竟然没有一点想象中的酸涩！