穿成修真废材后凭美食封神了(74)

阿蓝笨拙地跟着叶咚做。鹅肠又油又滑，非常不好抓住，他像抓泥鳅一样，笨手笨脚。

但这对打工小能手梁白亦来说，小菜一碟。咱们梁兄把对灵石的怨念都化为了力量，刮得飞快，没一会儿就把所有肠子都处理好了。

这原来还是个激情型选手啊。叶咚和阿蓝看得目瞪口呆。

“下一步要干什么？早点干完早点出去卖钱！”一干起活来浑身干劲，根本停不下来。

“炒花生米。”

叶咚刚说完，梁白亦就风风火火地架起锅，拿起花生米一股脑儿倒进去开始炒。

“不行！不能这样炒！”叶咚看这架势，忙把他拉住，“炒花生米不能直接大火爆炒，我来吧。”

叶咚先把锅热好，然后熄火，再放入浸泡过的花生米，利用柴火和锅的余温把花生米的水分烘干，才放入油小火翻炒，最后放盐。

花生米的香气被炒得粒粒透红不焦，发着酥香的气息。

梁白亦看着咽了咽口水：“叶姑娘，要不咱们就去卖这花生米吧？总比卖鹅肠好吧。”

“不，花生米能卖几个钱啊。”叶咚摇头，“鹅肠才是灵魂。”

“可是鹅肠子根本煮不好吃！”鹅肠子梁白亦也不是没吃过，还是觉得卖鹅肠会血本无归。

“煮得不够火就会又韧又老，嚼都嚼不动；要是煮久了，就会又坨又绵。总的来说，怎么煮都不好吃。”

“煮不好吃？”叶咚哼哧一笑。

人类，那是你们对鹅肠的美味一无所知。

鹅肠子可以脆到你怀疑人生！

“白亦兄弟你看着。”

叶咚在锅里煮了一大锅开水，在水最沸腾的时候倒入鹅肠，心中默念一、二、三、四、五、六、七、八、九、十！

捞起！

数到十时叶咚毫不留恋地捞起所有鹅肠迅速放入冰水里。

这一步俗称“过冷河”，能够使滚烫的鹅肠急速降温，通过热胀冷缩的作用，使食物更加爽口！

这一步是鹅肠爽脆的关键。错过这一步，鹅肠就失去了灵魂！

待肠子冷却过后，叶咚又把它捞起，切碎。

预算有限，厨具有限，时间有限。就要利用有限的条件做更多的事。

没有什么比凉拌更省功夫，只需要把材料备好！

所以她决定做凉拌！

叶咚取出一份鹅肠，加入切碎的香菜姜葱蒜辣椒和爆香的花生米，再倒入香油酱油，搅拌均匀。

一道凉拌鹅肠就做好了！简单又快捷！

“凉拌鹅肠做好了！”

梁白亦看叶咚煮鹅肠的时候就呆住了，原来买冰块是这么用的。

可是鹅肠子冰过还能吃吗？鹅肠本来就味儿腥，这一冰不是更腥不是更腥吗？

这点常识连他都懂，叶姑娘这个长老口中最强灵厨居然不懂？

“叶姑娘，这肠子你打算就这么卖？”

“对！凉拌省时省力！”看梁白亦眉头皱得都能夹住苍蝇，叶咚递给梁白亦一双筷子，“如果不放心，要不你先试吃一下？”

梁白亦心里都快肉疼死了，搭进去这么多油盐配料，还用了冰，以为叶咚能做出什么惊天地泣鬼神的东西，结果就搞出个什么凉拌鹅肠！

他对鹅肠子的既有印象使他对这道菜完全没有什么期待。鹅肠么，不是韧就是绵，反正怎么样都不会好吃。

现在还加上冰，得腥死。

不抱什么期待地夹起一筷子放进嘴里，嚼了嚼，却突然被齿间的口感震住了。

一嚼，爽的；再一嚼，脆的。

花生的硬脆，鹅肠的嫩脆，两种不同的脆感在齿间打转，仿佛起承转合，配合无间。

而且鹅肠一点都不让人觉得油腻，更不腥，反而爽口无比，和香油和花生米的香味一起勾着人停不下来。

“怎么样？好吃吗？”叶咚问。

“嗯嗯！”梁白亦舍不得嘴里的美味，只能用点头表示。

他第一次知道鹅肠可以这么好吃！

梁白亦从喉咙深处发出一声呐喊：“为什么它能那么脆！”

“因为。”叶咚指了指他们大价钱买来的冰块，“用了冰水啊！”

“冰水？”梁白亦瞪大了眼睛，“冰不是会让鹅肠变腥吗？”

“不会，鹅肠的油已经刮干净了，不会腥。而且一定要把滚烫的鹅肠放入冰水中急速降温，这是令鹅肠保持爽脆的秘密！”

梁白亦如醍醐灌顶。这些知识对他来说跟天方夜谭一样。

他这个井底之蛙之前居然还敢在心里埋怨叶咚乱花钱！

灵厨盟几千年来最好的苗子所想的事怎么会跟他一样！

“所以说要舍得孩子才能套着狼。”叶咚故意逗他，“怎么样，还要去卖花生米吗？”

“当然是卖鹅肠！”仿佛之前说还不如去卖花生米的人不是他一样！